哈哈哈哈，這個問題我來！作為一個從小就喜歡吃的吃神，當年那對著星爺的愛，必然要試過這個啊！！首先，咱們先來回憶下電影：所以首先你需要一塊豬肉一個砂鍋煮的一碗米飯。一塊兒叉燒。
一個煎蛋。
=============好啦，下面認真來=================
1，瘦肉一斤（用五花味道更好，不吃肥肉只是我的個人喜好而已）
2，調醬汁：李錦記的叉燒醬，大概5湯勺（就是酒店喝湯用的那種陶瓷勺大概相同大小的量，一般5湯勺剛好醃一斤肉，這是我自己喜歡的量，喜歡口味重一點，可以適當加多。），一勺油，一小勺料酒，一大勺蜂蜜。<攪拌均勻後嘗一嘗，如果覺得不夠鹹，可以適當放一些鹽>
3，肉用肉錘使勁捶，捶松，星爺有“馬殺雞”，咱們沒有，咱們只有用肉錘了。捶了之後用牙籤戳一戳，方便入味。
4，捶松的肉切大塊，跟手掌差不多那麼大塊就行了。肉和叉燒醬一起攪拌均勻。至少醃一晚上。醃到一半可以拿出來翻個面，方便味道均勻點兒。
5，烤箱預熱150度，烤盤鋪錫紙，肉放錫紙上，刷一層醬汁，烤大概15分鐘以後，取出稍放涼，接著準備小半碗蜂蜜，把瘦肉翻面，裡外刷一層蜂蜜，再次放入烤箱上層150度烤15分鐘。
6，重複上一步的動作，肉取出，刷一層之前醃肉的醬汁，給肉兩面都刷一層，再次放入烤箱上層150度烤10分鐘。（視各位烤箱的不同，請自行調整時間，反正就是刷一層蜂蜜，一層醬汁，這個動作要重複至少兩次）
7，煮飯：鑑於星爺在劇中也使用了砂鍋煮飯，咱們也使用砂鍋，小砂鍋煮飯。星爺有內功，咱們沒有，就用火吧……（煮飯細節不用說了吧。米在煮開前記得多攪拌下，水開後把蓋子蓋好。）
8，同時，在烤肉的時候，鍋中放一點兒肉，洋蔥切絲炒一下，斷生即可，怕洋蔥嗆人的味道的同學可以適當多炒一會兒~
8，燒一鍋開水，一小把青江菜燙熟。
9，炒好的洋蔥鋪飯上，叉燒烤好拿出來切片鋪洋蔥上，燙好的青菜放洋蔥上，最後用火雲掌攤一個溏心荷包蛋。
10。最最後，把錫紙上剩下的汁澆到飯上就好啦~（p.s 烤瘦肉的話，汁就會少一點兒，這時可以把醃肉剩下的汁放到鍋中炒一下，炒到粘稠就可以澆到飯上了。）
over啦~快來享受黯然銷魂飯吧~
哈哈哈哈，這個問題我來！作為一個從小就喜歡吃的吃神，當年那對著星爺的愛，必然要試過這個啊！！首先，咱們先來回憶下電影：所以首先你需要一塊豬肉一個砂鍋煮的一碗米飯。一塊兒叉燒。
一個煎蛋。
=============好啦，下面認真來=================
1，瘦肉一斤（用五花味道更好，不吃肥肉只是我的個人喜好而已）
2，調醬汁：李錦記的叉燒醬，大概5湯勺（就是酒店喝湯用的那種陶瓷勺大概相同大小的量，一般5湯勺剛好醃一斤肉，這是我自己喜歡的量，喜歡口味重一點，可以適當加多。），一勺油，一小勺料酒，一大勺蜂蜜。<攪拌均勻後嘗一嘗，如果覺得不夠鹹，可以適當放一些鹽>
3，肉用肉錘使勁捶，捶松，星爺有“馬殺雞”，咱們沒有，咱們只有用肉錘了。捶了之後用牙籤戳一戳，方便入味。
4，捶松的肉切大塊，跟手掌差不多那麼大塊就行了。肉和叉燒醬一起攪拌均勻。至少醃一晚上。醃到一半可以拿出來翻個面，方便味道均勻點兒。
5，烤箱預熱150度，烤盤鋪錫紙，肉放錫紙上，刷一層醬汁，烤大概15分鐘以後，取出稍放涼，接著準備小半碗蜂蜜，把瘦肉翻面，裡外刷一層蜂蜜，再次放入烤箱上層150度烤15分鐘。
6，重複上一步的動作，肉取出，刷一層之前醃肉的醬汁，給肉兩面都刷一層，再次放入烤箱上層150度烤10分鐘。（視各位烤箱的不同，請自行調整時間，反正就是刷一層蜂蜜，一層醬汁，這個動作要重複至少兩次）
7，煮飯：鑑於星爺在劇中也使用了砂鍋煮飯，咱們也使用砂鍋，小砂鍋煮飯。星爺有內功，咱們沒有，就用火吧……（煮飯細節不用說了吧。米在煮開前記得多攪拌下，水開後把蓋子蓋好。）
8，同時，在烤肉的時候，鍋中放一點兒肉，洋蔥切絲炒一下，斷生即可，怕洋蔥嗆人的味道的同學可以適當多炒一會兒~
8，燒一鍋開水，一小把青江菜燙熟。
9，炒好的洋蔥鋪飯上，叉燒烤好拿出來切片鋪洋蔥上，燙好的青菜放洋蔥上，最後用火雲掌攤一個溏心荷包蛋。
10。最最後，把錫紙上剩下的汁澆到飯上就好啦~（p.s 烤瘦肉的話，汁就會少一點兒，這時可以把醃肉剩下的汁放到鍋中炒一下，炒到粘稠就可以澆到飯上了。）
over啦~快來享受黯然銷魂飯吧~