生薑是人們日常生活中最常見的一種蔬菜，也是養生的佳品。經常吃對人體健康非常有利，但是生薑有很高的藥用價值，所以吃的時候有很多講究，吃的方法不對對人體的健康極為不利，所以在民間流傳著吃薑要趁“早”的說法。

吃薑為什麼必須要趁早呢？這是很多人都關注的問題，這與生薑的藥性和中醫養生的原則有著直接的關係。中醫講究天人合一，把人的身體看作是一個獨立的世界，所以根據這一理論，將人體內劃分了十二條正經，並根據長期的觀察發現了人體執行的規律，其中最重要的一點就是人體與自然界一樣，白天工作，夜裡休息。所以只有從一大早就讓人體的陽氣升發，才能使人一天精神飽滿的工作。

生薑具有溫陽散寒的功效，人們吃了之後能夠迅速刺激腸胃，加速腸胃的蠕動，同時還會使人體產生溫熱的感覺。早上恰恰是自然界萬物陽氣升發的時候，所以注重養生的人早上都喜歡起床運動一下，加速自己身體的氣血迴圈，這對於人體的健康非常有利，所以生薑最好早上吃。

晚上吃生薑會怎樣？這也是很多人關心的問題，晚上吃了生薑，腸胃的蠕動會加速，人們很快就會有飢餓感，而且身體內的血液迴圈也會加速，這會使人們精神處於興奮狀態，大家經常搞養生都知道人體精神興奮之後就很難入睡，晚上不會會造成人們白天精神不振，而且也會是人體出現疲倦、上火等問題。

所以生薑雖好，吃的時候也需要注意時間。

1、提高人們的食慾

在炎熱的夏季，由於氣溫炎熱，很多人都沒有任何食慾，而且在高溫環境下人體會出很多汗。在這種情況下，及時吃東西補充身體所需能量非常重要。生薑具有辛辣刺激的味道，能夠刺激人們的味覺神經，也能夠加速腸胃的蠕動，是身體分泌出消化液，著能夠起到提升食慾的功效。

2、殺菌

生薑既是一種很好的中藥材，有是一種必不可少的調味品，它裡面含有揮發油，可以起到殺菌的功效，在炎熱的夏季，人們都喜歡吃一下清爽可口的涼拌菜，但是這一類食物很容易腐爛變質，所以在跳冷盤的過程中可以適當加入一些生薑，不僅能夠使冷盤的口感更好，而且也能防止食物變質引起的腹瀉、腹痛。

3、可以調理脾胃

現在的人們在炎熱的夏季都喜歡吃一些冷飲，喝一些冰鎮啤酒，這些都會導致腸胃功能受損，所以在夏季很有必要喝一點生薑熬製的茶，這對於改善腸胃功能有很大幫助。有人可能不喜歡生薑的味道，可以加入紅棗、紅糖來調味，這樣養生效果更好。

生薑雖好，吃的時候一定要注意時間，只有把控好時間才能提高調理的效果。

冬吃蘿蔔夏吃薑這句老話還是挺有道理的，夏天是一年四季身體驅散寒氣的季節，而姜是屬熱性，是驅寒的，加速血液迴圈，從而達到預防感冒的功效，我每年夏天都要吃薑，少吹空調，但是也要講求一個姜，不宜過多攝入！

早吃生薑晚吃蒜，生薑具有辛辣竄的特性，早上吃可以刺激身體各個器官機能，使身體溫熱散寒，有生髮的功效。夏天吃薑能逼出身體裡的寒氣，正如冬病夏治...

古人說，早上吃薑賽人參，晚上吃薑賽砒霜，冬吃蘿蔔夏吃薑。因為早上吃薑能補一天的陽氣，如果晚上吃薑，身體多餘的陽氣轉化成熱毒了，容易上火，所以說還是早上吃薑對，至於夏吃薑的好處是因為夏天人的陽氣在外，寒氣在裡，用姜把身體的內寒逼出來。