1.提高生長效能

牛磺酸作為畜禽的飼料新增劑，以促進畜禽生長已被廣泛研究應用。

牛磺酸可提高蛋白質的利用率，從而間接促進動物生長髮育；改善了飼料轉化率，促進脂肪保留、日增重、飼料轉化率顯著提高；增加外源性牛磺酸的攝入量，從而減少體內牛磺酸的生物合成，使更多的含硫氨基酸參與蛋白質的合成，使蛋白質的質量得到相對提高，使其更易於吸收利用，進而提高蛋白質利用率，促進脂肪和脂溶性維生素消化吸收；與膽汁酸結合形成牛磺膽酸，牛磺膽酸對於消化道中脂類的消化吸收是必需的，所有能顯著提高畜禽的體重增長率和飼料轉化率。

2.提高繁殖效能

牛磺酸是正常妊娠、分娩、幼畜成活和正常發育的必需營養物質。缺乏牛磺酸常會導致流產、死胎、繁殖能力下降和幼畜生長髮育遲緩、種蛋受精率和孵化率嚴重下降。同時，牛磺酸是體內抗氧化系統的組成物質，在這個系統中，牛磺酸是水溶性抗氧化物質，能夠維持精子和胚胎組織的抗氧化防禦，從而在畜禽的繁殖中起到至關重要的作用；牛磺酸可促進畜禽性腺組織形態的發育和內分泌功能，能提高性成熟前睪丸的重量，增大麴細精管的直徑，促進生殖細胞的發育，提高精子細胞形成的速度，且能提高性成熟前卵巢的相對重量，促進卵細胞的發育；牛磺酸提高畜禽血漿睪酮的含量以及血漿促黃體激素的含量，從而促進性腺發育；並可顯著提高產蛋家禽的產蛋率、有效降低軟殼蛋和破蛋率。

3.改善免疫力

牛磺酸具有顯著改善機體免疫力的功能。高密度存在於大多陣列織細胞，尤其是炎性細胞（如吞噬細胞）中，減少炎症的傷害；牛磺酸能夠與隨過氧化物酶途徑產生的次氯酸反應，生成穩定低毒的牛磺酸—氯，大量試驗證實，牛磺酸—氯是一種強大的免疫調節劑，在先天性免疫中起到關鍵作用。有學者認為牛磺酸—氯可以用來治療時下流行的各種感染，包括慢性炎症疾病；同時，在接種雞新城疫疫苗後，抗體效價明顯提高，而且抗體效價提高與牛磺酸的新增量有正相關性。

4.抗氧化、提高抗病力

臨床證實，牛磺酸能有效保護機體組織不被氧化所造成的損傷。牛磺酸能清除活性氧自由基和抗脂質過氧化損傷的作用，比如牛磺酸能防止畜禽精液細胞膜的脂質過氧化，保持正常精子的活動能力、抑制肝臟的脂質過氧化、顯著降低腎臟的損傷、提高機體細胞的抗氧化能力，降低脂質過氧化物的含量，而對畜禽機體起到保護作用，增強畜禽抗病能力，促進生病畜禽快速康復、縮短治療用藥時間、減少藥物毒副作用的二次危害。

5.促進畜禽採食量提升、提高畜禽產能、飼用安全

牛磺酸作為家禽的飼料新增劑，以促進家禽生長已被廣泛研究。牛磺酸雖然不參與蛋白質生物合成，但在日糧中新增適量牛磺酸可提高蛋白質的利用率，從而間接促進動物生長髮育。李麗娟等（2010－豆粕型日糧中新增牛磺酸飼餵育雛期愛拔益加雞，結果發現在愛拔益加肉雞育雛期的日糧中新增適宜水平牛磺酸可提高其生長效能。Tufft等（1992）發現日糧中新增牛磺酸飼餵大鼠，第1周內對日增重無影響，但改善了飼料轉化率；14天時，脂肪保留、日增重、飼料轉化率顯著提高。劉曉軍等（1996）以酪蛋白為主要蛋白質來源的大鼠飼料中新增牛磺酸，結果發現在正常蛋白質飼料中新增牛磺酸對大鼠的生長髮育具有促進作用，會增加外源性牛磺酸的攝入量，從而減少體內牛磺酸的生物合成，使更多的含硫氨基酸參與蛋白質的合成，使蛋白質的質量得到相對提高，使其更易於吸收利用，進而提高蛋白質利用率。此外，牛磺酸促進脂肪和脂溶性維生素消化吸收，與膽汁酸結合形成牛磺膽酸，牛磺膽酸對於消化道中脂類的消化吸收是必需的。在提高生長效能方面，牛磺酸對不同水產動物，如牙鮃、海鱸、草魚、鯉魚等表現出一定的差異性。王瑤等（2010）研究結果發現，牛磺酸能顯著提高泥鰍的體重增長率和飼料轉化係數。