我來回答，沒一個人說到重點。其實@張賀 張賀的那個答案說的很簡單，但答到了一點點。就是能量損耗和抵抗高溫之間的平衡。
先得從動物恆溫的優勢說起，這個想必大家都知道啦，恆溫的我們可以在任何時候運作，而不必在天冷的時候降低代謝速率啦，一動不動，反應遲緩甚至必須挖個（找個）洞冬眠啦。這種不可避免的季節性的或者晝夜性的定期弱勢時段（天冷的時候你動不了嘛）的出現，對我們人類（哺乳綱）統治地球毫無幫助。當然細說來還有別的很多好處，我們不討論為什麼恆溫，而是為什麼是37，為什麼是36-42？總之，這個進化成恆溫是動物向高等進化的必然方向。那至於這個溫度是如何敲定的。
看到第一位答主說的酶在該溫度範圍活性最高之說，這個嘛，顯然，前後邏輯有些顛倒。。。。。“因為酶適合在這個溫度左右活性最強，所以人的體溫才在37攝氏度，哺乳動物大多在這個體溫左右”那豈不是默認了人類先有必須適合該溫度的酶功能而後有恆溫功能？其實酶都是蛋白嘛，蛋白這個東西，也是進化出來的，如果我們是20度恆溫的，我們也可以進化出20度時活性最好的酶。就是說，酶的活性溫度顯然是可透過進化調整的。畢竟，變溫動物體內的低溫酶也是存在的（證據）。不能認為，酶說我要37度！於是我們就進化成了37度。而是我們37度，所以相應的酶也在37度最活躍。
不過酶活性論正好解釋了，為什麼我們要恆溫，所謂低溫或高溫都讓我們代謝速率變緩的原因，就是，酶要求的溫度很苛刻，我們要一直保持活力，保持正常運作，就要求精確恆溫。換而言之，如果酶要求的溫度不那麼苛刻或者說，酶可以變溫仍保持高活性，那我們對體溫的要求可能沒那麼嚴格了。只是暫時我們沒進化出那麼先進的酶，這個應該有點難度，其實要能的話也早應進化出來了（也許說得有點輕易了，除了酶對體溫要求，還有很多別方面對體溫也有嚴格要求，不展開）
另Tangerine Sue說的神經元調節，說的明明是神經元如何調控體溫至37度，這個又沒有說為什麼要調控到37度。和酶活性論一樣，若我們是20度，體溫調節中樞也會把我們調到20度穩定的。
我以為吧，開篇說的，綜合能量損耗最低且保證自身以及後代生存率的最高，才是我們體溫進化的方向，也是其他恆溫動物進化方向。體溫與環境的溫度差（先說體溫高於室溫），會導致我們熱量的損失，這種熱量損失是我們能量損失的一個重大開支，佔能量損耗的一個大頭啊，運動啊消化啊思考啊，那都是消耗不叫損耗，因為，這些都是必需的。在漫長的千百萬年的進化屎中，阻止我們生存的第一難題（所謂自然選擇的篩子）是能量啊，食物匱乏吃不飽才是最可怕的啊，天敵什麼的都只能排第二位啊，你都吃不飽了，你還擔心天敵吃什麼啊，天敵當然是餓死或出家吃素啦。
中間插一段對有個問題的吐槽，有人問說為什麼所有垃圾食品（KFC？McD"s？薯片？）吃起來都這麼好吃？讓我無法抗拒，健康食品（青菜蘿蔔纖維素？）要是做的好吃些我也會喜歡的。我只想說，你祖先對味蕾口腔千百萬年的進化結果就是為了告訴你，糖類高蛋白高脂肪是好東西，多吃能讓你活下來，那些纖維素（青草樹葉）遍地都是，你消化不了不能為你提供能量，所以就把纖維素進化成味覺無味了，告訴你不用吃太多那玩意兒，頂虛飽。你說，千百萬年了我都知道高糖高油高脂高蛋白是好東西，可這短短几年怎麼美味就成垃圾食品了，你這讓精密調整了千百萬年的味覺怎麼適應的過來。就像是你媽媽花錢給你買了20幾年衣服，有天你有男朋友給你買衣服了不用你媽給你買了，你就指著你媽給你買的衣服說，老土負分滾粗。這個道理是一樣的，我們中國脫貧吃飽飯飯也就30年內的事兒，一吃飽就開始說純粹的高能量是垃圾食品了，你對得起養活了人類幾百萬年的糖類蛋白油脂類嗎？
好了，扯遠了，回來。繼續說37。
剛剛說到體溫保持恆定，且高於室溫的情況，那能量損耗是很大的，所以我們要儘量保證體溫不能太高，要不熱傳導帶來的高能量損耗會讓我們，餓死。
那為什麼不能和環境保持一致呢？因為環境溫度一直在變，我們總不至於每天換一個體溫，每季度都換個體溫。那未免太先進了吧。
再說說體溫低於環境溫度的情況。既然說，體溫高過環境會有熱傳導的損耗，那為什麼不低過環境溫度呢？那個嘛，是不行滴。那就意味著，我們會持續處在一箇中暑階段。夏天，氣溫35度我們就說高溫天氣，受不了了。那才比我們體溫低2度就熱不行了，而且這個35度是很容易出現的溫度（不是說現如今溫室效應帶來的極端天氣中容易出現，而是在過去35度也是會出現的一個氣溫）。想象一下，我們體溫是一個動態平衡的過程，在氣溫過低時，我們透過體溫控制中樞神經調節體液調節，收縮毛孔血管，加快代謝，運動，加衣服或者躲屋裡來保持體溫，這都是可以做到的。但是，當氣溫過高了，我們能做的，就很少了，脫光衣服都還是太熱怎麼辦，我們出了很多汗還是太熱怎麼辦。沒撤了，進化過程中可沒有空調和防空洞可以避暑。
那我們37度就受不了35度的高溫了，若我們20度，那35度對於我們是致命的。那種空氣對於身體逆熱傳導會讓我們燒壞掉，高燒對於神經中樞的損害是嚴重且不可逆的。剛說了，不光是酶對體溫恆定有要求，大腦對體溫恆定也有嚴格要求。注意，這裡說的是恆定，而非37度。若我們體溫是20度，那中樞神經就對20度有嚴格要求了。
so，總結下。為什麼是37？我分為二點講。1.為什麼不是大於37？因為那樣與氣溫的溫差就太大了，熱傳導帶來的能量損耗是我們進化過程中負擔不起的。2.為什麼不是小於37？因為能量損耗至少我們還能有所行動，透過我們透過體溫控制中樞神經調節體液調節，收縮毛孔血管，加快代謝，運動，加衣服或者躲屋裡，生火來保持體溫，這都是可以做的一些。而當環境溫度比體溫高太多了，我們無處避暑或者不能泡水裡。。。。那就，我們直接被熱死了。
就是說，我們對寒冷的耐受力還是比酷暑來的好一些的。37度的我們，冬天還能出門，即使不能出門我們也能待屋裡（南方沒暖氣的孩子哭吧哭吧不是罪）。而37度的我們夏天太熱了沒空調的話，即使脫光衣服待屋裡也會受不了。這就是所謂的熱耐受力不如冷耐受力。所以，我們的體溫在37度是因為非極端氣候下，氣溫37度一般是很熱的天兒了。我們要扛下氣溫37度或者再高2-3度的天氣（再高的溫度真的會熱死人，杭州街上每年都有不少中暑倒地的環衛工人，甚至中暑死人的都有），必須有那麼高的體溫。起碼，過去沒有那麼極端氣候或城市熱島效應的時候，37度的我們，對於35度的氣溫也是要信手拈來的。不然，真的我們就活不過去了。
另外，那為什麼高緯度地區的人也是37度。。。。。那個，人類起緣是在低緯中緯的，到高緯度去生活是近萬年來的事，這短短的時間不足以讓我們進化百萬年的體溫改變。其他哺乳動物和鳥類也是同樣的道理要控制在36-42度這個體溫範圍內，令它們可以輕易掌控高溫天氣。而向高緯遷徙是後來的事。
所以，甚至，張賀說的，猴子祖先出現哪個緯度決定了我們的體溫，似對，也似不對。因為這個體溫恆定的點的確定確實與當時的最高氣溫，主要是當地緯度有關，但可能要比猴子祖先來的更早一些吧，更早就應該已經確定這個體溫點或者說36-42這個小範圍了。
所以說，為什麼是37度，或者說為什麼是36-42？因為與非極端氣候的普遍的環境溫度最高值有關（那種極端氣候不考慮，因為極端氣候範圍有限不足以造成自然選擇，就是範圍有限熱不死全部人），哺乳類鳥類為了保證自己不被熱死，只有把體溫提高到這個點。
回答結束，不知題主是否能認同呢？
我來回答，沒一個人說到重點。其實@張賀 張賀的那個答案說的很簡單，但答到了一點點。就是能量損耗和抵抗高溫之間的平衡。
先得從動物恆溫的優勢說起，這個想必大家都知道啦，恆溫的我們可以在任何時候運作，而不必在天冷的時候降低代謝速率啦，一動不動，反應遲緩甚至必須挖個（找個）洞冬眠啦。這種不可避免的季節性的或者晝夜性的定期弱勢時段（天冷的時候你動不了嘛）的出現，對我們人類（哺乳綱）統治地球毫無幫助。當然細說來還有別的很多好處，我們不討論為什麼恆溫，而是為什麼是37，為什麼是36-42？總之，這個進化成恆溫是動物向高等進化的必然方向。那至於這個溫度是如何敲定的。
看到第一位答主說的酶在該溫度範圍活性最高之說，這個嘛，顯然，前後邏輯有些顛倒。。。。。“因為酶適合在這個溫度左右活性最強，所以人的體溫才在37攝氏度，哺乳動物大多在這個體溫左右”那豈不是默認了人類先有必須適合該溫度的酶功能而後有恆溫功能？其實酶都是蛋白嘛，蛋白這個東西，也是進化出來的，如果我們是20度恆溫的，我們也可以進化出20度時活性最好的酶。就是說，酶的活性溫度顯然是可透過進化調整的。畢竟，變溫動物體內的低溫酶也是存在的（證據）。不能認為，酶說我要37度！於是我們就進化成了37度。而是我們37度，所以相應的酶也在37度最活躍。
不過酶活性論正好解釋了，為什麼我們要恆溫，所謂低溫或高溫都讓我們代謝速率變緩的原因，就是，酶要求的溫度很苛刻，我們要一直保持活力，保持正常運作，就要求精確恆溫。換而言之，如果酶要求的溫度不那麼苛刻或者說，酶可以變溫仍保持高活性，那我們對體溫的要求可能沒那麼嚴格了。只是暫時我們沒進化出那麼先進的酶，這個應該有點難度，其實要能的話也早應進化出來了（也許說得有點輕易了，除了酶對體溫要求，還有很多別方面對體溫也有嚴格要求，不展開）
另Tangerine Sue說的神經元調節，說的明明是神經元如何調控體溫至37度，這個又沒有說為什麼要調控到37度。和酶活性論一樣，若我們是20度，體溫調節中樞也會把我們調到20度穩定的。
我以為吧，開篇說的，綜合能量損耗最低且保證自身以及後代生存率的最高，才是我們體溫進化的方向，也是其他恆溫動物進化方向。體溫與環境的溫度差（先說體溫高於室溫），會導致我們熱量的損失，這種熱量損失是我們能量損失的一個重大開支，佔能量損耗的一個大頭啊，運動啊消化啊思考啊，那都是消耗不叫損耗，因為，這些都是必需的。在漫長的千百萬年的進化屎中，阻止我們生存的第一難題（所謂自然選擇的篩子）是能量啊，食物匱乏吃不飽才是最可怕的啊，天敵什麼的都只能排第二位啊，你都吃不飽了，你還擔心天敵吃什麼啊，天敵當然是餓死或出家吃素啦。
中間插一段對有個問題的吐槽，有人問說為什麼所有垃圾食品（KFC？McD"s？薯片？）吃起來都這麼好吃？讓我無法抗拒，健康食品（青菜蘿蔔纖維素？）要是做的好吃些我也會喜歡的。我只想說，你祖先對味蕾口腔千百萬年的進化結果就是為了告訴你，糖類高蛋白高脂肪是好東西，多吃能讓你活下來，那些纖維素（青草樹葉）遍地都是，你消化不了不能為你提供能量，所以就把纖維素進化成味覺無味了，告訴你不用吃太多那玩意兒，頂虛飽。你說，千百萬年了我都知道高糖高油高脂高蛋白是好東西，可這短短几年怎麼美味就成垃圾食品了，你這讓精密調整了千百萬年的味覺怎麼適應的過來。就像是你媽媽花錢給你買了20幾年衣服，有天你有男朋友給你買衣服了不用你媽給你買了，你就指著你媽給你買的衣服說，老土負分滾粗。這個道理是一樣的，我們中國脫貧吃飽飯飯也就30年內的事兒，一吃飽就開始說純粹的高能量是垃圾食品了，你對得起養活了人類幾百萬年的糖類蛋白油脂類嗎？
好了，扯遠了，回來。繼續說37。
剛剛說到體溫保持恆定，且高於室溫的情況，那能量損耗是很大的，所以我們要儘量保證體溫不能太高，要不熱傳導帶來的高能量損耗會讓我們，餓死。
那為什麼不能和環境保持一致呢？因為環境溫度一直在變，我們總不至於每天換一個體溫，每季度都換個體溫。那未免太先進了吧。
再說說體溫低於環境溫度的情況。既然說，體溫高過環境會有熱傳導的損耗，那為什麼不低過環境溫度呢？那個嘛，是不行滴。那就意味著，我們會持續處在一箇中暑階段。夏天，氣溫35度我們就說高溫天氣，受不了了。那才比我們體溫低2度就熱不行了，而且這個35度是很容易出現的溫度（不是說現如今溫室效應帶來的極端天氣中容易出現，而是在過去35度也是會出現的一個氣溫）。想象一下，我們體溫是一個動態平衡的過程，在氣溫過低時，我們透過體溫控制中樞神經調節體液調節，收縮毛孔血管，加快代謝，運動，加衣服或者躲屋裡來保持體溫，這都是可以做到的。但是，當氣溫過高了，我們能做的，就很少了，脫光衣服都還是太熱怎麼辦，我們出了很多汗還是太熱怎麼辦。沒撤了，進化過程中可沒有空調和防空洞可以避暑。
那我們37度就受不了35度的高溫了，若我們20度，那35度對於我們是致命的。那種空氣對於身體逆熱傳導會讓我們燒壞掉，高燒對於神經中樞的損害是嚴重且不可逆的。剛說了，不光是酶對體溫恆定有要求，大腦對體溫恆定也有嚴格要求。注意，這裡說的是恆定，而非37度。若我們體溫是20度，那中樞神經就對20度有嚴格要求了。
so，總結下。為什麼是37？我分為二點講。1.為什麼不是大於37？因為那樣與氣溫的溫差就太大了，熱傳導帶來的能量損耗是我們進化過程中負擔不起的。2.為什麼不是小於37？因為能量損耗至少我們還能有所行動，透過我們透過體溫控制中樞神經調節體液調節，收縮毛孔血管，加快代謝，運動，加衣服或者躲屋裡，生火來保持體溫，這都是可以做的一些。而當環境溫度比體溫高太多了，我們無處避暑或者不能泡水裡。。。。那就，我們直接被熱死了。
就是說，我們對寒冷的耐受力還是比酷暑來的好一些的。37度的我們，冬天還能出門，即使不能出門我們也能待屋裡（南方沒暖氣的孩子哭吧哭吧不是罪）。而37度的我們夏天太熱了沒空調的話，即使脫光衣服待屋裡也會受不了。這就是所謂的熱耐受力不如冷耐受力。所以，我們的體溫在37度是因為非極端氣候下，氣溫37度一般是很熱的天兒了。我們要扛下氣溫37度或者再高2-3度的天氣（再高的溫度真的會熱死人，杭州街上每年都有不少中暑倒地的環衛工人，甚至中暑死人的都有），必須有那麼高的體溫。起碼，過去沒有那麼極端氣候或城市熱島效應的時候，37度的我們，對於35度的氣溫也是要信手拈來的。不然，真的我們就活不過去了。
另外，那為什麼高緯度地區的人也是37度。。。。。那個，人類起緣是在低緯中緯的，到高緯度去生活是近萬年來的事，這短短的時間不足以讓我們進化百萬年的體溫改變。其他哺乳動物和鳥類也是同樣的道理要控制在36-42度這個體溫範圍內，令它們可以輕易掌控高溫天氣。而向高緯遷徙是後來的事。
所以，甚至，張賀說的，猴子祖先出現哪個緯度決定了我們的體溫，似對，也似不對。因為這個體溫恆定的點的確定確實與當時的最高氣溫，主要是當地緯度有關，但可能要比猴子祖先來的更早一些吧，更早就應該已經確定這個體溫點或者說36-42這個小範圍了。
所以說，為什麼是37度，或者說為什麼是36-42？因為與非極端氣候的普遍的環境溫度最高值有關（那種極端氣候不考慮，因為極端氣候範圍有限不足以造成自然選擇，就是範圍有限熱不死全部人），哺乳類鳥類為了保證自己不被熱死，只有把體溫提高到這個點。
回答結束，不知題主是否能認同呢？