海參的做法各種各樣，蒸燉炒拌烤煎炸樣樣都行，甚至有的人崇尚海參生吃，這樣吃是原生態的，不破壞營養，其實海宴天海參的專家是不建議這麼直接生吃的。因為海參裡面是有寄生蟲的，這樣吃並不衛生。
那海參究竟怎麼吃，才能好吃又不破壞海參的營養呢？得看看海參行家是怎麼做的！
我們海宴天是專注做野生海參的，也擁有多年吃海參的經驗，想要海參營養能夠最大程度的保留，我們建議做法不要太複雜化，這麼幾種做法都行：
一、蒸海參：蒸海參最具代表性的就是清蒸海參與海參蒸蛋。
清蒸海參
具體做法：
1.鮮海參洗淨（幹海參泡發好），準備好一小碗高湯（配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯，口味更佳。當然可以根據你喜歡的口味熬製）。
2.把高湯倒入海參中，一點點就好。不要把海參的原味淹沒了。
3.把海參放入蒸鍋中。最好加一個蓋子，防止蒸餾水留到碗中。
4.旺火蒸一個小時，海參被蒸得軟一些大一些了，就可以和擺上桌子咯，很鮮很嫩。
海參蒸蛋
1.備好食材，海參提前泡發好，將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻
2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裡面隔水蒸8-10分鐘；
3.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋裡焯一下水，切成粒，小香蔥切碎；
4.蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。
二、海參熬粥：海參熬粥最有營養的就是海參小米粥，海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒大有好處。而對於產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群，可以將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
三、海參煲湯：海參可以搭配的食材有很多，尤其是在燉湯的時候，就比如與雞肉一起燉，與牛肉一起燉，與排骨一起燉，還可以與其他材料一起，更可以單獨清燉。這裡我們為大家推薦一道海參三鮮湯。這是一道江浙菜系，北方做的比較少，但是這款湯的口味也很鮮美，所以我們也建議大家試試。
具體步驟：
1.將海宴天海參海參切片、魷魚切片，焯水，蔥姜切絲、青菜切絲，另外準備一個雞蛋，食鹽，香油，雞蛋打散攤皮，切細絲。
2.雞蛋打散攤皮，切細絲。再將魚丸、海參、魷魚、薑絲、蔥花，一起下水煮開。
3.然後加入食鹽、香油用小火煮10分鐘，加入蛋皮絲、青菜煮開，味鮮可口，正宗海參三鮮湯出鍋。
從營養角度來說，蒸、煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參的營養更少流失，而且味道鮮美，也比較容易操作，有利於海參自身營養的釋放。
海參的做法各種各樣，蒸燉炒拌烤煎炸樣樣都行，甚至有的人崇尚海參生吃，這樣吃是原生態的，不破壞營養，其實海宴天海參的專家是不建議這麼直接生吃的。因為海參裡面是有寄生蟲的，這樣吃並不衛生。
那海參究竟怎麼吃，才能好吃又不破壞海參的營養呢？得看看海參行家是怎麼做的！
我們海宴天是專注做野生海參的，也擁有多年吃海參的經驗，想要海參營養能夠最大程度的保留，我們建議做法不要太複雜化，這麼幾種做法都行：
一、蒸海參：蒸海參最具代表性的就是清蒸海參與海參蒸蛋。
清蒸海參
具體做法：
1.鮮海參洗淨（幹海參泡發好），準備好一小碗高湯（配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯，口味更佳。當然可以根據你喜歡的口味熬製）。
2.把高湯倒入海參中，一點點就好。不要把海參的原味淹沒了。
3.把海參放入蒸鍋中。最好加一個蓋子，防止蒸餾水留到碗中。
4.旺火蒸一個小時，海參被蒸得軟一些大一些了，就可以和擺上桌子咯，很鮮很嫩。
海參蒸蛋
具體做法：
1.備好食材，海參提前泡發好，將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻
2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙籤扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋裡面隔水蒸8-10分鐘；
3.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋裡焯一下水，切成粒，小香蔥切碎；
4.蛋羹出鍋後，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。
二、海參熬粥：海參熬粥最有營養的就是海參小米粥，海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒大有好處。而對於產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群，可以將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
三、海參煲湯：海參可以搭配的食材有很多，尤其是在燉湯的時候，就比如與雞肉一起燉，與牛肉一起燉，與排骨一起燉，還可以與其他材料一起，更可以單獨清燉。這裡我們為大家推薦一道海參三鮮湯。這是一道江浙菜系，北方做的比較少，但是這款湯的口味也很鮮美，所以我們也建議大家試試。
具體步驟：
1.將海宴天海參海參切片、魷魚切片，焯水，蔥姜切絲、青菜切絲，另外準備一個雞蛋，食鹽，香油，雞蛋打散攤皮，切細絲。
2.雞蛋打散攤皮，切細絲。再將魚丸、海參、魷魚、薑絲、蔥花，一起下水煮開。
3.然後加入食鹽、香油用小火煮10分鐘，加入蛋皮絲、青菜煮開，味鮮可口，正宗海參三鮮湯出鍋。
從營養角度來說，蒸、煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參的營養更少流失，而且味道鮮美，也比較容易操作，有利於海參自身營養的釋放。