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蜂蜜用什麼溫度的開水衝比較好！

蜂蜜用30度左右的溫開水衝也好，就是用100度開水衝也好，感覺能入口就可以了。其實這樣是錯的。蜂蜜中含有酶類物質，經燙開水衝後會發生變性，產生大量的羥基甲糖醛，使蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養物質受到嚴重的破壞。僅維生素就損失1/5，甚至1/2,不僅不能保持天然的色、香、味，而且還會產生一種怪酸味，影響口感。​

喝蜂蜜的正確方法是：

用低於30℃的溫開水沖服，不但能保證蜂蜜中各種維生素、酶不受破壞，而且具有“春服養脾利氣，夏服消暑解毒，秋服潤燥滑腸，冬服鎮咳緩下”等等的保健養生作用。

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蜂蜜能不能用開水衝呢？

蜂蜜裡面含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄酸、澱粉酶、氧化酶、還原酶等等，所有具有滋養、潤燥、解毒之功效。新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但不要用高溫開水衝或高溫蒸煮，因為加高穩定後有效成分如酶等活性物質被破壞，蜂蜜最好使用30度以下的溫開水或涼開水稀釋後服用最佳！

注意事項

蜂蜜儘量不要使用30度以上的開水沖服！

不要高溫蒸煮

不可以用開水衝或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。

散裝的蜂蜜大多是沒有經過消毒滅菌的，蜂產品還是應該到正規商場去購買。購買時先聞聞蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味過濃，有可能是摻入香精的劣質蜜。還可以將蜂蜜挑起，如果黏性好說明蜂蜜含水分少，質量應該不錯。

其實熱水泡跟溫水泡，只是一個活性酶有無的問題，做為養蜂人，我對這個問題的看法是，活性酶減少，蜂蜜物質不會發生太多改變，比如礦物質，微量元素，不會因為溫度的變化而增加或者減少。

他們說一歲幼兒不能喝蜂蜜，但我實際上在生活中實驗了，也沒有什麼可不可以，只要蜂蜜夠純，也沒有什麼不可以，我家的小孩就一歲我給吃了，現在都幾歲了，身體棒棒，比同齡兒童少生病，如果實在是不放心，大可以在煮飯的時候同蒸，大家知道，巴氏消毒，也就是在６５度的溫度低溫十幾分鍾就可以了，所以在高溫同蒸的情況下，肉瘤桿菌早就死了，留下的也就是那些不變的營養物質，相對新增白糖做調味要好很多倍了。我不是推銷東西，也不指望大家信不信，或者什麼，我說的，大家都能理解，對於有說法說蜂蜜中含有性激素這些的，我想說，大豆裡面的含量要比蜂蜜高很多。

首先得保證是原蜜，超市賣的濃縮蜜加工的時候就已經經過高溫了，可笑的是最後食用說明上面還寫著溫水沖服。我們喝蜂蜜主要的是裡面的活性物質，高溫會遭到破壞，到時候連最簡單的便秘都緩解不了，和糖水沒啥區別了。

蜂蜜是高飽和的葡萄糖和果糖溶液，以及維生素、礦物質和氨基酸，本身具有殺菌，防腐的作用，如果兌水不容易長期存放，會發酵變質。如果食用的話，兌水是可以的，這樣口感比較好，也容易吸收。

您好，真正的蜂蜜也就是原蜜，它的蜜度在35-42度，蜂蜜是含葡萄糖，果糖，還有各種維生素，和礦物質和氨基酸；如果使用開水沖服或大量破壞裡面的維生素C，其中所含成分的酶類物質會破壞等營養成分降低了，一般沖服建議40度的溫開水沖服哦，這樣它的味道和營養成分才會讓人體更好的吸收。蜂蜜是我的最愛，喝它也是甜甜的，每天也是快樂的。

蜂蜜為什麼不能兌開水？我是三代養蜂人。回答一下你這個問題。簡單直接的說。蜂蜜裡含有多種營養成分。和各種酶類。這種活性酶。在開水中，會失去活性。失去蜂蜜應有的營養價值。如果兌開水。我們喝蜂蜜。營養價值就會減半兒。所以要用涼開水，或者溫開水。40度以下的溫開水衝蜂蜜。最有營養。原因就這麼簡單。太專業的術語，我也不懂。願意和大家，共同交流，學習。我是三代養蜂人，致力於科普產品知識傳播蜜蜂文化。

蜂蜜水只能用近似人體溫度的溫開水兌飲較好，蜜中活性物質不會因高溫所破壞。用高溫度的開水衝兌蜂蜜的方法不好。

我養蜂30多年了，現在仍然養蜂。我出售蜂蜜時都會告訴買蜜的客戶，喝蜂蜜茶時不能直接用開水兌，因開水會燙壞蜂蜜中的有效活性成份，蜂蜜是蜜蜂的食糧，蜜蜂食用時在40c以下，人食用時最好用溫開水，兌入蜂蜜時還得不停地攪動，這樣喝蜂蜜茶才理想。

掌握開水溫度有個方法，也就是你先嚐一下開水的溫度，以不燙嘴為準，再兌入甜度適口的蜂蜜量為好。當然，夏天涼一再兌進蜂蜜更放心。

　　平時都是建議大家用40度左右的溫水沖泡，並不建議用開水。主要是因為蜂蜜中含有多種活性酶，比如澱粉酶、轉化酶、抗氧化酶等。這些酶類雖然參與人體多種生命活動，但都擁有同樣的弱點，就是懼怕高溫。

　　用開水沖泡蜂蜜水雖然並不像大家擔心的那樣會出現有毒物質，但是這些活性酶會失去活性，損失營養價值。不僅如此，高溫下，蜂蜜的花香味也會遭到破壞，既影響了口感，還降低了蜂蜜的營養價值，是不是得不償失?