我平時都是把它給蒸熟了以後，蘸點白糖吃，也可以把它切成薄片，炒一下，放一點鹽和胡椒粉就可以了，食鹽和胡椒粉都是快出鍋的時候，最後放了

步驟：1、芋頭洗淨切塊，泡椒切碎，姜1塊切末，蒜2瓣切末；2、鍋中油溫燒至7成熱，姜蒜末炒香，放入泡椒，豆瓣醬半勺，放入芋頭翻炒均勻，倒入清水煮15分鐘；3、加入鹽，雞精，翻炒均勻即可。

芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，易於消化而不會引起中毒，芋頭有很多種做法，究竟怎麼做芋頭更好吃呢，現在來看一下吧。

食材：

小芋頭400克，蒜2瓣，泡椒4個，姜1塊，豆瓣醬半勺

步驟：

1、芋頭洗淨切塊，泡椒切碎，姜1塊切末，蒜2瓣切末備用

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，姜蒜末炒香，放入泡椒，豆瓣醬半勺，放入芋頭翻炒均勻，倒入適量清水煮15分鐘

3、加入鹽半勺，雞精半勺，翻炒均勻即可

1

芋艿連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過，大火煮滾後轉小火煮10幾分鐘，這個要根據芋艿的大小來定，以筷子能輕鬆插入為準

2

把煮好的芋艿泡入冷水中冷卻後把皮剝除，個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末，蔥白、蔥綠分開，備用

3

炒鍋燒熱放入兩勺油，先把蔥白的部分加入爆香

4

再把芋艿放入翻炒

5

依序加入水、鹽、糖燒開

6

加蓋小火燜煮5-6分鐘，中間要時常留意翻炒一下以防粘鍋

7

最後待湯汁略呈糊狀，把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋

這個和肉一起做會非常好吃，口感糯糯的，比土豆燒肉還要好吃，當然這個也可以當主食，對於減肥的人來說，拿它代替主食是個不錯的選擇，它雖然含有澱粉，但是升糖指數比較低，洗乾淨直接放鍋裡蒸

芋艿洗乾淨，隔水蒸至熟透，剝了皮直接蘸白砂糖吃簡直是人間美味白砂糖的甜、脆，配上芋艿的綿、香，口感參差讓人慾罷不能

芋奶和香蔥(醃菜)放油先炒後煮，適當放鹽，清淡一點(因人而已)具體如下:

· 香蔥醃菜芋艿

外表毛茸，去皮之後卻是“膚白貌美”

【準備材料】

芋艿 (若干個) 香蔥(一把) 醃菜(適量)

食鹽(適量) 橄欖油(適量) 水 (少許)

【做法】

1. 將芋艿洗乾淨後，先直接放入水中煮25分鐘，待到筷子能直接插入芋艿內為準；芋艿熟後，剝皮，切成較小塊

2. 起油鍋，放入少許橄欖油，油熱後，放入香蔥爆香；放入切好的芋艿，翻炒

3. 這個菜我是沒有放水乾炒的(自制好的醃菜)，所以省略了第5步。如果喜歡吃的溼漉漉一點的話，就可以加少許水

4. 等芋艿表面呈金黃色後，就可以放入少許食鹽，再次撒上蔥花了；把蔥花和芋艿拌勻，就可以出鍋咯

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