回覆列表
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1 # 民工橋大剛
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2 # 水面染五彩
炸魚的時手控制這個魚，讓魚彎成一個什麼造型。糖醋汁可以放點瘦肉絲蘑菇丁，幾粒青豆一起炒個糖醋汁澆上。沒有什麼可難的。
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3 # 閃送員蚊子
裹澱粉後，淋著魚頭魚頭魚尾，先炸肚子，定型後再全放，糖醋汁用小火一直炒冰糖或者白糖，先小泡泡再起大泡泡，最後又小泡泡放白醋，比例根據自己口味調配，一直攪拌不要糊掉
大家好！糖醋鯉魚如果能做出鯉魚跳龍門的造型，那可是非常的撐場面的！尤其是在年夜飯的餐桌上，其喻義一家人新的一年能夠更上一層樓！具體做法如下：
食材鯉魚一條，蔥，姜，蒜，料酒，麵粉，米醋，生抽，糖。
步驟1首先我們將鯉魚去鱗，去內臟，清洗乾淨，切花刀，注意切到魚骨切不下去了才可以，然後再把刀平放，橫切，不要切斷。
步驟2上面下面都切好以後，提起魚尾，使魚兩側的魚肉自然的下垂。
步驟3然後將切好魚放盆中，把蔥，料酒，鹽，撒入，將其均勻的塗抹在魚的全身各個部位，醃製15分鐘。
步驟4取一箇中號的盆，放入麵粉，加少許鹽，放入適量的水，攪拌成濃稠的麵糊。
步驟5取出醃製好的魚，捏住魚尾，提起放入麵糊中，把麵糊充分的塗在魚的全身。
步驟6起鍋加入300克油，油溫升至七成熱，提起魚尾，把魚頭放入鍋中，用勺子盛起熱油往魚身上不停的澆，使魚完全能夠固定成型狀。
步驟7這一步就是魚能不能跳龍門了，將鯉魚彎著放入油鍋中，繼續炸，魚頭部和尾部要微微的翹起來一點，造型才能栩栩如生。
步驟8起鍋加入少許油，放入蒜末炒香，在倒入調合好的糖醋汁，小火燒開，在放入麵粉勾芡，在把糖醋汁澆在魚上，美味的糖醋鯉魚就製做完成了！