烤肉飯

用料 雞腿一個 米飯一碗 雞蛋兩個 元蔥半個 生菜葉三片 烤肉料半袋 鹽一小勺 五香粉半小勺 雞精半小勺 沙拉醬適量烤肉飯的做法

雞腿去骨

切成大塊

我用的奧爾良烤肉料，也可以根據自己口味用烤肉醬。

烤肉料倒在雞肉上加少量清水抓勻，密封放入冰箱冷藏一小時以上。

烤盤鋪好錫紙放上雞肉，烤箱預熱200度，中層烤30分鐘，中間翻一次面。

肉在烤箱的時候可以炒飯，雞蛋打散，元蔥切丁，生菜葉切碎。

先把雞蛋炒熟備用

熱鍋涼油下元蔥翻炒

元蔥炒出香味變軟後放入米飯，加鹽、五香粉和雞精，最後加入炒好的雞蛋炒勻出鍋。

這時候烤肉也好了

切成小塊

米飯平鋪在盤子裡

撒上生菜碎

再均勻的鋪好烤肉

最後交叉著擠上沙拉醬就可以吃了，沙拉醬很提味，吃的時候也不用拌開，勺子沉底炒飯、生菜、烤肉加上沙拉醬一大勺進嘴那叫一個過癮。

可以加盟張姐烤肉拌飯，加盟之後免費學習製作方法，張姐烤肉拌飯目前是最專業的烤肉拌飯，想要加盟可以到官網諮詢。

烤肉的機器可以到市場去買的，他們會教給你怎麼做的，拌飯剩下的就是菜了，把胡蘿蔔（可以不加，有人不愛吃）燙熟，加豆芽燙熟，可以加黃瓜，生菜，用蔥油（把油燒到5成熱放入大量的蔥花榨油）一攪拌，還可以加點南韓辣醬提味。再去買點胡椒醬，番茄醬，沙拉醬，有喜歡的就撒上點。我原來做炸雞拌飯的。

和大家分享兩種烤肉拌飯的做法。

工具/原料

米飯 兩碗

豬肉 適量

鹽 適量

洋蔥 適量

味精 少許

孜然粉 適量

油 適量

黃瓜 一根

沙拉醬 適量

水澱粉 適量

料酒 適量

方法/步驟

1

首先如圖準備食材。

米飯提前蒸好，洋蔥和黃瓜切絲、豬肉切小塊備用。

2

醃肉。

首先把肉中倒入適量水澱粉，然後放入適量料酒和少許鹽醃製15分鐘。

3

鍋中放油，油熱後放入豬肉翻炒（油一定要少放，豬肉炒一會兒就會出來很多油）。

我沒有用烤箱，是因為我們自己在家裡做，用烤箱比較浪費時間。但是很多朋友喜歡用烤箱做，我在這裡和大家說一下烤箱烤肉的方法：把肉醃好，然後撒上孜然粉，用錫紙包起來(最主要是為了保持肉中的水分不流失，做出來比較軟），然後放入預熱好的烤箱，溫度一定要儘量高，烤的時間大家自己把握，一般15到20分鐘。

4

豬肉變色後放入適量醬油和孜然粉，繼續翻炒。

5

放入洋蔥翻炒。

6

洋蔥變色後我們再放一點孜然粉，接著放入米飯，放點鹽翻炒，出鍋前放入味精即可。

7

我們做的時候注意肉和洋蔥要炒的焦香，但不要炒糊。

成品圖。

8

另一種涼拌的拌飯，要注意米飯一定要放涼。

鋪一層黃瓜，然後放一些沙拉醬，然後再鋪一層黃瓜，接著鋪上烤肉（烤肉和之前的做法一樣）。

9

成品圖。

烤肉拌飯

　　所用材料：

　　雞腿2只(兩人份)　米飯2碗　洋蔥1/5個　土豆1/2個　胡蘿蔔1/4根　黃瓜1/4根，海帶、油炸花生、辣椒油，南韓泡菜，沙拉醬，油沷辣子適量

　　具體做法：

　　1準備食材。

　　2雞腿去掉外皮。

　　3將雞腿拆骨(用廚房剪可輕鬆去骨)

　　4將雞腿肉加上烤肉料和一大勺蠔油，一大勺料酒，和一小勺胡椒粉，一大勺水充分調勻醃製至少一小時以上，注意用牙籤或叉子在肉上多扎點小眼，以便更入味。(天熱時請放冰箱醃製)

　　6將烤箱預熱至230度，烤肉約30分鐘左右，中途翻兩次面，如果裡面湯汁太多，可以倒出接著烤。喜歡嫩的，就少烤一會，反之，請加大烤的時間。雞肉很好熟，完全變色，用竹籤扎一下沒有血水流出，就證明熟了，這個請根據自已的喜好。

　　7將土豆胡蘿蔔擦成絲，沸水焯熟撈出備用。

　　8接著將海帶絲也焯熟撈出備用。

　　9將油炸花生用刀壓碎，辣白菜切成小段，海帶也切成小段，洋蔥切成小丁，黃瓜擦成絲備用。油沷辣子也準備好(微辣，很香)

　　10烤好放至微熱的雞肉切成小塊備用。

　　11將米飯放在盆底，然後將準備的配料都放入盆中，加入油沷辣子。

　　12細心的一點點拌勻。

　　13再加上點沙拉醬。

　　14最後裝盤，配上一個煎蛋食用即可。

　　噹噹噹~是不是和店裡的一樣呢~

　　小貼士：

　　1用的米飯一定要鬆散，太軟太粘的口感要差很多。

　　2米飯的味道有烤肉的咸和南韓泡菜，沙拉醬調味，已經足夠，不必再加鹽。

謝謝邀請！烤肉拌飯本人經營過這樣的店，生意不錯，味道也是受到很多人的喜歡。看圖說話槓槓的實力說話。之前我做的東西比較多，烤肉拌飯是其中一種，還有比較流行的脆皮雞飯，麻辣香鍋 ，鹹肉菜飯等，口味都受歡迎。而且我還研發了很多醬料，比如海鮮拌飯醬，韓式甜辣拌飯醬，魚香汁拌飯醬，叉燒汁拌飯醬。比市面上的孜然、梅子粉、椒鹽要好吃很多。

做這個其實很簡單，就分享下吧

主料：去骨雞腿肉1000克 鹽12克 土耳其烤肉粉80克 西芹拍碎2根 胡蘿蔔片50克 蒜子30克 薑片20克 洋蔥片50克 落日紅適量。

製作1.將雞腿肉化凍，清洗乾淨，稍微瀝下水，加入其它配料，攪拌均勻，醃製4小時以上。

2.醃製好後串上鐵籤，要串的緊實點，串完後，控下水，上烤肉機烘烤，小火烘烤25-30分鐘。再改大火烘烤成色，用快長刀，一片片削下來。反覆如此。

沒生意的時候，可以關火，或者調小火，生意好的時候，火開大點，削的快點，

一般做好的肉，搭配生菜，黃瓜絲等清爽的蔬菜，味道很好。

醬料撒料市面上很多可以自由組合。可以多考察一下。