一般只要3至4天時間,每斤綠豆可生豆芽10至13斤。　　

綠豆芽的功效與作用：　　

綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。　　

1.清熱解暑　　

中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。　　

2.消除緊張　　

具有保護肌肉、面板、血管的作用，消除緊張綜合徵。　　

3.治療口腔潰瘍　　

綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。　　

4.防治便秘　　

綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。　　

5.減少膽固醇的堆積　　

它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。　　

綠豆芽的儲存　　

綠豆芽不能隔夜，最好當日食用。若需要儲存，將綠豆芽原封不動地封在袋子裡或裝入塑膠袋密封好，再放入冰箱，最多不要超過兩天。

謝謝您的邀請，我是一個農村的寶媽。這個我有經驗，1斤綠豆可以泡9斤至12斤半左右的豆芽出來，首先把綠豆選好，裡面不能有壞掉爛掉的豆芽都要挑出來，然後準備一個沒有油氣的盆子或者是木桶。把豆子放進裡面用水過濾三遍。然後上面搭上一個透氣的蓋子。每天都要用清水過濾三四遍，這樣反反覆覆的，如果溫度高一點的話，四五天豆芽都長出來了。如果溫度低的話都是六七天。自己泡出來的豆芽，健康又營養。沒有放任何輔助的東西。放心的吃。姐妹們如果想做就照著我的方法做吧，一定能做出健康又營養的綠色的豆芽來。加油相信自己。

綠豆芽即綠豆的芽，內含豐富的維生素和氨基酸，常食用可具有清熱解毒、利尿、消腫的功效，因此很多人都喜歡跟肉、木耳等一起炒著吃。一斤綠豆一般可發10斤左右的綠豆芽。

綠豆發芽過程：

1.準備適量的綠豆、布、盤子、水、漏盤和水桶。

2.先將綠豆放到水裡浸泡一個晚上，讓綠豆“甦醒”。

3.把泡過的綠豆放在盤子裡面，儘量鋪平。

4.將盤子連同裡面的綠豆放到桶裡面，綠豆上面要蓋一塊布，以防水分蒸發。

5.一天澆兩次水，早上和晚上各澆一次，水桶裡面的水不要倒掉。

6.期間可以用一個稍大的盆扣住水桶，放在陰涼避光的地方。

7.2、3天之後，綠豆芽就會呈現出雛形;5天左右的時候，就可以拿出來炒著吃了。

8.在發綠豆芽的過程中，室內溫度要保持在二十幾度左右;綠豆不能鋪得太厚，否則容易發黴腐爛。

注意

⒈豆子最好不要重疊，均勻的鋪在布上，這樣豆與豆之間有空氣流通，有利於發芽與長勢。

⒉使用的布與容器要乾淨無油。

⒊豆子放好後上面壓重物，這樣發出來的豆芽粗壯筆直，而且水分多口感清甜。

⒋有條件的話每天澆三次水，時刻保證布的溼潤度，以便豆子有足夠的水分吸收。

⒌豆芽發制過程中不能見Sunny，見光的豆菜容易發紅，陳年豆子也是，放好豆子後，把容器放在一個陰涼處，或是用黑袋子套住，留有一點空隙，讓空氣流通，以便有氧氣的攝入。

⒍夏天氣溫高，一般2～3天就可以食用了。

一斤綠豆能發15斤左右的豆芽，北京某廠一天的發貨量達一百多噸，綠豆比較小，密度高，所以才有這樣高的產量，黃豆芽就沒這麼高了，黃豆一斤能發八斤左右，看長短不一樣，發的產量也不一樣，豌豆芽一斤能發三斤到四斤，綠豆芽出廠價0.85元，我自己發的黃豆芽批發價1元每斤，豌豆芽1.5元每斤。