紫色蔬菜包含的營養卻並非大部分主流蔬菜能比的。紫色食物富含一種天然色素花青素。花青素屬於類黃酮物質，其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E，能有效清除體內有害物質自由基，幫助人體抗氧化，延緩衰老。
一、紫葡萄
紫色葡萄僅次於藍莓及紫色胡蘿蔔的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老絕佳食物。
二、桑葚
除了延緩衰老，桑葚還有改善面板的血液供應，營養、美白肌膚，明目烏髮作用，是非常好的女性美容食品哦。
三、藍莓
藍莓被稱為“超級水果”，是含有花青素最多蔬果，除了抗衰老，還可預防改善視力、結腸癌、消除眼部疲勞。
四、凍乾花青素
由桑葚，藍莓，黑莓，黑加侖，藍靛果，黑枸杞，紅枸杞，蔓越莓及紅樹莓這九種含量高的小漿果發酵凍幹而成。含有豐富的花青素成份，包含極豐富的原花青素OPC、前花青素、超氧化物歧化酶(SOD)成分。
五、紫色胡蘿蔔
除卻藍莓，含花青素最多的是蔬果即是紫色胡蘿蔔。胡蘿蔔本就有“小人參”之稱，紫色的胡蘿蔔對健康更有益，除可防衰老功效之外，還可以預防心血管疾病和某些癌症。
六、茄子
除了花青素，茄子中還含有維生素E，能延緩細胞因氧化而老化，保持青春容姿。茄子還是抗癌強手哦，可防治胃癌。
七、紅心火龍果
紅心火龍果富含更為特殊的成份花青素，尤以紅龍果含量最多。花青素是一種抗氧化劑，能在人體血液中儲存活性 75 小時，比胡蘿蔔素強 10 倍以上的抗氧有益！過多食會導致大便黑色，尿液紅色，醫院潛血檢測陽性
八、紫薯
紫薯具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素紫薯美食 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
紫色蔬菜包含的營養卻並非大部分主流蔬菜能比的。紫色食物富含一種天然色素花青素。花青素屬於類黃酮物質，其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E，能有效清除體內有害物質自由基，幫助人體抗氧化，延緩衰老。
一、紫葡萄
紫色葡萄僅次於藍莓及紫色胡蘿蔔的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老絕佳食物。
二、桑葚
除了延緩衰老，桑葚還有改善面板的血液供應，營養、美白肌膚，明目烏髮作用，是非常好的女性美容食品哦。
三、藍莓
藍莓被稱為“超級水果”，是含有花青素最多蔬果，除了抗衰老，還可預防改善視力、結腸癌、消除眼部疲勞。
四、凍乾花青素
由桑葚，藍莓，黑莓，黑加侖，藍靛果，黑枸杞，紅枸杞，蔓越莓及紅樹莓這九種含量高的小漿果發酵凍幹而成。含有豐富的花青素成份，包含極豐富的原花青素OPC、前花青素、超氧化物歧化酶(SOD)成分。
五、紫色胡蘿蔔
除卻藍莓，含花青素最多的是蔬果即是紫色胡蘿蔔。胡蘿蔔本就有“小人參”之稱，紫色的胡蘿蔔對健康更有益，除可防衰老功效之外，還可以預防心血管疾病和某些癌症。
六、茄子
除了花青素，茄子中還含有維生素E，能延緩細胞因氧化而老化，保持青春容姿。茄子還是抗癌強手哦，可防治胃癌。
七、紅心火龍果
紅心火龍果富含更為特殊的成份花青素，尤以紅龍果含量最多。花青素是一種抗氧化劑，能在人體血液中儲存活性 75 小時，比胡蘿蔔素強 10 倍以上的抗氧有益！過多食會導致大便黑色，尿液紅色，醫院潛血檢測陽性
八、紫薯
紫薯具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素紫薯美食 。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。