蓋碗泡茶是一種節省時間的喝茶法，也是生活中相對使用比較普遍的，但蓋碗泡茶沒有想象中那麼簡單，新手一不小心就會燙到手。

選擇蓋碗時，我們要挑選寬口和蓋紐高的茶碗，這樣的茶碗不容易溢位茶水燙手，也方便拿和放。拿蓋碗時手指要拿著碗沿，沿著碗口慢慢流出茶水。洗茶時，將蓋碗注滿水，泡沫會浮在碗口，用碗蓋將泡沫一下一下有規律推到碗口邊緣，再來回旋轉，碗蓋上的泡沫就會順著水流飄走了。

茶葉文化是中國的傳統文化，我們應該掌握基本的方法和技巧，將茶文化滲透到我們的生活中，將中國的茶文化發揚光大。

蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具。又稱“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、託為地、碗為人，暗含天地人和之意。

茶葉沖泡，首選白瓷蓋碗，以120cc容量最佳(3.5寸蓋碗)。選白瓷蓋碗主要有幾個優點:蓋碗沖茶，方便洗茶去泡沫，蓋碗便於觀察茶葉條索，白瓷蓋碗不會受串味影響；還有一個就是白瓷蓋碗會給人一種乾淨衛生的感覺。

蓋碗沖泡有技巧，注水要沿蓋碗內側，稍加傾斜注水，目的是使茶葉在水柱作用下滾動，全方位地醒茶，並將茶葉裡的殘渣雜物衝到茶湯表面。

此處主要講刮茶沫的方法，用碗蓋邊沿，順時針輕輕颳去表面泡沫。

接下來有兩個方法清洗碗蓋茶沫。

第一個方法，乾淨衛生:

一手用碗蓋壓住蓋碗邊玩，一手傾斜蓋碗，讓茶水自然流出清洗碗蓋。這個方法有一定技巧，需防止燙傷，優點是乾淨衛生。

第二個方法就簡單多了，直接利用蓋碗上沿，把茶沫抹掉，簡單快捷。缺點是茶沫不一定抹得乾淨，還有就是茶沫會遺留在蓋碗表面，不美觀。

好了，去除蓋碗茶沫的方法介紹到這，你會用那種方法呢？

使用蓋碗沖泡茶的技巧：蓋碗的好處在於好控制，因為它出水快，洗茶刮沫方便，出水後看葉底，聞葉底能夠很直觀的表現出來，其實要控制好蓋碗並不難，但前提是要選對蓋碗，具體的前面已經說了，然後就是茶葉投置到蓋碗後，入水只要水蓋過茶葉即可，不能過多，有的人入水時很喜歡把水倒滿蓋碗蓋住，這樣不燙才怪，水太多，泡出的茶也淡，如果喜歡用蓋碗，但拿碗口邊又實在怕燙的話，不妨試下這種手勢，拇指按著蓋子紐口，食指按底部，保證不燙。