西餐的範疇很廣，種類繁多，從種類到烹飪手法更是千差萬別，每個地區都有每個地區獨特的菜式，因此很難籠統地去界定西餐吃起來是否營養這個命題。我想樓主一定是想問的是西餐相較於其他地區的餐飲（比如中餐、韓餐、日本料理等）來說是否有營養吧。其實，從科學的角度來說，任何菜餚的營養程度都取決於食材與烹飪手法，而不能簡單地以西餐、中餐或者其他餐來界定是否有營養。
生食VS熟食
西餐一般的烹飪方式為較多生食或者將食材進行輕微烹調，而傳統的中餐是透過蒸、煮、炒、燉等方式將食材徹底加熱熟化，這兩種烹飪習慣各有各的長處：對於大多數蔬菜來說，西餐推崇的生食或者進行簡單的烹調，能使蔬菜保持本身的營養價值。而中式烹飪中對於蔬菜過油、高溫炒制很容易使蔬菜中的各種維生素流失。不過對於某些蔬菜比如胡蘿蔔，進行過油和煮熟的烹飪方式會使得其中的某些營養元素更容易被人體吸收。
對於肉類而言，西餐為了追求鮮嫩與原汁的口感，往往生食或者食用半生的肉類，這對於肉類的品質和保鮮都有著較高的要求，同時也面臨著細菌和寄生蟲的風險。而中式烹飪追求的是將肉類加工到全熟食用，這樣一方面可以利用高溫殺滅大部分的細菌和寄生蟲，另一方面可以使肉類更易被人體消化吸收。
乳製品VS豆製品
西餐中會有大量的奶製品，牛奶，乳酪，酸奶等等，奶製品不但營養豐富還可以為人體補充大量的鈣質，不過由於奶製品中脂肪含量較高，過量食用會有高血壓等慢性病的風險。
最後，世界上任何一種飲食習慣都是各個地區、民族基於自身的地域特點、氣候條件、傳統文化所發展出的，並沒有孰優孰劣之分。而我們之前所說的中西不同的生食熟食、奶製品和豆製品的飲食習慣也是相對的，中國也有很多生食的菜品，西餐中也會有將蔬菜長時間加熱的佳餚，因此無法從某一種餐類來籠統地判斷它是否有營養，要想吃得營養、吃得健康還得依靠均衡的膳食和科學的食材烹飪的方式。
西餐的範疇很廣，種類繁多，從種類到烹飪手法更是千差萬別，每個地區都有每個地區獨特的菜式，因此很難籠統地去界定西餐吃起來是否營養這個命題。我想樓主一定是想問的是西餐相較於其他地區的餐飲（比如中餐、韓餐、日本料理等）來說是否有營養吧。其實，從科學的角度來說，任何菜餚的營養程度都取決於食材與烹飪手法，而不能簡單地以西餐、中餐或者其他餐來界定是否有營養。
生食VS熟食
西餐一般的烹飪方式為較多生食或者將食材進行輕微烹調，而傳統的中餐是透過蒸、煮、炒、燉等方式將食材徹底加熱熟化，這兩種烹飪習慣各有各的長處：對於大多數蔬菜來說，西餐推崇的生食或者進行簡單的烹調，能使蔬菜保持本身的營養價值。而中式烹飪中對於蔬菜過油、高溫炒制很容易使蔬菜中的各種維生素流失。不過對於某些蔬菜比如胡蘿蔔，進行過油和煮熟的烹飪方式會使得其中的某些營養元素更容易被人體吸收。
對於肉類而言，西餐為了追求鮮嫩與原汁的口感，往往生食或者食用半生的肉類，這對於肉類的品質和保鮮都有著較高的要求，同時也面臨著細菌和寄生蟲的風險。而中式烹飪追求的是將肉類加工到全熟食用，這樣一方面可以利用高溫殺滅大部分的細菌和寄生蟲，另一方面可以使肉類更易被人體消化吸收。
乳製品VS豆製品
西餐中會有大量的奶製品，牛奶，乳酪，酸奶等等，奶製品不但營養豐富還可以為人體補充大量的鈣質，不過由於奶製品中脂肪含量較高，過量食用會有高血壓等慢性病的風險。
最後，世界上任何一種飲食習慣都是各個地區、民族基於自身的地域特點、氣候條件、傳統文化所發展出的，並沒有孰優孰劣之分。而我們之前所說的中西不同的生食熟食、奶製品和豆製品的飲食習慣也是相對的，中國也有很多生食的菜品，西餐中也會有將蔬菜長時間加熱的佳餚，因此無法從某一種餐類來籠統地判斷它是否有營養，要想吃得營養、吃得健康還得依靠均衡的膳食和科學的食材烹飪的方式。