當然不是，芝麻只能釀出芝麻油和芝麻醬的！白酒根據原料的不同和釀造工藝的不同分為醬香，濃香，清香，米香還有其他香型等等！

多數人都聽說過芝麻香型白酒，更有不少人認為芝麻香型白酒就是白酒里加了芝麻，那麼，芝麻香型白酒，到底加沒加芝麻呢？作為在酒廠幹過的人，我給大家解惑下吧：

第一、芝麻香型白酒以高粱、小麥、玉米等為原料，以高溫大麴為糖化發酵劑，採用傳統工藝釀製而成，原料和釀造過程中都木有芝麻。

第二、既然原料和釀造過程中都木有芝麻，那為啥叫作芝麻香白酒呢？答案是因為芝麻香白酒品嚐起來有類似炒熟的芝麻的香味，但絕不是在釀造白酒的過程中加了芝麻。

第三、芝麻香型白酒有那些特色呢？芝麻香型白酒，以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長，聞香以清香加醬香為主，略帶濃香，陳香突出；入口後焦香及果香味明顯，細品有類似烘炒芝麻香；醇厚豐滿，綿甜，餘香悠長。品質高雅，個性鮮明，最具差異化特質，深受消費者的歡迎。

此外，芝麻香是中國白酒“十一大香型”中最年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環境要求最嚴格的一個香型，不放芝麻還要釀出芝麻味，也難怪有難度！

親們，現在知道什麼是芝麻香白酒了吧，芝麻香白酒是不含芝麻滴，哈哈！​

首先可以肯定芝麻香酒不是用芝麻釀造的。白酒的香型主要分為濃香、醬香、清香、芝麻香等主流香型，也有藥香、特香、豉香等香型。不同的香型主要是由大麴和釀造工藝的不同決定的。像茅臺的醬香主要是因為高溫堆積高溫石窖發酵，洋河的濃香是因為採用中低溫制曲低溫緩慢泥窖發酵，景芝的芝麻香是曲溫較高，用磚頭窖子發酵，有類似糊香的味道。​​​

芝麻香白酒其實是醬香白酒的變種，不是在釀造的時候新增芝麻，那芝麻香又是怎麼來的呢？他主要是由芝麻曲發酵的時候的微生物的代謝產物所產生的，而且這個芝麻香白酒會帶有一些醬香味，而且芝麻香白酒和醬香白酒一樣經過多年的陳放以後他都會有變黃的情況，據猜測是天然的乙酸乙酯的增多造成的。那芝麻香到底是一種什麼樣的香氣呢？

是一種類似於芝麻炒熟的時候的氣味既然芝麻香白酒是醬香白酒基礎上發展起來的，那芝麻香和醬香白酒相比，醬香白酒又是什麼樣的氣味呢？優質的醬香白酒是一種類似於鍋巴的氣味，而且越是優質的醬香白酒，這種氣味越濃郁，而且越純正，但是醬香白酒也會有一些芝麻香的氣味，但是現在純正的芝麻香白酒比較少，因為隨著濃香白酒在市場上的受歡迎，芝麻香白酒已經開始形成了以芝麻香為主體，略微帶有濃香味的兼香型芝麻香白酒。

芝麻香型白酒中到底有沒有白酒，這是很多人都有的疑惑，芝麻香型白酒中含有濃香型白酒的綿柔豐滿，還具有醬香型白酒的幽雅細膩，綜合感官有焙炒芝麻的複合香氣，但是釀酒原料裡面真的沒有芝麻。