想要好看好吃又省事估計比較難，這麼大的蝦白灼估計太老了，試下把蝦從側面分成兩半（不脫殼），用蒜蓉薑末做主料要切得很細，調入芡汁，蒸魚醬油，食用油，胡椒粉，雞精，全部放入一個大碗裡攪拌均勻。用刀把蝦的刨面劃上幾道格子好入味，把調好主料均勻的抹在蝦的切面上，上籠蒸6分鐘即成。如果喜歡吃酸甜口味的就把主料改成蒜蓉番茄汁，蝦也從側面分兩半，燒熱油，將蝦的切面入油煎3分鐘撈起來瀝乾油，放入盤子，把蒜蓉番茄汁放入煎蝦剩下的油裡過一下，澆在盤子裡的蝦面上即成。

本人一貫主張海鮮一定要保持海鮮的鮮美味道，不贊成使用過多的調料和過於複雜的烹飪方法。越複雜對海鮮鮮美味道的破壞越大。

一般情況下蝦越大越少見，價Grand SantaFe高，如果是接待貴客，建議還是整隻上為好:將蝦洗淨，剪掉蝦鬚、蝦箭，入鍋，加鹽、花椒少許，添水至將蝦沒入一多半即可，點火燒開後，根據蝦的大小和量多少中間可以將蝦翻幾次以保證均勻，熟後即可起鍋，起鍋注意將花椒剔除以影響賣相。

如果自己吃建議切段炒白菜吃——這是我們全家的最愛。大蝦兩三隻洗淨後將蝦頭齊根切下，蝦身切成寸段。白菜片切或手撕成塊狀長條都可，量可根據自己的喜好確定（反正我們家每次都會先吃光白菜），然後就是花椒、八角、鹽。做法很簡單:鍋內倒油，然後用花椒、八角爆鍋煸出香味，把蝦倒入大火翻炒直至乾煸出蝦頭裡面的紅油，此時蝦殼應該發白並略帶焦黃色（關鍵步驟），然後加入白菜立即翻炒至所有白菜都裹上紅色蝦油，然後根據口味適量加鹽，再翻炒幾次出汁後即可出鍋，出鍋前也可以用點味極鮮或生抽少許調味。好了，一盤鮮美無比的大蝦炒白菜可以上桌了。

需要注意的是，根據本人經驗:最近一兩年市場上出現的阿根廷紅蝦腥味較大不適合上述做法，最好紅燒著吃。實在想炒白菜吃，可以紅燒後再炒