大腸包小腸我在臺灣嘗過，其實不是特別入味，跟雞翅包飯是差不多的，只是把兩種東西混合著吃，如果第一次去臺灣，可以嘗試一下。但是也可能跟我沒有找到真正好吃的小店有關係。

答案是：好吃！很多的臺灣人都喜歡這道小吃，在臺灣多個夜市，都有大排長龍的攤位賣這道小吃。

大腸包小腸是臺灣存在很久的一種小吃，就是將糯米腸切開後，再夾入香腸，即成為「大腸包小腸」。但是，大腸包小腸在臺灣已經發展出各種變化，例如豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種配料，如：黃瓜、醃蘿蔔撥、或灑上：黑胡椒醬、花生粉、酸菜、香菜、九層塔等等，藉此創造更豐富的口味及口感。

也有餐廳將這道小吃做成正菜，將大腸烤好以後橫切片，香腸也是切片，然後將香腸片夾在大腸片之間，擺盤上桌，不僅立馬就高檔了，吃起來也方便，而味道與傳統的大腸包小腸一樣，或變化更多。

大腸包小腸的糯米腸、香腸，講究的就是都要先經過炭烤，烤的功夫直接影響到這道小吃的美味程度，用什麼碳、或電爐烤，溫度、時間的掌握，是這道小吃的第一關。

將烤好以後的糯米腸切開後，傳統是再淋上醬油膏等醬料，夾入香腸，食用時可依照個人喜好加上辣椒醬或搭配香菜、蒜食用。

變化的大腸包小腸就很多了，例如：搭配清脆爽口的白蘿蔔與小黃瓜，讓大腸包小腸不會太油膩。

臺灣台中的逢甲夜市，有一家很有名的大腸包小腸攤位叫做：官芝霖大腸包小腸

官芝霖大腸包小腸，這家是逢甲最老的創始店，也是來逢甲夜市必吃的精選美食，如果大腸包小腸沒吃過，就別說你去過逢甲夜市！

官芝霖大腸包小腸的大腸包小腸有六種口味：原味 、蒜味、 黑胡椒、 哇沙米 、辣味。還有一個自選(自已想加什麼就加什麼)。

所有的料都是當天處理過的很新鮮，大腸也是他們自己灌的，大腸一咬就斷且香腸一定要選用黑豬肉，大口吃起來就是爽。

糯米也是用紅蔥頭和油蔥直接調在一起，所以吃起來的口感，特別的香Q可口。