藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

　　營養含量：

　　水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

　　蓮藕的功效與作用

　　1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　蓮藕適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；

　　2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃；

　　3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

　　蓮藕食療作用：

　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；

　　具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；

　　主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。

　　熟藕性溫、味甘；

　　具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；

　　主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血證。

　　藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，澱粉多，熟食為宜。

　　女人常吃蓮藕的好處

　　藕的食用方法有很多，既可單獨做菜，也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳：

　　鮮藕汁：鮮藕，，洗淨去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根據個人口味調入冰糖，適合面部痤瘡者食用。

　　甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗淨，泡水1小時;然後將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調味即可。此湯具有益氣養血、寧心安神的作用，特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。

　　為防止藕變成褐色，可把去皮後的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時，為了避免變黑，最好不要用生鐵鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會潔白如玉。

今天小汐說的是一種常見的水生草本植物蓮的根莖，也就是我們平時吃的蓮藕。我們知道採摘蓮藕非常不容易，要從淤泥中將蓮藕完整拔出,是個難活，也是個技術活。

懂蓮藕的人都知道，將蓮藕切開，有些是九個孔，有些只有七個孔，孔數不同品種也不一樣，七個孔叫紅花藕，九個孔叫百花藕，這兩種藕的口感不一樣，七孔糯九孔脆，大家可以選擇根據自己的喜好選擇。

蓮藕，味甘性寒，富含水分、蛋白質、脂肪、纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素E、鉀、磷、鈉、鈣、鎂、鐵、澱粉、鞣質。蓮藕不但營養豐富，吃法也很多，蓮藕可以燉排骨，蓮藕可以炒肉片，蓮藕可以夾肉炸。

有句話說，“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，藕生長在水中，一年四季都可以吃到，不過唯獨在秋季，用藕煲湯最補身體。那吃藕對身體有什麼好處呢？

1、蓮藕所含的鞣質，又叫單寧，具有收斂和蛋白質凝固作用，對血小板減少性紫癜有一定療效，能夠止血、止瀉、抗炎，還能清除自由基。可以說，蓮藕是一種天然的止血藥。

2、蓮藕生用，性味甘寒多汁，具有生津止渴，清熱涼血的功效，對於血熱引起出血的人，有一定的療效，還不留瘀。

3、除此之外，適量吃蓮藕，還有助消化，開胃，緩解食慾不振，提高免疫力的症狀。

對於大多數人來說，蓮藕都可以吃，不過蓮藕性寒又收斂作用，所以脾胃虛弱的人，最好不要生吃。

接下來，小汐跟大家介紹蓮藕排骨湯的簡單煮法，大家可以試一試：

1、取生薑一小塊，洗淨去皮切片，與排骨同時放入清水中，煮開瀝乾，撈起排骨。

2、將排骨放入砂鍋，加一定量的清水，燒開轉小火燉一個小時。

3、蓮藕切塊，用鹽巴攪拌醃製10分鐘下鍋，中小火燉煮，煮熟即可。

一般人群均可食用1． 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用2． 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃3． 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。

俗話說男不離韭、女不離藕，女兒要多吃“桃色”美食，比如這道甜蜜桃花藕，它不僅讓你的臉龐燦若桃花，還可能為你帶來好運氣喲！做法超簡單，喜歡嗎？

【製作步驟】

超級簡單，概括來說就是：切片+榨汁+加料+自動上色=成品。學會了午餐冷盤就吃這個~~

原料：藕一節、紫甘藍半個

調料：白醋兩勺、椴樹蜜兩勺

做法：

1、把紫甘藍洗乾淨放入料理機，加入好水打碎榨汁；

2、把汁用篩子過濾出來；

3、在紫色的汁液中加入適量白醋，你會驚奇地發現紫色變成漂亮的桃紅色；

4、把藕去皮、切片，放在開水鍋裡煮2、3分鐘，撈出後過涼水；

營養點評：蓮藕滋陰潤燥，紫甘藍富含花青素，加上天然蜂蜜和醋來增加酸甜口感，具有美容抗衰，增進食慾，正好適合愛美又“好色”的你。