羊肉在我家是不經常買吃的，因為腥味太重，老公和兒子昨天都說想要吃羊肉，我就去菜場看看，羊肉不錯挺新鮮的，就買了後腿的一塊，回來清洗和放食料煮一開，拿出切塊紅燒了，味道還不錯也沒有多大的味，羊肉買回來還是自己清理下比較去味。

食材

羊腿肉 800克

白菜 3片

粉絲 100克

油 少許

鹽 少許

生薑 少許

辣椒 少許

五香八角 少許

生抽 適量

醬油 適量

料酒 適量

大蒜 適量

香菜 適量

雞味精 少許

1.清理過的羊肉去骨頭切塊

2.生薑，辣椒，八角，香菜，大蒜清洗乾淨切段

3.白菜清洗乾淨切段

4.粉絲清洗乾淨用開水泡一下

5.鍋燒熱倒油放入生薑辣椒八角

6.放入羊肉煸炒

7.放醬油生抽料酒翻炒

8.在倒入白菜翻炒

9.掉開水燒開

10.放入粉絲燒開

11.在放大蒜和鹽

12.在放香菜雞精出鍋

小貼士羊肉我買的時候就是熟的，回來自己又加工了一下，在去去味，就沒有多大的腥味了。

1首先將羊肉洗乾淨，然後用刀將羊肉切成差不多大小的塊，放一個小鐵盆裡面

2燒半鍋水，將切好的羊肉放開水焯5分鐘，撈出，漂淨，晾乾即可！

3將買來的大白菜洗乾淨，晾乾，用刀切大塊，

4用小火把鍋燒熱，放油，然後將晾乾的大白菜煸炒至發蔫即可（注意一定不能炒時間太長，否則就不好吃了）。

5大火將鍋燒熱，放適量的油（視自己的習慣而定油量），將肉煸炒至水收幹即可。

6羊肉的水分收幹之後，放料酒適量的去腥和騷味（羊肉的騷味比較大，一定要放料酒去味，否則，做好之後味道就很大）。加入料酒之後，放一大碗水，然後放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽，大火煮開，最後利用小火煮50分鐘即可。

7小火煮50分鐘之後，我們就可以聞到羊肉的香味了，這是我們就需要加鹽調味啦，加入適量的鹽，當水差不多的時候把大白菜放入羊肉裡即可，最後大火收汁。最後的調味，根據口味加鹽，加入適量的雞精，蒜等調料即可。加蒜末會有獨特的香味

首先把羊肉洗淨，用迴圈水沖洗至無血水為至，在把羊肉放鍋裡在姜，少許花椒，料酒，用大火燒開，撇去浮沫。加入胡椒，用中火燉至羊肉酥爛時，把羊肉取出，切成片或小塊，燉羊肉的湯里加入白菜粉絲，燉至白菜粉絲成熟，加入切好的羊肉，加入鹽，味精，出鍋撒上蔥花即成。