平時大家喝咖啡的習慣方式並不是隨機養成的，愛喝咖啡的人是因為CYP1A2和AHR兩對基因在作祟，前者是與肝臟用來分解咖啡因有關的基因，後者則是身體用來管理CYP1A2的基因。
雖然每個人都擁有這兩對基因，但擁有“最渴望咖啡因”基因版本者，比起他人每天多消耗了38-44毫克的咖啡因。如果平時分解咖啡因的速度很快，身體會需要更多咖啡因才能達到平時身體對咖啡因的滿足點。
這兩個基因越活躍的人，就越愛喝咖啡、茶、可樂或吃巧克力。
另外，有些人攝入咖啡因後會感覺“振奮”，這並不是由咖啡因直接造成的，咖啡因與大腦中的腎上腺素受體相結合，當它積累到一定的數量，應會給正在休息的身體發出訊號，並允許多巴胺等天然興奮劑的功能不受限制。
大腦對咖啡因敏感性的個人差異很大，與咖啡因與腎上腺素受體結合的數量有關。那些能有效地結合更多腎上腺素受體的人往往再現為更為敏感。
根據神經科學家研究結果，計算出了每天喝咖啡的最佳時間是在上午9:30~11:30和下午1:30~5:00。
這是因為咖啡因與皮質醇發生相互作用的效應在這段時間內達到了最優狀態。皮質醇有助於人體調節其自身的生物鐘，提高警覺性。皮質醇的水平會在人們醒來後不久達到高峰，而且這種高峰狀態能保持長達1個小時，平均峰值維持在早上8點~9點。研究者認為在這段峰值之後喝咖啡的效果會更好，因為它能在皮質醇含量下降時促進它的生成。
平時大家喝咖啡的習慣方式並不是隨機養成的，愛喝咖啡的人是因為CYP1A2和AHR兩對基因在作祟，前者是與肝臟用來分解咖啡因有關的基因，後者則是身體用來管理CYP1A2的基因。
雖然每個人都擁有這兩對基因，但擁有“最渴望咖啡因”基因版本者，比起他人每天多消耗了38-44毫克的咖啡因。如果平時分解咖啡因的速度很快，身體會需要更多咖啡因才能達到平時身體對咖啡因的滿足點。
這兩個基因越活躍的人，就越愛喝咖啡、茶、可樂或吃巧克力。
另外，有些人攝入咖啡因後會感覺“振奮”，這並不是由咖啡因直接造成的，咖啡因與大腦中的腎上腺素受體相結合，當它積累到一定的數量，應會給正在休息的身體發出訊號，並允許多巴胺等天然興奮劑的功能不受限制。
大腦對咖啡因敏感性的個人差異很大，與咖啡因與腎上腺素受體結合的數量有關。那些能有效地結合更多腎上腺素受體的人往往再現為更為敏感。
根據神經科學家研究結果，計算出了每天喝咖啡的最佳時間是在上午9:30~11:30和下午1:30~5:00。
這是因為咖啡因與皮質醇發生相互作用的效應在這段時間內達到了最優狀態。皮質醇有助於人體調節其自身的生物鐘，提高警覺性。皮質醇的水平會在人們醒來後不久達到高峰，而且這種高峰狀態能保持長達1個小時，平均峰值維持在早上8點~9點。研究者認為在這段峰值之後喝咖啡的效果會更好，因為它能在皮質醇含量下降時促進它的生成。