新增小蘇打不會加快入味速度，雞肉的醃製直接用料酒鹽，花椒，蔥姜入味就可以，如果是整雞那麼就用上述調料給雞身做按摩，加速入味，

雞肉切塊小一點，使用電鍋燉

用料：土豆1個；蔥4片；姜4片；鹽少許；大料5粒；花椒少許；辣椒依口味新增；油少許

燉雞肉的做法

1、清洗雞肉

2、切姜，蔥4，5片，大片

3、雞肉切塊，把肺清理出來

4、鍋燒乾倒入花生油，將雞油融化，燉雞肉用

5、加入白糖去腥，後加入蔥姜，呈金黃狀

6、 加入醬油，入味

7、加入雞肉

8、翻炒雞肉，均勻入味

9、放入電鍋，加入熱水，燉。

10、雞肉快熟的時候(可以用筷子插一下)加入土豆

11、香噴噴的雞肉出鍋啦～

新增小蘇打可以幫助雞肉入味。

小蘇打主要的化學成分是碳酸氫鈉，是一種白色粉末狀的固體，本身是苦的，所以使用小蘇打醃肉的時候不能放太多，不然醃好的肉味道會變苦。

小蘇打還是食品製作過程的膨鬆劑，在製作西點的時候會大量使用小蘇打，還有就是在發麵的過程中也會用到小蘇打，同樣要注意用量，不能放太多。

小蘇打是鹼性的，對身體沒有危害，也是中國允許的食品新增劑。

小蘇打可以用。但我推薦最天然最有效的雞肉入味法，還是“馬殺雞”啦！不論是胸是腿還是全身，通通可以加入自己喜歡的調料放進保鮮袋裡按摩，然後放進冰箱冷藏一夜就可以了。我習慣冷藏期間開冰箱拿東西時，順便把袋子拿出來揉一揉搓一搓，這樣做可以加快入味，按摩手法隨意，不弄破袋子為準，還蠻過癮蠻解壓的。番茄大蒜迷迭香烤雞腿，兩位小朋友的最愛。