太多了吧，我說說菜名

魚香韭菜 墨魚仔

韭菜蝦

韭菜蛋

涼拌韭菜

小韭菜盒

韭菜炒血塊

韭菜餃子

烤韭菜

韭菜午餐肉

.......太多啦，就不一一列舉啦

韭菜還有“洗腸草”、“壯陽菜”等稱呼，營養價值很高。因為韭菜含有纖維素，可以促進腸道蠕動，預防大腸癌，所以有洗腸草的稱呼，也因為韭菜還有少量鋅元素，有益陽的效果，所以也被稱為壯陽菜。韭菜不僅營養價值很高，而且特別好吃，我大學的時候就特別喜歡去吃燒烤的鐵板韭菜，不過挺貴的，我大學好像也就吃過兩三次。

韭菜怎麼做比較好吃？

韭菜的吃法很多，因為它本身味道別具風味，所以不管是炒、烤、煮湯等味道都不錯，不過我更喜歡韭菜味道越重一點的做法，比如鐵板韭菜。

——下面給大家分享四道美味好吃的韭菜的詳細做法：

一、鐵板韭菜

備料：韭菜、食用鹽、食用油、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉。

烹飪

首先將韭菜清洗乾淨，切成段瀝乾備用。

把瀝乾水分的韭菜倒入大容器中，加入適量鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉攪拌均勻。

鐵平底鍋倒入稍微多一點的油，然後把攪拌好的韭菜夾進去，燒軟即可食用。

——溫馨提示：

韭菜要稍微瀝乾一些，不然攪拌的調料粉就和水分一起流出去了。

外面燒烤的鐵板燒就是先拌好的，如果大家覺得這樣不好入味，可以先把調料粉攪拌好，後面燒韭菜的時候再撒在上面也是可以的。

二、韭菜炒香乾

備料：香乾、韭菜、小米辣、食用油、生抽、食用鹽、蒜、雞精、香油。

烹飪

首先把韭菜、香乾、小米辣清洗乾淨，香乾切片，韭菜切段，小米辣切段，蒜去皮切粒備用。

鍋中倒入適量油，倒入小米辣和蒜粒小火爆香。

然後加入香乾翻炒至微黃，再倒入韭菜，加入適量鹽、生抽、雞精，翻炒至斷生，最後淋上少許香油即可出鍋。

——溫馨提示：

香乾稍微炒黃一點會更香，吃起來口感也會更好。

喜歡吃葷一點的朋友，再加一些肉末進去炒制會更好吃。

三、韭菜蛋餅

備料：韭菜、雞蛋、火腿腸、食用油、食用鹽。

烹飪

首先把韭菜清洗乾淨控水，切成一釐米左右的窄段，火腿腸切丁備用。

準備一個大容器，把韭菜和火腿丁倒進去，打入雞蛋，一起攪拌均勻。

熱鍋加入稍微多一些油，倒入之前攪拌好的蛋液，小火煎至兩面焦黃即可。

——溫馨提示：

油一定要稍微多一些，雞蛋比較吸油，如果是不粘鍋的話倒不用加很多油。

喜歡吃量多一點的朋友，可以加入少許麵粉和水進去一起攪拌均勻，這樣做出來的蛋餅會更大。

蛋餅煎焦一點會有脆脆的口感，但是一點要小火慢煎，注意別燒焦了。

四、韭菜盒子

備料：韭菜150克、雞蛋2個、五花肉100克、麵粉200克、料酒、生抽、食用油、胡椒粉、食用鹽、水、香油。

烹飪

首先把韭菜清洗乾淨控水，切成一釐米左右的窄段，倒入容器中，加入香油攪拌均勻。

五花肉去皮剁成肉末裝入容器中，加入少許料酒、生抽攪拌均勻醃製一下，鍋中倒入適量油把肉末炒出香味，炒至變色裝備備用。

雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，鍋中加入適量油，倒入蛋液炒成雞蛋碎裝出備用。

將麵粉倒入盆中，加入適量溫水揉成麵糰，醒面半個小時，之後分成等分大小的小麵糰。

接著把肉末和雞蛋碎倒入韭菜的容器中，補適量許鹽、胡椒粉攪拌均勻。

把小麵糰擀成麵皮，加入之前攪拌好的餡料，包成大餃子的樣子。

平底鍋加入適量油，放入包好的韭菜盒子，煎制兩面金黃即可。

——溫馨提示：

韭菜盒子裡面的餡料不是固定的，你還可以加粉絲、蝦米、蒜末等，可以根據自己的喜好調整。

用五花肉是因為一點肥肉會更香，也可以直接用瘦肉製作。

韭菜先用香油攪拌均勻，可以防止出水。

韭菜先別加鹽攪拌，加鹽會出水，要最後包餡的時候加入適量鹽攪拌即可。

韭菜雖好，但是一天也不能吃很多，不然會引起腹瀉的。

四道關於韭菜美食就做好了。韭菜雖說有益陽的效果，但是也沒有那麼強烈的，一下吃很多還會引起腹瀉，所以大家別以為有一點效果的意思，就買很多吃哦，不過適量吃一點肯定是有好處的。喜歡吃韭菜的朋友也可以嘗試一下不同的做法，看看哪種口味更好吃。

山韭菜怎麼做好吃？給大家獻上三款山韭菜美味做法：“桃仁山韭”、“豆芽山韭”、“素炒山韭”。

一、“桃仁山韭”。

準備：山韭菜葉3兩，核桃仁60g，食鹽、味精、色拉油各適量。

步驟：

1、將山韭菜摘洗乾淨後切成段。

2、油鍋置火上，燒熱後將核桃仁放入油鍋內炸黃，倒出多餘的油。

3、將山韭菜倒入鍋內炒熟，撒上食鹽和味精，炒勻出鍋裝盤即可。

二、“豆芽山韭”

準備：山韭菜嫩葉3兩，綠豆芽1斤，食鹽、味精、醬油、色拉油、香油各適量。

步驟：

1、將山韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分切成長段。綠豆芽摘洗乾淨後控幹水分備用。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，加入綠豆芽、山韭菜、醬油和食鹽煽炒至將熟，撒入味精、淋上香油，炒勻裝盤即可。

三、“素炒山韭”

準備：山韭菜嫩葉半斤，醬油、味精、食鹽、香油各適量。

步驟：

1、將山韭菜摘洗乾淨後控幹水分，切成長段。

2、炒鍋置火上，放入香油燒熱，倒入山韭菜迅速翻炒至將熟，加入醬油、食鹽和味精。

3、煽炒至山韭菜油綠髮亮，出鍋裝盤。

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