“轍蘿”是天津地區民間的一種通俗語詞。大白話講就是平常吃飯時候的幾種剩菜，下一頓吃飯時把上一頓剩下的幾種剩菜，一起倒進加熱鍋里加熱而熟的菜，統稱為“轍蘿”菜。

“轍蘿”菜在別的地方，可能叫法不一樣。有的地方叫回鍋菜，有的地方叫剩飯剩菜。有的地方叫熱菜。

這種叫法應該很多地區都聽不懂。但是唯獨天津地區一提“轍蘿”菜，相信很多人都會翹起大拇指。

今天我和大家提一提，我能記起的“轍蘿”菜味道。希望所有的朋友別以一個另類的眼光來看待本文作者的另一面。

因為每一個人都有年少輕狂的時候，每一個人都有犯錯誤的時候。我對“轍蘿”菜的味道就是來自於當年在看守所時候的味道。首先宣告本人不偷、不搶、不拿、不做缺的事、不做違反人格道德底線的事。

本人在看守所的時間待了足有一年半時間，所以對伙食和外面的飲食問題，當時已經成為了一種奢侈。

看守所的伙食我們這裡不提，反正是一日如一日、一天如一天。在這種情況下，任何一點點的幸福都是全世界最幸福的一件事。這個幸福的事就是看守所的管教人員，會隔三差五把剩下的“轍蘿”菜帶回到看守所，然後獎勵給表現比較優異的管轄號所。

我記得第一次品嚐到“轍蘿”菜的感覺時，可以用一種從未吃過的美味來形容。因為在外面的世界裡，從來沒有感覺到“轍蘿”菜是如此美味、如此讓人懷念。主要的是在外面的世界裡生活，從來也不會想起來吃剩下來的菜。因為不管在家吃飯、在公司吃飯、在飯店吃飯，從來不會想到把“轍蘿”菜加工加熱重新吃。

所以我最懷念的“轍蘿”菜就是當年看守所時期的味道。

折籮以前是飯館吧省菜倒的羅上。下面一個缸。漏下去的是泔水。留在上面的菜。肉一類的東西贊起來。最後吧攢起來的剩菜放鍋裡燉。叫折籮菜。賣給窮人吃。因為是廢物利用所以價格便宜。味道比較好。適合幹力氣活的苦力吃。