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  • 1 # 大胖子bobo

    白花魚做成火鍋,其實和其他魚火鍋是一樣的。

    我們首先要準備一些火鍋食料

    例如:1.火鍋底料,適量(看個人口味選擇清淡或者麻辣)

    2.配料:生薑(建議切片,主要為了去腥),蒜,香菜,蔥花,黃豆芽,白豆腐,油豆腐,蘑菇,幹辣椒,花椒,老乾媽,食用油,白胡椒粉,雞精,鹽,生抽,老抽,耗油。(火鍋配料主要還是看自己想吃什麼,只要不是串味的,都可以)

    3.主料:魚肉,建議切片,加生粉,蛋清,適量啤酒,醃製備用

    製作流程:

    1.首先我們熱鍋,然後倒油,隨即放入幹辣椒,乾花椒,生薑,大蒜,老乾媽,耗油,生抽,老抽,火鍋底料,炒化底料。

    2.加入開水,大火煮沸,加雞精,鹽,白胡椒粉,黃豆芽,白豆腐,油豆腐,蘑菇,中火煮開。

    3.倒入魚肉,中火煮至魚肉發白

    4.倒入蔥花香菜,攪拌均勻

    一盆香氣滿滿的魚肉火鍋就完成啦!

  • 2 # 牛雜愛尚火鍋

    如果是在家做個人傾向於,去超市買成包的料就行了,喜歡吃辣的,買包水煮魚料,不喜歡吃辣的,也可以生老壇酸菜魚的料,把魚片成魚片兒,再加上配菜,直接算火鍋吃就行了

  • 3 # 哈哈虎li

    百花魚的製作材料:主料:鯧魚1條(約1200克),香菇3朵,胡蘿蔔1/4根,蔥2根,姜4片,火腿75克

    輔料:(1)酒1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許(2)高湯(或清水)1/2杯,澱粉水1/2大匙,香油少許

    教您百花鯧魚怎麼做,如何做百花鯧魚1 鯧魚洗淨,先切下魚頭,再沿魚身邊緣切下魚肉,保留魚形,然後將取下的魚肉片下兩面魚肉,並斜刀切薄片後,拌入(1)料醃10分鐘。

    2 香菇泡軟,去蒂,切絲;胡蘿蔔去皮,切絲;蔥、姜、火腿分別切絲。

    3 將魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤內,再將魚肉每片包入各絲料少許,捲成花束狀,排在魚身內,完成原來魚形。

    4 放入蒸籠以中火蒸12分鐘,另將(2)料燒開,淋在蒸好的魚肉上即成。

  • 4 # 家庭煮夫米飯

    百花魚也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸,是著名的海水遊釣魚類。肉質細嫩,刺少汁多,是重要的商業養殖魚類,也是養殖產量最高的魚種之一。下面介紹一下白花魚怎麼做好吃。

    工具/原料鱸魚1條、油1湯匙、鹽8克、白糖2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、料酒1湯匙、醋1湯匙、辣椒醬1湯匙。方法/步驟

    把百花魚收拾乾淨,瀝淨水分。

    切好蔥姜,蔥要多一些。

    把百花魚劃刀後,一切兩半,以便於烹製。

    把百花魚放入煎鍋,兩面煎制焦黃後備用。

    熱油,放入蔥姜炒香。

    加入辣椒醬,小火煸炒均勻。

    放入煎好的百花魚,旺火:烹入料酒、醋、生抽。

    加適量清水,燒製5分鐘。

    加鹽、白糖調味,翻面再燒製2分鐘。

    旺火收汁後,即可關火。

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    出鍋裝盤,即可上桌品味。

  • 5 # 劉先森文案

    白花魚火鍋

    用料:

    火鍋底料、郫縣豆瓣、泡辣椒末、幹辣椒節、豆豉末、姜、泡酸菜、花椒、蒜片、蔥、雞精、味精、白酒、鹽、白糖、料酒(或啤酒)幹細豆粉、色拉油.

    製作:

    1、魚宰殺後治淨,剔下兩扇淨肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚約2釐米的瓦塊形大片;魚骨斬成大塊,魚頭劈成4-6塊,加少許鹽、白酒碼味幾分鐘,用清水衝去魚塊上的血汙粘液,然後粘勻幹細豆粉。泡酸菜切成薄片,蔥切成6釐米的段。

    2、鍋置旺火上,倒入油燒至六成熱,先下蒜片、花椒爆香,再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老薑顆炒香,然後將魚骨、魚片分別放入鍋中;待魚片表面凝固成形時,速加清水,再放入料酒、火鍋底料、幹辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料,起鍋倒入火鍋盆中.

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