紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

具有滋陰潤燥，補血補腎的作用。紅燒肉內含豐富的能量與蛋白質，對青少年的成長很有幫助。

可怎樣做出美味可口，肥而不膩，色香味俱全的紅燒肉呢？今天就把做這道菜的經驗體會分享給大家。讓我們在做菜的過程中充分享受快樂吧。

1：把盤中五花肉,切成麻將塊大小,放入清水中浸泡，瀝乾備用。注意浸泡不易時間太長，10分鐘左右，浸泡的太久容易影響五花肉的口感。

2：鍋內加入清水燒開同時加入料酒,肉焯水除腥味血水，接著涼水沖洗肉表面待用。

3：鐵鍋燒熱，倒入焯過水的五花肉煸炒出油，加入蔥、姜、八角炒出香味，加入冰糖小火炒化，變成焦糖色。這時候加入適量老抽、鹽、黃酒、 山楂幹、紅棗調味，再加入適量的開水及配菜鷹嘴豆花生仁(配菜可以根據個人喜好，可加可不加。)加蓋大火燒開後，把肉倒入沙煲繼續小火慢燉燜一小時，將湯汁煮至濃稠。

4：色澤紅亮，美味可口，肥而不膩，色香味俱全的紅燒肉出鍋啦！

天冷了，大家不妨在家試著做一做。營養豐富味道鮮美。

紅燒肉好吃要做好紅燒肉也不簡單！十個廚師十個味！本人也愛吃紅燒肉！我的做法是要買好的五花肉要有兩三層的五花肉！買回來洗淨切塊！現把肉塊用開水加料酒蔥姜和幾粒花椒煮一下撈出備用！鍋裡放一點油放糖炒到起小泡放入過了水的肉塊翻炒上色！上好色的肉塊放到碗裡備用！把鍋洗淨放油放蔥姜炒香加開水放入肉塊水要末過肉塊！在放入八角肉蔻桂皮丁香白芷草果在放一快香豆腐乳大火燒開轉小火燉之水麼就好了哦

紅燒肉是一道十分受人們歡迎的家常菜。其是以豬肉為烹飪的原料，經過烹飪製作而成的一道美味佳餚。成菜後的紅燒肉口感香鮮，豬肉鬆軟，有入口即化之感。紅燒肉在中國的各地十分常見，深得人們的喜愛和歡迎。紅燒肉不僅味道口感很好，而且還含有著較高的營養價值，因此人們在食用紅燒肉的時候，一邊可以果腹和享受美味，另一邊還對於人體的健康有著十分不錯的幫助和促進的功效。

至於紅燒肉的烹飪方法，則為：首先選定紅燒肉所需要的食材豬肉，豬肉以肥瘦相間的五花肉為適宜，然後將豬肉切成適當大小的方塊，將切好的豬肉方塊放在砂鍋內，加入紹酒、蔥。姜等調配料若干，起火待其燒滾。等到豬肉顏色變了之後，加入醬油，再等到燒滾。然後向砂鍋中加入清水若干，等待砂鍋再次燒滾之後，蓋上蓋子，改用小火燜。等到肉燒至半爛的時候，就可以將紅燒肉的搭配食材一同放入砂鍋同燒。燒至全酥的時候，可根據跟人的口味喜好加入少許的鹽與糖等調料，等待三到五分鐘即可成食。

紅燒肉在烹飪的時候，可以搭配其他食材一同烹飪，例如土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆等，都可以作為紅燒肉的搭配食材，這樣既豐富了口味，還使得紅燒肉更富含營養。

以上就是關於紅燒肉烹飪方法的介紹了，希望大家有空的話可以在家嘗試做一做。

（GSJ）

紅燒肉各有各的做法，各有各的特點。我覺得吃紅燒肉還是咱們家常味做出來最香，有的家庭做出來的紅燒肉飯店裡的味道根本就比不了。就用咱們家裡簡簡單單的自制食材，做出來讓多少人吃的流連忘返，唇齒留香。

今天我分享一種紅燒肉的做法，肉里加上它，讓你吃出不一樣的味道。【黃小哥私房菜】

一道秋冬，紅燒肉是少不了的，而南方人吃紅燒肉，總是會加配料，季節不同，配料也不同，但是有一樣配料，無論南北都會喜歡~

鍋裡嘟嘟小翻泡的熱氣直往外冒， 鼻子裡陣陣潤潤的香氣直往裡鑽，案板上的蔥碎已經切好.. 盤碟碗筷正在自來水下一個個過清， 這是什麼情況？ ------這是非職業主婦的廚房家生活

居家的日子

流動著暖意與溫情的樸實

徜徉著心底的踏實與寧靜

繁華喧囂之後迴歸的平靜

在某個靜謐的時刻裡

與未來的自我對話

我的世界裡，家生活是心底那股溫暖的力量

------------------------有家，有愛，有味

這樣做：

一：材料的前期準備和處理

圖1-2：五花肉在鍋裡面先煮煮，把表面的漠漠洗洗乾淨，改刀成大三角塊

圖3-4：長白蘿蔔刨皮後也改刀成大三角塊

二：做法步驟與過程

圖5-6：炒鍋燒熱後注入油，接著放入切好的蒜瓣先爆香一下

圖7-8：切好的肉塊下鍋煸炒，炒香炒出油，肉色稍稍煸出微黃色

圖9-10：煸好後加點黃酒再接著煸一下，肉會很香很香，然後加熱水，水基本和肉齊平就可以了

圖11-12：放少許的八角，把切好的蘿蔔塊先鋪在肉上面燒

圖13-14：然後用鍋鏟從下到上慢翻之後加入少許醬油，燜蓋接著燒，湯汁快收干時調入食鹽試下口味即可

【蘿蔔紅燒肉】不是什麼難菜，而是主婦居家過日子必抄刀的一道日常菜。 蘿蔔俗稱“土人參”，秋冬季正是食蘿蔔的季節，不需要多麼的準備， 隨手拈來，你就可以做到！

紅燒肉怎麼做？

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首先準備食材：五花肉，蔥薑蒜，姜，八角，花椒，桂皮，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，茴香，大蔥【建議一次可以多做些，味道會更好，量太少味道不足】

步驟1、五花肉切塊，用清水洗乾淨，在開水中焯出空水

2、姜蒜切沫備用，起鍋燒油，油熱放入切好的姜蒜末，翻炒

3、放入五花肉，老抽上色鹽雞精，翻炒幾遍，依次加入八角，花椒，桂皮，幹辣椒，料酒，茴香

4、然後倒入開水淹沒肉為宜，根據肉的多少放入3-6顆冰糖，轉小火燉半個小時待肉質軟爛後，放入蔥頭，開啟蓋子，大火收汁即可。