又到了荔枝成熟的季節。荔枝的時令週期很短，集中上市不過一兩個月。五月份，早熟品種的荔枝開始上市，而從六月開始，口感更好的荔枝會陸續上市。

與蘋果、葡萄等水果相比，荔枝有很多優勢，其中最重要的一點就是礦物質含量豐富，尤其是鉀元素，每100克里有151毫克，所以，荔枝補鉀效果應該不錯。另外，荔枝中的B族維生素如核黃素、硫胺素、尼克酸等都超過蘋果和葡萄很多。

荔枝的品種有近百種

北方人最常吃的荔枝品種是“妃子笑”，憑藉著楊貴妃的名氣，這種荔枝的銷量也最大。

荔枝口感香甜，但對保鮮的要求也最為苛刻。首先，因為荔枝含糖量高，採摘後，果實的呼吸作用比一般水果強，採摘後幾天內，就會變得“人老色衰”。因此，荔枝採摘後，“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”。目前還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。

因此，一般都是採摘八成熟的果子，直接放進帶冰袋的泡沫箱裡，然後再運輸到全國各地的市場裡。但未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售，有些商販就會用“保鮮水”（新增微量硫酸或鹽酸水製成）浸泡或者噴灑荔枝，讓荔枝變成好看的紅色，購買時要提高警惕。

正常成熟的荔枝一般綠紅相間，顏色呈不規則分佈。如果全身發紅，有些殼上的凸起點發黑，可能用“保鮮水”處理過。注意，大型超市售賣的荔枝一般會摻雜冰塊或置於冷藏櫃中，有利於保鮮，而沒有低溫儲存措施的荔枝最好少買。