咖哩雞是我喜歡的一道菜，香辣可口，開胃。廣東人做菜善於取各家之長，為我所用，常學常新。結合廣東原料廣博、質地鮮嫩，人們口味喜歡清鮮常新的特點，加以發展利用。比如咖哩做的食品，咖哩雞，咖哩牛腩，都是結合了東南亞的材料，本地的食材，發展出來的新派粵菜。超市裡買了塊雞腿扒，家裡還有朋友送的馬拉咖哩醬，配上洋蔥、薯仔，做了一道咖哩雞，非常美味，咖哩好，做出來的咖哩雞味道就美味。食材主料：雞腿肉300克；洋蔥1個；薯仔1個；紅尖椒1個；輔料：油適量，鹽適量，咖哩醬50克，蠔油適量，紅油適量 ；步驟

1.準備好雞肉，洋蔥、薯仔、紅尖椒。

2.雞肉洗淨用一點鹽稍微醃製一下，洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。

3.燒熱鍋，中火，將雞扒下鍋，乾鍋煎至兩面金黃。

4.煎好的雞扒盛起，切成塊。

5.鍋里加油燒熱，下薯仔煎一下，令它皮有點焦焦的。

6.待薯仔表面有點變焦後，加入洋蔥炒香。

7.加入咖哩醬，蠔油，清水燒開。

8.咖哩燒開後加入雞塊炒勻，稍燜一下。

9.出鍋前再加入紅椒，紅油炒勻就行了。

10.美味的鍋裡雞做好了。

1、煎雞扒的時候先不用放油，雞皮朝下入鍋，讓雞油煎出來。

2、咖哩不要煮太久，香氣會揮發。

冬季裡，很多人用餐的時候都喜歡吃些辣味美食，可以讓我們凍的僵硬的身體，迅速溫暖，同時做辣醬的辣椒，都含有豐富的維生素A和C，適量的食辣，可促進血液迴圈、開胃消食、暖胃驅寒。

不過對於不太能吃辣的人，寒冬吃什麼也能起到相同的效果呢？沒錯，說的就是咖哩。

咖哩中含有薑黃粉、八角、胡椒、丁香、桂皮、芫荽籽等多種香料，它們都有促進胃液和唾液分泌的作用，得以增加食慾。咖哩還能促進血液迴圈，起到發汗的目的，可排除毒素溫暖腸胃，另外咖哩還有改善腸道環境、防止便秘的功效。

咖哩能做的美食，簡直太多了，道道都是餐桌上瞬間搶光的節奏。有時候，你真的不用刻意準備食材，咖哩就是那種你想不到吃什麼的時候的救急調味料。

烘焙時經常用到的椰漿，衝飲時帶來濃郁清香的綠檸檬，兩種食材和泰式咖哩塊來一個激情碰撞，會產生一種清爽又椰香濃郁的味道，特別刺激食慾，色澤上也亮麗美觀，用來燉雞腿肉，最是適宜。

這裡花兒就和您分享用雞肉做的這道青檸咖哩雞，相當誘人。

需要準備：

雞腿肉300克；口蘑100克

大土豆１個；彩椒1個

泰式咖哩塊40克；椰漿200毫升

青檸檬1個，香菜適量

食用油、魚露、鹽

做法：

1、準備好需要的食材和調味料，我們從超市買的咖哩塊，一般是100克左右的，若是2-3人食，可以分2次食用比較適宜。

2、 3個雞腿肉去骨，切塊，用半個檸檬的檸檬汁和少許鹽醃製半小時。

3、土豆去皮切塊；彩椒去籽切片；椰奶取200毫升左右，口蘑劃十字刀切成四塊。

4、椰漿有可能會沉澱，使用前先倒出來攪拌均勻。

5、取平底鍋，坐熱油鍋，先放入椰漿小火煮開。

再倒入適量的泰式咖哩塊，這裡建議事先分割成小塊，煮的時候比較容易融化了，要一直攪拌避免糊鍋。

6、接著放入雞肉和土豆塊，翻炒2-3分鐘。7、加入口蘑，再翻炒3分鐘。

8、接著把剩下一半的檸檬切片後放入，再放入彩椒，炒勻後再煮3分鐘。

9、 嘗一口湯的鹹淡，這時候覺得淡，不要放鹽，而是放入適量魚露，可以讓這道菜更鮮更好吃。

出鍋撒上香菜點綴即可。

濃郁的咖哩味道混合椰奶的香氣，淡黃的湯汁，可拌飯、可下麵條，看著好誘人的感覺呢。

所需用料：

雞胸肉、黑芝麻、胡蘿蔔、洋蔥、土豆、牛奶、咖哩

做法：

1.將所有洗淨得材料切成大小均勻的丁，黑芝麻在鍋裡炒熟，備用

2. 鍋裡倒油，油熱後放入土豆，胡蘿蔔翻炒，土豆變色後，用盤子盛出

3. 然後再放油，倒入雞丁和洋蔥翻炒。雞丁事先要醃製一下（放少許鹽和澱粉醃製即可）

4.雞丁炒變白色後，加入之前炒好的土豆丁和胡蘿蔔丁，繼續翻炒一小會兒

5.加入清水，水沒過食材，放入咖哩塊，期間再放入三分之一得牛奶提香。慢慢熬煮，等湯和食材熬濃稠後即可出鍋啦。

6.米飯用小碗盛，小碗底下先撒上熟芝麻，再盛米飯，用飯勺壓一下，將小碗扣在盤子上，澆上熬好的食材，香噴噴得四人份咖哩雞飯！出鍋啦！

洗米燜飯的同時開做

飯熟之後咖哩菜也出鍋了

瑩白如玉的白米飯盛出來

再澆上一勺金黃醇香的咖哩

濃郁的咖哩

讓你的胃口大開

在這個讓人昏昏欲睡的季節

來一碗開胃咖哩雞飯試試

在家裡不知道吃什麼的時候都會做咖哩雞，簡單好吃，下面和大家分享下咖哩雞肉的做法，希望大家喜歡哦～

雞肉300g、洋蔥1個、土豆2個、胡蘿蔔1個、咖哩1份、料酒、鹽、牛奶適量

製作步驟：

1、雞肉沖洗後切丁，加入適量料酒、食鹽醃製；2、洋蔥切丁（洋蔥切丁炒化融入湯汁，非常入味），胡蘿蔔、土豆去皮切塊，土豆可用涼水多衝洗幾遍；

3、鍋中放油，放入土豆、胡蘿蔔翻炒，炒至半熟撈出放盤；

4、鍋中放油，放入洋蔥進行翻炒

5、洋蔥炒軟、炒香後，放入雞肉進行翻炒，雞肉炒白後，加入土豆、胡蘿蔔繼續翻炒；

6、倒入適量水（水量蓋過土豆、胡蘿蔔），水開後加入咖哩塊兒

7、咖哩塊融化後，小火慢煮，煮至湯汁粘稠，加入牛奶半袋，味道更鮮美。根據個人口味加入些鹽即可。

小貼士

1、洋蔥炒化，湯汁粘稠

2、加入牛奶，湯汁潤滑

雞腿 5只 洋蔥 半個 土豆 2個 胡蘿蔔 一根 好夢多咖哩 一盒

步驟 1 將材料準備好。洗淨空幹水份

步驟 2 把所有的材料切塊改刀裝盤備用

步驟 3 鍋燒熱。加入適量食用油。放入少許蒜粒和薑片把雞肉倒下去翻炒幾分鐘入味。

步驟 4 把胡蘿蔔、土豆、洋蔥倒進去和雞肉一起翻炒。炒出香味加入適量水煮二十分鐘。關火將咖哩塊倒進鍋裡溶解。溶解後開火繼續燜煮五至十分鐘。湯汁濃稠即可出鍋。

製作很簡單哦，掌握以下幾點，保證做出味美香濃，營養豐富的咖哩雞肉飯。下面分享一下快手版做法。

食材

雞腿 1個

土豆 1個

胡蘿蔔 1個

洋蔥 半個

青椒 半個

蒜 3瓣

姜 2片

咖哩塊 3塊

鹽、料酒適量

1.蒜切片，洋蔥、土豆、青椒、胡蘿蔔切丁。咖哩塊切碎。雞腿剁塊，冷水入鍋，放薑片，料酒焯水撈出，沖洗去浮沫

2.起鍋燒油，放蒜片、洋蔥丁炒香放雞腿煸炒，炒至表面焦黃放入土豆、胡蘿蔔丁炒3分鐘

3.倒入開水沒過食材，大火燒開後轉小火煮10分鐘，放青椒丁，倒入咖哩塊，放鹽調味，大火燒開把汁收濃即可

小貼士

1.雞肉焯水可以更好的去處腥味，有時間的話可以炸一下，口味更焦香一些

2.土豆胡蘿蔔煮軟一點會更好吃，更軟糯，所以煮制視火力而定，時間可以適當增長

3.咖哩塊本身有鹽味，視個人口味新增鹽

4.咖哩融化後湯汁會很快變粘稠，一定要攪拌避免糊鍋，如果感覺湯汁少了，可以加開水，感覺稀了，加個咖哩塊就可以了

試試我的做法吧~感興趣的朋友來學一學！

BYQ奶茶

1.將雞腿帶骨切成塊用開水汆燙撈出，胡蘿蔔切塊，土豆切塊，洋蔥切絲備用

2.鍋中放油爆香蔥姜，下入雞塊略炒

3.將雞塊炒至變成白色，放入其他配菜翻炒均勻

4.放入咖哩塊，加入少量開水，用文火燉

5.燉至土豆軟爛，湯汁濃稠，調入鹽、味精調味即可出鍋

咖哩雞味道濃郁，特別好吃下飯，做法也不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

胡蘿蔔去皮切塊，土豆去皮切滾刀塊，青豆剝好備用

雞腿清洗乾淨後剁成大小適中的雞塊，鍋中倒水，放入食鹽、料酒、生薑片，水開後放入切好的雞塊焯一下，焯好後撈出清洗乾淨

鍋中倒油，油熱後放入瀝乾水分的雞塊，翻炒至雞塊表皮有些變色後，倒入生抽、料酒、白砂糖翻炒均勻，倒入開水，開水沒過雞塊即可，大火煮開後放入土豆塊、青豆粒、胡蘿蔔塊，將食材煮至軟爛後，放入咖哩塊，倒入少許椰奶，再煮十五分鐘即可關火盛出

好吃下飯又簡單的咖哩雞就做好了，大家快嘗試製作吧

咖哩雞怎麼做？

咖哩雞一道耳熟能詳，人人皆知。以至於全世界人民都知道的一道菜品，特別是快餐和外買基本是必買之菜，因為他的口味不腥不辣深受各地年青人的喜愛。咖哩於雞土豆又是這道菜的絕配所以年青人對他親蜜有佳。

咖哩雞的製作

首先是咖哩，咖哩分為兩種一種是粉，一種是糕，品質高一點的用糕，一般的用粉。備雞肉500克，土豆250克，大青椒，大紅椒各100克。先將雞洗淨宰成3釐米見方的塊，土豆切塊，青紅椒切菱形塊。鍋裡燒油至150度時下宰成塊的雞塊炸制微黃色撈起，在炸土豆炸制金黃色撈起。鍋洗淨給色拉油下咖哩粉小火炒香給拍破的姜蔥並給老湯下炸制的雞塊後給鹽，雞精燒製8分鐘下炸好的土豆塊燒2分鐘後在下青紅椒菱形塊並給味精水豆粉，香油起鍋裝入盤內及成。

特點:色澤美觀，咖哩味濃，雞肉細嫩。

咖哩雞是以雞肉、土豆、咖哩粉、胡蘿蔔、洋蔥味主要食材製作而成的一道菜餚。具備以鹹鮮口味為主，略帶甜辣，咖哩味濃厚的口感。

下邊我給大家分享下我的做法：

食材準備：雞腿肉一隻 土豆一個 胡蘿蔔一根 洋蔥半個 咖哩一份

做法：

1；雞腿洗淨，紅蘿蔔，土豆，洋蔥去皮洗淨，雞腿肉斬大塊。

2：加入少許的鹽，糖，生粉，料酒，食用油醃製一會

3：把土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊，可稍大一點。

5：鍋燒熱放入少許油，把雞肉放入，稍微翻炒一下，就把土豆，洋蔥，紅蘿蔔也放入鍋內炒一下，基本上是食材有點熱度就可以了

6：接著加入適量的熱水，可稍多一點，淹沒食材，這樣在燜制的時候，不易粘鍋

7：接著放入咖哩塊

8：中小火燜制 ，中途翻下鍋內防止粘鍋

9：直至水分燜幹，即可出鍋

主料：童子雞(300克) 土豆(150克)

輔料：洋蔥(25克) 小麥麵粉(15克)

調料：黃酒(10克)咖哩(3克) 鹽(3克) 白砂糖(1克) 胡椒粉(1克) 味精(1克) 豬油（煉製）(30克)

1. 將嫩光雞洗淨（以剔骨雞肉為佳），斬成約3.5 釐米見方的塊，撒上精鹽和胡椒粉，拌勻醃一下；

2. 土豆去皮切成滾刀塊，洗淨後用開水煮熟，瀝乾水；

3. 洋蔥剝去外皮，切成細末；

4. 炒鍋置旺火，用油滑鍋，放熟豬油25克燒熱，下雞塊煸至外皮緊縮油潤時，烹入黃酒，加入雞湯燒製；

5. 待燒開後，加蓋用小火燒30分鐘左右，待雞塊已酥，再加土豆塊、精鹽、白糖；

6. 另取炒鍋置小火，下熟豬油15克燒熱，再放入洋蔥要，用小火慢煸；

7. 煸至洋蔥呈深黃色、並有濃郁的洋蔥味時，即端鍋離火，等到鍋裡的油不冒青煙時，放入咖哩油炒勻，再加入麵粉、熟豬油，炒到麵粉成熟；

8. 改用旺火，將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋裡，燒濃湯汁，淋入熟豬油即成。

選用仔雞一隻公雞母雞都可以，洗乾淨後剁成大小均勻的小塊。焯水幾分鐘去除雞肉中的血水，撈出瀝乾水分。起鍋燒油至8成熱下入雞塊炒幹水分，加入黃酒炒香然後放入適量的咖哩塊加入清水煮10來分鐘後，再加入土豆塊和胡蘿蔔塊轉小火煮到微微收汁就可以出鍋了。

（做咖哩雞儘量選用嫩一點的雞不然很容易吃不動，加清水的時候稍微加多一點因為咖哩雞要有一點湯汁才好吃。買咖哩的時候一定要買咖哩塊，因為咖哩塊裡面鹽分這些都有，不需要我們再加任何調料就已經很有味道了）