蝦扯蛋

主料蝦5只鵪鶉蛋5只壽司蘿蔔5片紅秋葵1根

1. 活蝦剝殼。太殘忍了。我一邊剝一邊叫。。。這心理素質。。。留下蝦尾巴那一點點不要剝。

2. 去沙線，剖開，撒海鹽和黑胡椒，放案板上醃製片刻。

3. 雞蛋仔那個模具，還記得麼，拿出來，燒熱，抹油，放入蝦，如圖所示。

4. 打入鵪鶉蛋。小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黃還生的。

5. 這一步就是菜名的由來啦！幾分鐘以後，就可以用手扯蝦尾，蛋就被蝦扯起來了，所以叫蝦扯蛋，哈哈哈！

6. 配上壽司蘿蔔片，秋葵，就一口一個，味道很贊噢！

扯蛋——臺灣夜市小吃的做法步驟

1. 這是我在夜市的時候吃到的，是不是很誘人

2. 麵粉類混合加入清水攪拌至無顆粒靜置半小時

3. 準備好鵪鶉蛋。

4. 鮮蝦去殼，蝦最好買儘量小隻一點的，買不到小的也可以切，就是有尾巴比較好看

5. 章魚小丸子模具加熱用刷子刷上油

6. 倒入麵糊，麵糊高度不要超過1/3。不然等下加蛋就溢位來了

7. 放上蝦

8. 再打入蛋，調整蝦尾巴離起來，過程中一直保持小火。蓋上一個差不多的鍋蓋，這樣蛋容易熟。也可以不蓋就是比較久

9. 當蛋凝固是出鍋，撒上海苔粉，擠沙拉醬就可以啦。趁熱吃哈~

大家好！蝦扯蛋很有意思的名字，是不是大蝦愛上雞蛋了，即然是這樣，味道肯定是不言而喻。那為什麼叫（蝦扯蛋）呢？瞎扯淡其實就是胡說八道的意思，因某個地方的口音便成了（蝦扯蛋）。好了閒言少敘，言歸正傳，到底（蝦扯蛋）是怎麼做的呢？下面就請朋友們和我一起來分享（蝦扯蛋）的具體做法吧！

蝦12個，雞蛋1個，鵪鶉蛋12個，泡打粉適量，雞精，味精，各少許，麵粉15克，玉米澱粉15克，糖，胡椒粉，鹽適量。

首先我們將雞蛋打入盆中用筷子攪勻，在將泡打粉，雞精，味精，麵粉，玉米粉，糖，胡椒粉，鹽一起放入盆中攪拌，直至調和均勻。

然後我們將調和好的麵糊倒入十二孔的模具中。

把蝦清洗乾淨，挑出蝦線，割掉蝦頭，去皮，將十二個蝦分別放入模具十二孔中。

在將十二個鵪鶉蛋分別磕碎，打入十二個孔裡。

將模具放入預熱200度的烤箱中，烤20分鐘即可食用。