有機肥指用作肥料的糞便、秸稈等有機物，包含糞肥、堆肥等。以前的農村家家都養一頭或幾頭的“泔水豬”，增加收入的同時，方便製作農家肥。農作物收穫季節，農民把秸稈拉到家裡，扔進豬圈，讓豬的糞便和秸稈堆在一起，發酵漚製成為農家肥，也就是有機肥。有機肥施於土壤，為農作物提供營養全面的養分，富含大量有益物質，氮、磷、鉀在內的豐富的營養元素，肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性。

隨著農村環境的變化和耕做方式的改變，這種費時費力的有機肥製作方法逐漸被淘汰下來，秸稈經過粉碎後直接施入土壤，其實最終的作用並沒有改變，缺少的只是製作過程，至於動物糞肥，現在農村的大田作物一般都不使用了，不過經濟作物，比如蔬菜果樹等使用動物糞肥的還不少，畢竟有機肥在提高作物品質方面，化肥是無法相比的。所以說農民現在不使用有機肥是不確切的，只是現在種地的方法使有機肥的使用變得快捷粗放了，節約了更多的人力，這更利於提高生產效率，更有利於農業的進步。

不對，應該多施了有機肥，不過現在的有機肥和以前的有機肥不太一樣，以前的有機肥大都是自家的雞鴨牛羊等糞便與草木灰一起發酵而成的，而現在的有機肥均為禽畜糞便加新增劑，所有所種植出來了果蔬比較快，但卻沒有以前的味道。

關於種植要分作物，糧食類作物基本是以化學肥料為主，有機肥為輔，糧食類作物大部分是草本類一年生，小麥，水稻，玉米，大豆等，他們生長所需的養分比較集中，在種植中需要核心的氮磷鉀基本透過化肥實現即可。

化肥使用導致的結果是土壤板結，主要是土壤有機質含量低，長年化肥所致，這幾年國家很重視有機肥的使用量，也在多方面引導，只是目前糧價不穩定，農民動力不足。

但是在經濟類作物，尤其是水果類，有機肥量增長速度很快，市場對水果口感要求越來越高，有機肥能很好提升果品風味口感，所以果農為賣更高的價錢，也捨得給果樹上更多的有機肥。

我們一直專注在蘋果生產的一線服務，對果樹種植的情況瞭解比較多，單純說農民用有機肥少了，太片面。

以前，家裡的垃圾、農作物秸稈焚燒物、雞押糞便、池塘的黑泥等在一起堆肥，在種植油菜、黃豆等農作物時做底肥。鴨子放在水稻田裡，我一聲口哨，鴨子騰騰上岸，趕著鴨子方陣回家了。現在農村外出打工的多了，剩餘勞動力少了，農戶養豬鴨的少了，農村也禁止焚燒秸稈等因素，導致有機肥來源少和農戶不願堆積有機肥。畢竟有機肥要定期挖開，搗碎，再堆積，耗時費力。所以，現在農民種地很少施有機肥了，但菜園裡的蔬菜還是用有機肥的，畢竟用量少。