首先非常高興，收到您的問題邀請口袋豆腐怎樣。

其實口袋豆腐做法也非常的簡單，首先：你要找到這種食材的豆腐。然後把豆腐先給他炸至一下。切成片，把這個炸了以後，然後就把豆腐給開啟一個小口，開啟一個小口之後，把裡面可以放一點肉餡，或者是蝦仁。可以放點肉末等等，其它的東西，然後再用這個韭菜或者大蒜葉給他把扣困住。

一般情況我們都是做湯菜用，味道鮮美，口味非常的好。

一般情況，我們都是放蝦仁。或者是木耳、上海青、肉丸一起匯成一個燴菜。這樣的話口味挺好。

口袋豆腐營養價值挺高的，味道也很不錯。

口袋豆腐又叫做脹漿豆腐，是四川地區特色傳統湯菜。因豆腐成菜後，用筷子提起，形如口袋而得名。

豆腐的營養價值還是不錯的，也是老人、孕產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養、肥胖、面板粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

介紹一下做法吧，準備油豆腐200克，豬瘦肉、荸薺、冬菇、青辣椒、紅辣椒，生薑，澱粉。

調料方面準備食用油，香油，紅油，高湯，精鹽，味精。

做法步驟

1.挖洞工程，將炸好的豆腐從中間挖一個孔，然後把裡邊的渣渣去掉。

2.豬瘦肉剁成肉泥，荸薺去皮切成末，冬菇切成末，生薑切成末，青、紅辣椒去籽切成環狀，把肉泥、荸薺末、冬菇末、生薑末、部分味精、精鹽、幹澱粉攪拌，然後填入挖好的油豆腐內。

3.鍋內放油，燒熱，放入油豆腐，泡炸至內熟外脆，呈金黃色撈起，

4.鍋內留底油，下入青、紅辣椒、炸好的油豆腐，注入高湯燒開，調入剩下的精鹽、味精，煮至入味，淋入香油、紅油就可以出鍋了。

口袋豆腐就是在豆腐裡包餡兒的一道燒汁菜，因為形似口袋故得此名。口袋豆腐的外皮金黃，內瓤潔白，入口醇香軟嫩，湯鮮味濃，在全國各地的許多城市都常見這個菜，只是餡兒跟餡兒卻不一樣，風味自然也不盡相同，單說北京大大小小的飯館裡出品的口袋豆腐就沒有重樣的，像玉華臺的口袋豆腐我最愛吃。

先將日本豆腐開口做成袋狀，裡面塞入小蝦仁、香菇丁、筍丁、青豆粒和肉糜，這些內餡兒搭在一起可以說極為豐富，且每一樣都清嫩無比。然後把豆腐放進油鍋裡炸一下，等到表皮看起來脆脆的時，再倒入高湯調大火燒開，並佐以適量的澱粉、鹽及醬油，燒出濃汁既成。每次我去玉華臺必點他們家的口袋豆腐，不光吃起來鮮香又清口，特別是在一堆蝦鱔雞魚之間，來上這麼一盤，胃口確實能瞬間爽利不少。

除了這種高湯燒煮出來的口袋豆腐，還有一種澆汁的做法，就是用上鍋蒸的方式。豆腐則可以用麵筋和油豆腐等，為了能放入更多的內餡兒，個頭最好選大點的，蒸好之前另起油鍋，以蔥花熗鍋，再倒入白糖、醬油、水澱粉，燒成濃汁之後，澆在裝盤的口袋豆腐上就算做得了。因為操作起來比較簡單，所以更適合家庭烹飪。而澆汁版的口袋豆腐有一個好處，就是可以保持住豆腐的造型，使之外觀看起來更完整。