如果您是一位咖啡小白，在面對種類繁多的咖啡飲品一定會傻傻分不清楚的，不過沒有關係，下面就為您講解一下有關的咖啡知識，給您喝咖啡時加分，點單咖啡時加分!

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黑咖啡

黑咖啡是指使用任何單一咖啡豆品種或拼配咖啡豆透過法壓壺,摩卡壺，虹吸壺，手衝滴濾等(除意式機的萃取方式製作出的咖啡，不加任何東西的咖啡。就是俗稱的"清咖"。

　黑咖啡集香、苦、酸、甜多種口味為一體。原始香味是黑咖啡品質的生命，也最能表現黑咖啡生產過程和烘焙技術，生產地的氣候、品種、收成、精製處理、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，部分的澱粉、糖分、纖維質的焦糖化及炭化，才產生咖啡最具象徵性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味相得益彰。

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美式咖啡

美式咖啡(Americano),是比較普通常見的咖啡，是咖啡飲品中的一種。是用意式濃縮咖啡(Espresso )加入適量的水制而成。一般情況下，一杯美式咖啡是由兩份Espresso 加入470ml熱水勾兌製成。口味相對Espresso 而言比較淡。有熱美式和冰美式之分。

值得注意的是:美式咖啡也是黑咖啡的一種，但黑咖啡不一定就是美式咖啡!

美式咖啡是在二戰之後才誕生的，當時一群美國大兵來到南歐，這群美國大兵不喜歡喝意式咖啡，於是就用溫開水稀釋咖啡，這樣的濃度的咖啡才是大兵們喜歡的口味，所以人們就稱這樣的咖啡為美式咖啡，稱南美式咖啡。

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卡布奇諾

卡布奇諾是一種加入以同量的意式濃縮咖啡(Espresso )和蒸汽牛奶相混合的義大利咖啡，顏色就像卡布奇諾教會修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，因此而得名。

傳統的卡布奇諾是三分之一意式濃縮咖啡;三分之一蒸汽牛奶;三分之一奶沫，並在上面撒上肉桂粉。

樓上說的很詳細了，不過現在流行拼配咖啡了，拼配咖啡口感豐富，味道香濃，比單品有優勢，不過這需要咖啡師有優秀的職業技能和經驗，比如luckin coffee他們用的咖啡豆就是WBC世界咖啡師大賽冠軍拼配的，另一方面也說明了這個品牌的實力。

意式咖啡種類有許多種，例如拿鐵、卡布奇諾、摩卡都是意式咖啡的一種，也是最常見的咖啡種類，espresso則是這些咖啡的靈魂。以下幫大家科普一下意式咖啡，畢竟它雖然常見，但也十分複雜。

美式咖啡Americano

最常見也最簡單的意式咖啡。就是一份濃縮兌適量（約1：12）的熱水。據說是二戰期間美國士兵在歐洲作戰，喝不慣義大利的濃縮咖啡而加入熱水稀釋而來的。

卡布奇諾Cappuccino

Cappuccino原意為僧侶的帽子，因為卡布奇諾厚重的奶泡突起就像帽子的形狀。卡布奇諾的牛奶與奶泡約1：1，奶泡通常會多一些。

黑咖啡

就不是意式咖啡了，強調咖啡本身的香味，不加任何修飾。號稱咖啡界最健康的飲料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的熱量，每天在餐後喝一杯喝咖啡，能有效分解體內的脂肪，對減肥具有一定的功效。

黑咖啡、美式咖啡和卡布奇諾的區別是什麼？上圖

如圖，黑咖啡（Long Black)、美式咖啡（Americano）、卡布奇諾（Cappucino）都屬於意式咖啡。（由於中文的表達很模糊，還是看英文的表達吧）

意式咖啡就是以意式濃縮咖啡（Espresso）為基底的清咖和奶咖。（清咖是指不加糖、糖漿不加奶、奶油的咖啡）

先放意式濃縮再放水，就是美式咖啡（Americano）。製作美式咖啡時，水衝進意式濃縮，意式濃縮表面的油脂被衝散。在沒有油脂保護的情況下，舌頭會感受到更多的苦味。所以遇到第一次喝咖啡的朋友，店員一般不會推薦他們喝美式。

先在杯子里加水，再放到意式機裡萃取意式濃縮咖啡是黑咖啡（Long Black)。

特點是保留了意式濃縮的油脂（Crema），進而使咖啡更香，餘韻更長。

相比較前兩者，卡布奇諾（Cappucino）是一款奶咖。在意式濃縮的基礎上加入牛奶和大量的奶泡，是卡布奇諾。由於牛奶含量較少，奶泡厚而綿密，它入口帶甜，隨後咖啡味比較重。另外，到手的卡布奇諾建議儘快喝完。一旦放置太久，奶泡塌陷甚至消失，最終剩下一杯“不夠量”的奶咖。沒有奶泡，你會失去飲用卡布奇諾的最大樂趣。

意式奶咖順滑而苦味少，是很多人的選擇。而Long Black和美式這一類清咖，則是提神時的不二之選。

包括卡布奇諾在內的意式奶咖是更多人選擇。如果想要提神，更多男生會選擇Long Black和美式。

黑咖啡和美式咖啡類屬於同一範疇，咖啡飲品的分類主要是以下幾種：

1黑咖啡（單品咖啡/精品咖啡）

是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。

做黑咖啡有三種方法：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。

2意式濃縮咖啡

濃縮咖啡是一種以咖啡提取物為主要原料，經過適當調配，透過磨粉加咖啡機高壓萃取的飲品。濃縮咖啡製作要滿足四個條件：正確的研磨，正確的咖啡拚配，優質的特濃咖啡機，和熟練的吧檯操作員。

3花式咖啡

瞭解了黑咖啡、意式濃縮咖啡的製作方式後，剩下的咖啡飲品基本上就都屬於花式咖啡範疇，簡單理解就是在濃縮咖啡或者黑咖啡的基礎上增加了其他飲品、原料等咖啡飲品就屬於花式咖啡，例如拿鐵、卡布奇諾等。