提到到貓屎咖啡，聽上去可能會覺得臭烘烘的，吃屎有些噁心，但貓屎咖啡卻是世界上最昂貴咖啡之一！

貓屎咖啡其實是麝香貓吃咖啡豆拉出的糞便。麝香貓可不是普通的動物，在印尼的爪哇島上有一種貓科生物，叫麝香貓。這種貓科動物最喜歡挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當作食物，咖啡果實經過了麝香貓的消化系統，被消化掉的只是果實外表的果肉，那堅硬無比的咖啡原豆卻被麝香貓的消化系統原封不動地排出體外，另外，麝香貓的生殖器會也產生麝香。這樣的消化過程，讓咖啡豆產生了無與倫比的神奇變化，風味趨於獨特，味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。這是由於麝香貓的消化系統破壞了咖啡豆中的蛋白質，讓由於蛋白質而產生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤口感，因此也產生了不一樣的咖啡味道。麝香貓數量很少，野生的麝香貓才能產生出真正香醇的咖啡豆。但當地有些農民為了獲得更多貓屎，就把麝香貓放在籠子里人工餵養，一些籠子真的是非常狹小，簡直可以稱作兔棚。到處都是屎尿，麝香貓只能在泡在裡面。

一些麝香貓非常瘦弱，它們的飲食嚴格控制到只能吃咖啡櫻桃（咖啡豆外面裹著的果實）。還有一些很胖，因為無法自由活動，對麝香貓的體質影響是很大的？還有一些對咖啡因上癮了，因此所產下的咖啡豆品質葉可想而知。

最糟糕的是，一天24小時，很多被圈養的麝香貓只能被迫在鐵絲網地面站立、坐下、睡覺。他們身體和精神都承受著傷害。

這就是奢侈品的製作“機器”。而專家認為，努瓦克咖啡如此特殊的原因在於，野生麝香貓會挑選上等咖啡櫻桃食用。但把它們關在籠子裡，餵食陳舊的咖啡櫻桃，只會造出劣質產品。

雨林聯盟的阿樂克思表示，認證努瓦克咖啡的風險太高，實在太難確定咖啡豆是否完全來自野生麝香貓。他說：“我個人建議避開這種咖啡，因為它很可能是籠子裡的麝香貓製作出來的。”

但經過人們精細的加工程式，所做出來的咖啡也是十分美味的。因此，貓屎咖啡對普通人來說聞所未聞，但對一些土豪貴族來說，其生產流程並不影響享受美味的樂趣。

愛爾蘭的咖啡豆和當地特有的貓，然後用咖啡豆喂貓，然後貓拉下來的便便，形狀不變，味道不變價格奇高。據說不用研磨，直接衝了喝。聽說過，沒喝過，能吃的下豬大腸，不一定有勇氣喝貓屎咖啡。