近日，華北、東北的馬鈴薯澱粉加工基本結束，甘肅寧夏等地的生產正如火如荼，這個季節是馬鈴薯澱粉上市量最大、最集中的時候。據筆者瞭解，儘管馬鈴薯澱粉供貨量大集中，但價格卻是呈現穩定上漲的趨勢，一些龍頭企業的澱粉出廠價每噸在7500元左右，小廠生產的每噸6200-6300元。

馬鈴薯澱粉之所以上漲，主要有以下幾方面的因素。

1. 原料上漲。從9月初開始，東北、華北地區馬鈴薯澱粉企業陸續開機生產，原料由最初的400元/噸漲到了700元/噸（分品種、澱粉含量定價）。西北區（主要是甘肅和寧夏）原料為680元/噸。從全國各產區來看，華北、西北產區今年馬鈴薯澱粉含量較去年普遍偏低1.5%左右，馬鈴薯澱粉出成率受到一定程度影響。

2. 環保處理費用增加。西北區的小作坊基本被環保利劍連根清除，所以，大型企業都花巨資建設了汙水處理系統。據介紹，每噸澱粉環保成本約150元以上。

3. 運輸成本上漲了。受國家運輸安全政策的影響，每輛車的運輸量降低了，運輸成本上漲了。

4. 其它成本也在上漲。人員工資、裝置折舊及更新維修、銀行利息等，每噸成本約1000元。

綜上所述，業內人士分析，根據各企業情況不同，東北、華北兩區澱粉的噸成本在5800-6200元之間；西北區（主要是甘肅地區，青海、新疆基本和華北區持平）噸成本高達6000-6300元。

馬鈴薯價格不會出現太大變化，因為2017年馬鈴薯價格一直持續保持低迷狀態！而且馬鈴薯粉的市場前景仍不明朗！

2016年春季馬鈴薯價格之所以上漲迅猛，主要還是受各種極端天氣因素的影響。 但是從2017年來看，極端天氣並沒有重現。相反，2017年春季各種蔬菜的長勢情況較好，市場上蔬菜供應相對充足，消費者對馬鈴薯的需求會有所減少。卓創資訊市場分析師張洪瑞分析稱，從目前馬鈴薯的行情走勢來看，因銷區馬鈴薯消化程序相對緩慢，批發商經營壓力增加，採購積極性降低，行情不太樂觀。

今年新薯上市期，全國窖存馬鈴薯餘量仍大，近期低價蔬菜供應量顯大，持續壓縮馬鈴薯銷售市場；新舊薯價差顯大，市場舊薯滯留量偏大，雲南貨源仍存一定市場青睞度，山東新薯價位偏高，消費者接受能力有限，市場開啟較為困難；產區價格接連下探，銷區客商採購愈顯謹慎，交易量持續偏少，兩者陷入惡性迴圈。

第一階段為2017年1月—4月，這一階段市場主要以消化2016年庫存薯為主，節日效應、春淡等因素將支撐馬鈴薯價格繼續維持較高水平；

第二階段為5月—12月，隨著早熟馬鈴薯陸續上市，儲存商將在5月中下旬和6月初加速甩貨，價格可能快速回落，而後期秋季馬鈴薯將大量上市，市場供給將大幅增加，價格下行的壓力降繼續加大。

毫無疑問，現在馬鈴薯的市場行情處於第二階段，隨著北方秋季馬鈴薯集中上市期後，價格存在大幅震盪的可能，但上漲機會已經不大，所以，馬鈴薯粉價格也難以有太大變動可能。