大部分家庭都使用一塊砧板來切食物吧，沒有分門別類的用不同砧板來切食物，這種方式就特別容易造成細菌滋生混合繁衍，細菌會粘著食物進入胃腸道，引起消化系統和身體其他疾病的產生。說了那麼多，最主要的就是讓大家認識到，家中的砧板必須經常清潔並且除菌才能有效地防止疾病和保持健康。

日常護理

1.常燙砧板

生活中最為常見的清潔除菌方法大概就是開水衝燙了，剛切完食物的砧板不要用冷水去進行清洗，而是要用80°以上的高溫熱水去衝燙清洗才能除去細菌和汙漬，因為用熱水衝燙過的砧板表面會形成較硬的蛋白質層，這樣就能保護砧板不被細菌侵蝕。

2.直立放置

家中廚房使用的砧板跟碗筷一樣，是需要有一個特定的空間收納放置的。最為理想和方便的方法就是將砧板直立放置，可以選擇一款帶砧板位置的置物架，也可靠牆直立放置。

3.多曬太陽

不管是塑膠的還是木製的砧板，在清洗過後，一定要用抹布或是紙巾擦乾淨上面附著的水分，保持砧板的乾燥清潔才不容易滋生細菌。時常讓家裡的砧板在Sunny下面曬曬有利於砧板的充分乾燥和消除細菌。

4.砧板防裂

新的木製砧板在使用前，一定要塗上一層食用油。要注意，砧板的上下兩面以及周邊都要塗抹上食用油才行，這樣日後使用砧板就不會容易出現裂痕，也不容易裂開，有效地延長砧板的使用壽命。

Tip:劃痕較多的砧板在清洗時，一定要配合刷子或是高密度海綿布進行清潔，這樣才能清楚劃痕中的細菌。

除菌方法

不管再忙，砧板的清潔也是不能忽視的。有條件的家庭可以在使用完砧板後，就立刻對砧板進行除菌清潔，實在是比較懶的家庭，可以3天集中清理一次砧板上的汙漬細菌。具體清潔時間比較鬆散，全憑自己拿捏，若是想要身體健康，那還是次次清潔比較好！

1.漂白劑

看到漂白劑三個字，大家或許都會納悶了。一般情況，漂白劑都是用在衣物的清洗上，怎麼會用到砧板的清潔中呢？其實，漂白劑的成分當中含有少量的次氯酸鈉，它能後在30秒內清楚砧板上的細菌，並且抑制細菌再生。在選擇時，我們儘量選擇一款專用的漂白劑比較好，這樣能對症下藥。並且漂白劑清洗完的砧板，一定要用清水多衝洗幾次才行，畢竟是含有化學物質。

最後，還要告訴大家的是，漂白劑的清洗方式，最多2周次就行，過度使用會損傷砧板。

2.清潔劑

清潔劑也是清潔當中的能手，日常的砧板清潔可以使用洗潔精進行清洗。但小鷹建議大家購買一款專用的除菌清洗劑，它能夠出去砧板上的細小劃痕當中帶有的細菌汙漬。這樣砧板使用起來也更加的放心。接下來，就給大家推薦兩款砧板專用清潔劑吧！

3.環保天然

上面的兩種除菌方法都是使用化學成分的清潔劑清潔，注重環保，尊重天然的朋友，還可以選擇最後這種天然環保的清潔方法。用萬能家居清潔王小蘇打，加上檸檬汁進行砧板的清潔，一樣能夠除菌除臭。

步驟：

①將小蘇打均勻地撒在砧板上；

②將檸檬榨汁後，把檸檬汁塗抹在砧板上；

Tip:用小蘇打清理砧板時，木質砧板可能會出現小黑點，但並不是黴點，可放心清潔使用。

如何選擇木製砧板？

一般來說，砧板有兩種型別：塑膠、木製。相比塑膠砧板，木製砧板在日常地使用中更加的方便和多樣。小鷹也推薦大家使用木砧板，在選購上，塑膠砧板沒有太多的技巧，材質堅固耐牢就行。而木製砧板的話，可以選擇不同的木材來做砧板，從而抑制細菌的生長。

①絲柏木砧板

絲柏木中含有珍貴的天然油脂成分，具有很好的抗菌和防黴的效果。另外，它還有疏水好乾燥強的特點，雖然價格略貴，但相對起耐久性耐腐性，這樣算起來還是很划算的。

②銀杏木砧板

銀杏木的特點是密度高，具有很好的天然抗菌功能，銀杏木材質的砧板不容易產生異味兒。同時，它的硬度也很好，長時間使用也不容易變形。

扁柏喜溼潤，扁柏製成的砧板耐水性好。使用壽命也比較長，扁柏木質帶有淡淡清香，耐水性強，所以不容易發黴變質。

④蜆木砧板

北熱帶原生性的石灰岩季節性雨林的建群種之一，是熱帶石灰岩的特有植物，有較重要的研究價值。木材堅重，有極為優良的力學特性，是機械、特種建築和制船、高階傢俱的珍貴用材，也是作砧板的好材料。

如果是太殘凹凸不平要用鉋飽平，去掉了黃麴黴毒素，洗洗可用。若只是去汙，可以用食用小蘇粉那上食鹽溶水洗擦去油汅及髒物也能去掉黃麴黴毒素部::份，每次切完後用刀背鏟一下沾極，再用食用物油查毒

所謂病從口入，家裡的廚房其實是最容易危害健康的場所，比如每天都會使用的菜板，如果使用、消毒不當，很容易成為細菌、病毒的樂園。如細菌引起的細菌性痢疾、傷寒、霍亂、；阿米巴原蟲引起的阿米巴痢疾；相關病毒引起的手足口病、病毒性肝炎、脊髓灰質炎（小兒麻痺）等腸道傳染病，都可能透過菜板這樣的途徑傳播。

既然菜板這麼重要，平時怎麼清洗消毒呢？

1）生熟菜板、菜刀分開使用；

2）平時用完後要及時清洗，洗乾淨後不要緊貼牆壁或櫥櫃，最好能在太陽下曬乾，或者放在通風的地方晾乾；

3）菜板和菜刀都要定期消毒，最簡單的辦法是沸水燙洗，或選用專用消毒液清洗，有條件的情況下可以用消毒櫃清洗。

那麼，像題主這樣已經發黴的情況下該怎麼辦呢？

最方便，也最能從根本解決問題的就是——換個新的~當然，如果換不了，也不是完全沒辦法處理。可以用刷子蘸取白醋、小蘇打或者消毒液刷洗，把所有黴斑都洗淨後再沸水燙洗或消毒櫃消毒，之後放在Sunny下曬乾。如果刷洗後黴斑仍未清除，則需要把表面刨掉一層，直至所有黴斑都清除為止。

病從口入，廚房用的菜板更是細菌的高發地。菜板平時應注意生，熟分開。每次用後用清水沖洗撒上食醋，食鹽擱置一會再用清水沖洗乾淨，放在通風陰涼的地方。食鹽和醋都有殺菌消毒的作用且方便適用。

砧板消毒的常見錯誤：

1.用開水燙一下

這是一個常見的錯誤，這個消毒方法並不會起到消毒滅菌的作用。相反，由於開水的溫度，使得砧板內部的溫度升高，那些躲在坑窪裡的細菌，會獲得一個溫暖溼潤的舒適環境，細菌繁殖越加迅速。

2.用菜刀刮一下

細菌是肉眼看不到的，用菜刀刮一下，只是將砧板表面的髒東西帶走一些，並沒有什麼實質作用。相反，用刀刮砧板容易出現坑窪，給細菌提供藏身之所。

3.用抹布擦一下

抹布上的細菌不比砧板少，消毒後的砧板，千萬不要用抹布擦拭，不然就白忙活了。

1.煮沸消毒法

需要將砧板放在沸水裡持續浸泡消毒，消毒時間要從水沸騰後開始計算，經過10~20分鐘便能殺滅大多病菌，煮完後直接放在通風處自然晾乾。

2.消毒劑消毒

現在市面上有很多廚房用的消毒水，大家按照說明書進行使用，消毒效果也不錯，但是消毒後得得多清洗幾遍，以防藥劑殘留。

3.LED消毒

LED消毒，採用的是深紫外線進行消毒，用“光”照一照，幾十秒的時間就能實現消滅99.9%的細菌，物理消毒綠色無汙染，砧板的專業消毒手段。做好砧板衛生，安享健康生活。廚房的碗筷等廚具，也都可以使用上述的3種消毒方式。