“柿子+螃蟹＝消化不良、結石”？有根據嗎？

另一則關於“柿子和螃蟹不能一起吃言論”的落腳點是“柿子和螃蟹一同吃會導致出現消化不良和結石等影響胃部正常功能的問題”。觀其原理，柿子當中含有鞣酸（單寧酸），螃蟹當中富含優質蛋白質，兩者共同攝入會發生反應（鞣酸+蛋白質會生成不溶於胃酸的沉澱物質）；鞣酸還會導致消化道中的消化酶失去活力，影響其消化食物的能力，這樣一來就會減弱胃部的機能，誘發“消化不良”，甚至還會導致出現胃結石、死亡等問題。

但是，真相和“描述理論”總會相差很遠，在這件事情上最應該考慮的是“食用量（反應劑量）”。考慮到正常人對食物的進食狀況（平常所吃的柿子和螃蟹的數量），根本不至於導致機體出現消化不良等消化系統問題。具體而言，就算您一次性同時吃了十個柿子和十隻螃蟹，可能會出現輕微程度的“消化不良”，但是略微調整飲食結構之後，稍緩一會就能恢復原有的健康狀態，並不會發生傳言中的“結石、死亡”等嚴重問題。

也就是說，對於正常健康人群而言，柿子和螃蟹一起吃並不會誘發消化不良等消化系統問題；當然，對於某些特殊人群（胃病患者等人群）而言，不靠譜吃柿子可能會對胃部產生威脅。

聽到這大家應該都明確了，正常人很健康，螃蟹和柿子完全可以一同食用；科學看待每一個關於食品安全的話題，願各位安康幸福。

大閘蟹不能和柿子一起吃嗎？

本來類似的問題想要略過的，不過考慮到最近這段時間正是吃大閘蟹的好時候，咱們還是簡單說說吧，讓大家也能吃的安心。

首先還是說結論吧，只要人是健康的，大閘蟹和柿子是新鮮的衛生的，那麼就完全可以一起吃。其實這個“食物相剋”早在1935年就已經被證實了是謠言，當時中國著名生物化學家、營養學家鄭集教授就組織了實驗證明了這一點。在2006年某大學也組織了更大規模的實驗，大量志願者們連續3到7點進食被謠傳的最熱門的17種“食物相剋”組合，但是沒有任何一個人有不良反應、或者中毒症狀。

現在咱們在專門破解一下這個“大閘蟹和柿子不能一起吃”的說法的“根據”，傳言中的說法是大閘蟹中的蛋白質遭遇柿子中的鞣酸會凝固成塊，導致胃石症。這個說法在試管裡是成立的，但是不要忘記我們的胃並不是玻璃試管啊，我們有胃液啊。所以除非這個人本身就腸胃功能有問題，所以是不用擔心這個問題的。當然腸道功能有問題的人，哪怕不用大閘蟹和柿子同吃這麼麻煩，只要經常空腹吃大量的柿子就會出問題的。

謝謝你的邀請：螃蟹和柿子不能同吃的原因之一，螃蟹和柿子兩者都屬於寒冷之物。同時食用會寒上加寒，容易引起腹痛或腹瀉等不適反應。脾胃功能虛弱的更容易發生不適。而脾胃功能較好的人，在食用螃蟹和柿子之後，很有可能不會生任何不適症狀。當然胃腸功能好的，吃螃蟹又不多，那隔3～4小時也可以吃柿子了。另外吃螃蟹的時候可以放入姜、醋來驅寒。等過段時間吃柿子也好一些，其實就是柿子中含有鞣酸。這種物質在胃酸作用下，與蛋白質發生反應而生成鞣酸蛋白。如果鞣酸蛋白的數量足夠的多，會嚴重出現胃痛、腹痛或者嘔吐等反應。謝謝！

大閘蟹是一種非常神奇的食物，經常被謠傳，大閘蟹不適合與這個一起吃，大閘蟹不適合與那個一起吃，甚至之前還有過一種言論稱：大閘蟹和柿子一起吃，等於吃砒霜！

這種恐怖的說法，實在讓人有些放心不下。大閘蟹到底適不適合與柿子一起吃呢？我就來從中西醫兩個方面來解釋一下吧！

先給個結論：大閘蟹最好不要和柿子一起吃。不過呢，如果不慎同時吃了它們，也不用太擔心，這兩者並不會對人體造成過大的危害，絕不可能會有“砒霜”這樣猛烈的毒性。

可能會有人說，我吃完大閘蟹馬上就吃了兩個柿子，一點都沒事，食物相剋這種事一定是騙人的。

其實，這與每個人本身的體質分不開，有些人腸胃功能特別好，生冷不忌。有些人脾胃敏感，一有風吹草動就會出現不適。

因此，從醫學上來看，我還是建議，最好不要將大閘蟹與柿子一起食用，這樣就能夠規避一些風險，沒必要拿自己的健康去做實驗。

有兩類食物不適合與大閘蟹一起吃，分別是寒性食物以及高鞣酸食物。柿子恰好兩者均佔，屬於典型的禁忌食物，因此不適合與大閘蟹同食。

寒性食物

從中醫上來看，大閘蟹性寒。平時我們吃蟹，都會佐以姜醋，就是為了用熱性的姜，來驅散大閘蟹的寒氣。

由於大閘蟹本身已經很寒涼了，如果我們再吃其他寒涼的食物，就會導致過多的寒氣瘀滯在體內，從而導致腹脹、腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀。就像夏天的時候，吃一根冰棒沒事，連吃好幾根，就很容易拉肚子，這是一樣的道理。

鞣酸食物

從西醫上來看，大閘蟹含有非常豐富的蛋白質。蛋白質本身對人體是非常有益的，但是，當蛋白質遇到一種名為“鞣酸”的物質，就會產生化學反應，生成鞣酸蛋白，這種物質是人體無法吸收的。

柿子就是一種高鞣酸食物。我們在吃柿子時，或多或少總會覺得嘴裡有一股“澀味”，這種“澀”就是鞣酸的具體體現。柿子越生，鞣酸含量越高，吃起來就越澀口。

高鞣酸食物除了柿子之外，還包括：葡萄、石榴、菠菜、茶葉等等。這些都不適合與大閘蟹共同食用。

由於茶葉鞣酸含量較高，所以我們不適合在吃蟹時喝茶，可以喝一些熱黃酒、紅糖薑茶，可以起到驅寒暖胃的效果。