應該是沿海的吧，具體不知道。我們家鄉的是簡陽羊肉湯，沒做過，常在外面吃，在網上查了下，感覺是比較地道的做法，不過我們沒加什麼棗子和枸杞，這裡就分享給想吃的朋友了。
一、材料
1.鯽魚1-2條，依照羊肉和熬湯的多少來訂。我家是2條鯽魚加3斤肉3斤羊骨頭。
2.羊肉羊腿肉為好。我家“官人”食肉動物，3斤+羊雜1斤羊骨頭3斤
3.配料:
生薑些許、大蔥些許、小蔥些許、花椒些許、白胡椒些許、鹽些許、香菜些許、小米辣可選、白味豆腐乳些許、香辣醬可選、棗子5顆、枸杞些許
二、簡陽羊肉湯的做法
熬湯：這個很重要。湯鮮的關鍵：需用魚和羊骨、羊肉一起熬製。鯽魚拿紗布包好、羊的棒子骨洗淨，羊肉從羊腿上剃下來，要大塊的。羊肉用溫水洗淨後，鍋內放適量清水，拍一大塊姜（喜歡姜味的多放一些），水燒開後，將骨頭和肉放入鍋內，待燒開，表面出現很多浮沫，將浮沫慢慢打出來。
鯽魚：鍋內放少許油，油熱後，放魚，正反面微焦，加入熱水燒開。此步驟不能省哦。祛除魚腥味。
羊肉浮沫除盡後，加入魚和魚湯，魚最好用濾網包起來哦，放入白胡椒和少許鹽，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右，筷子能輕易的插入肉中，將肉全部撈出，骨頭和魚繼續小火熬煮一個小時，或者更久一些。
羊肉、羊雜撈出的羊肉切成0.5cm厚度左右的片，備用。羊雜我買的煮熟切好的。
用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱，放入薑末、大蔥段（如果喜歡花椒再放些整個的花椒）炒香，將羊肉片倒入，翻炒五分鐘左右，關火。羊雜可以爆炒，也可以不爆炒。
將炒好的羊肉片、羊雜放入燉鍋中，倒入煲好的羊肉湯，放入胡椒，棗子、枸杞繼續煲30分鐘，將表面浮沫去除，放入適量鹽，關火。吃之前，先喝一碗羊肉湯，暖胃，調動起你的味蕾，準備搶食吧！
吃之前，撈出鯽魚。喝一碗羊肉湯，暖胃，調動起你的味蕾，準備搶食吧！
應該是沿海的吧，具體不知道。我們家鄉的是簡陽羊肉湯，沒做過，常在外面吃，在網上查了下，感覺是比較地道的做法，不過我們沒加什麼棗子和枸杞，這裡就分享給想吃的朋友了。
一、材料
1.鯽魚1-2條，依照羊肉和熬湯的多少來訂。我家是2條鯽魚加3斤肉3斤羊骨頭。
2.羊肉羊腿肉為好。我家“官人”食肉動物，3斤+羊雜1斤羊骨頭3斤
3.配料:
生薑些許、大蔥些許、小蔥些許、花椒些許、白胡椒些許、鹽些許、香菜些許、小米辣可選、白味豆腐乳些許、香辣醬可選、棗子5顆、枸杞些許
二、簡陽羊肉湯的做法
熬湯：這個很重要。湯鮮的關鍵：需用魚和羊骨、羊肉一起熬製。鯽魚拿紗布包好、羊的棒子骨洗淨，羊肉從羊腿上剃下來，要大塊的。羊肉用溫水洗淨後，鍋內放適量清水，拍一大塊姜（喜歡姜味的多放一些），水燒開後，將骨頭和肉放入鍋內，待燒開，表面出現很多浮沫，將浮沫慢慢打出來。
鯽魚：鍋內放少許油，油熱後，放魚，正反面微焦，加入熱水燒開。此步驟不能省哦。祛除魚腥味。
羊肉浮沫除盡後，加入魚和魚湯，魚最好用濾網包起來哦，放入白胡椒和少許鹽，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘左右，筷子能輕易的插入肉中，將肉全部撈出，骨頭和魚繼續小火熬煮一個小時，或者更久一些。
羊肉、羊雜撈出的羊肉切成0.5cm厚度左右的片，備用。羊雜我買的煮熟切好的。
用少許豬油加植物油在炒鍋中燒熱，放入薑末、大蔥段（如果喜歡花椒再放些整個的花椒）炒香，將羊肉片倒入，翻炒五分鐘左右，關火。羊雜可以爆炒，也可以不爆炒。
將炒好的羊肉片、羊雜放入燉鍋中，倒入煲好的羊肉湯，放入胡椒，棗子、枸杞繼續煲30分鐘，將表面浮沫去除，放入適量鹽，關火。吃之前，先喝一碗羊肉湯，暖胃，調動起你的味蕾，準備搶食吧！
吃之前，撈出鯽魚。喝一碗羊肉湯，暖胃，調動起你的味蕾，準備搶食吧！