如果拿水果和超市裡出售的果汁比,當然是吃水果好,水果天然,不含一些人工色素、食品新增劑等，而且所有水果對人體都有益處；

如果拿水果和鮮扎的果汁比，還是鮮果汁好，它不但營養成分不會損失，而且還不必擔心果皮上有農藥殘留。但要注意的是，果汁必須是新鮮的，而且扎汁機必須定期清洗和消毒。！

先說結論：喝果汁當然不如吃水果。

與“高熱量，空營養”的可口可樂和其他甜飲料相比，果汁當然更健康：含有維生素和礦物質，以及少量植物營養元素。但是果汁與水果相比，缺點也很明顯：

1、損失了幾乎所有的纖維素，喝果汁意味著放棄了纖維素的所有益處。如果不是含有維生素、礦物質，其實果汁和糖水已經很像了；

2、一杯果汁所含的糖與熱量與一杯可樂相似：同等體積的果汁和水果相比，前者含有更多的糖份，這很容易理解，一個拳頭大的橙子，榨出的果汁非常少，要湊夠一杯，需要好幾個橙子。可以這麼說，果汁所含的熱量密度和糖量，與其他含糖飲料相近。例如：一杯250毫升的蘋果汁含有高達26g的糖（雖然是天然糖），熱量高達110kcal；而一杯250毫升的可樂，所含的糖類為26.5g，熱量為105kcal。

3、其他營養損失：在榨汁的過程中，會損失部分維生素和抗氧化劑活性。

2012年，哈佛大學的研究者們在專業期刊Circulation上發表的一篇文章指出，攝入較多的水果與糖尿病風險降低相關，然而，攝入較多的果汁則與糖尿病風險增高相關。同時，儘管果汁中含有維生素和礦物質，但這些營養素的含量不足以抵消過度消費對新陳代謝的不良影響。

研究者們還在線上發起一項調查以瞭解消費者對果汁中糖含量的警覺性，透過統計超過2000份問卷答案，研究者們發現，近一半的消費者嚴重低估了果汁中的糖量，而大部分消費者會更注意普通飲料的熱量和糖分。這解釋了為什麼人們喝果汁總是不加節制，結果反而增加了糖尿病和心臟病風險。

但是，吃水果一般不會出現這種過量的問題。因為水果需要咀嚼並富含大量纖維，能更快的提供更多的滿足感。

最後，對於咀嚼不方便的人群，吃果泥也好過直接喝果汁。

不論是鮮榨的水果汁還是現榨的蔬菜汁，都去除了所有的膳食纖維，而膳食纖維是讓你產生飽腹感和滿意的關鍵因素，沒有了膳食纖維，一方面糖分也相對濃縮，另一方面由於沒有飽腹感也更容易攝入超標，最終長期的結果，會讓你會攝入過多的糖分，反而有損健康。

大家好，我是保健師歡歡。直接吃水果比喝果汁好處多更多。

果汁製作過程中損失了大量的膳食纖維、維生素c和抗氧化物質，去掉了這些物質果汁的含糖量會比水果更高。

正常吃一個水果就能讓人產生飽腹感，但是果汁通常需要2個以上水果榨汁，對於減肥時期的人來說無形中增加了能量的攝入量。

現代人過於急躁，從健康角度出發，還是老老實實啃水果更有益！

當季的水果營養是最高，蘋果四季適合，現在梨、桔、橙、柚都不錯，如果能接受蔬菜，配胡蘿蔔、青瓜、一條西芹、萵苣都很好喝，還有打好的汁加一勺椰子油，這樣汁就不易氧化變味，適當兌水汁口感就不會因濃度而澀！這些都是榨汁技巧。

水果能為人體提供維C、礦物質、有機酸、膳食纖維、植物化學物質等，營養價值高，也是孩子生長髮育過程中所必需的。

所以，如果小孩不喜歡吃水果，可以以水果汁的形式還孩子喝，來攝取水果裡的營養。

但是水果汁怎麼來榨很關鍵。如果榨的是去了水果渣的果汁，那剩下的基本就是水果裡的水分和糖分，對身體一些有益的營養素都隨著果渣流失了。

如果喝的是水果的全部榨出的汁，不去水果的皮肉籽，這樣的果汁才是非常營養的果汁，而且也適宜孩子的消化吸收。

比如用洗乾淨的蘋果香蕉、菠蘿、甜橙等水果，加上少量的胡蘿蔔、番茄、生菜等，不去皮不去籽，用調理機一起打成細膩的果蔬汁，給不愛吃蔬菜和水果的孩子，補充營養棒棒噠！

小孩不喜歡吃水果，榨汁挺喜歡，想知道吃水果和鮮榨汁下列二種。水果鮮榨汁營養價值很高，而且香甜可口，大部分寶寶都很喜歡吃。小孩喜歡吃水果榨汁。

一，最佳答案雪梨香蕉生菜汁

食用材料選擇：雪梨1個，香蕉1條，生菜100克，檸檬1個，冰糖20克。可隨寶寶口味甜度加減。

1，上圖榨汁水果雪梨食用品。2，上圖水果檸檬樣品可用榨汁。3，上國香蕉樣品用榨汁食材。

1，榨汁主要功效：吃後好消化，有通便秘，改善粗糙面板，防曬。

2，營養成分：每100克果汁含水分90克，蛋白質0.5克，碳水化合物23克，熱量40千卡，維生素A2.3毫克，維B2，0.05毫克，納1.2毫克等，食物纖維總量1.6克。

3，榨汁做法如下列。

用具選擇現成榨汁機。

1，上圖雪梨洗淨去皮，切成可以放入機榨汁內大，小也可以。

2，上圖，香蕉去皮切成數段。

3，生菜洗淨切段可入機內。

4，檸檬連皮對切四份，去核。

5，下圖，用機粉碎冰糖加適量開水。6，下圖，將所有材材料順序放入榨汁機，起動機內壓榨成汁。7，下圖雪梨，香蕉，生菜汁成品。加入冰糖適量開水調清甜可口。

二，香蕉雜果汁做法以下。

1，功效：美化肌膚，對便秘有幫助，消化好，香甜可口，提高免疫力。

2，營養成分：每100克果汁含熱量28千卡，水分92克，脂肪0.3克，碳水化合物5.2克，蛋白質2克，磷35毫克，維生素B1，0.05毫克，維B2，0.07毫克，食總量1.8克等。

3，食用材料選擇：香蕉1條，蘋果1個，橙子1個，冰糖20克。上圖，香蕉選擇樣品。上圖，水果橙子樣品選擇。上圖，蘋果樣品選擇。做法如下，

1，蘋果去皮切塊，橙子剝皮，去除果襄及核。

2，香蕉剝皮，切成數段。

3，下圖，將所有材料放榨汁機起動，內壓榨成汁。

4，香蕉雜果汁成品。做法須知，蘋果切開後，最好先浸在鹽水中，這樣可防止果肉變黃。香蕉要買熟透的，要榨汁時才剝皮，否則切開放置太久會變色。

客家中醫吳氏回答。謝！謝！

現代人越來越重視健康，覺得飲料對健康有害無益，轉而選擇了更健康的鮮榨果汁。果汁不僅口感好，喝起來也比新鮮水果簡單。有些人甚至認為，鮮榨果汁能使營養物質更好溶出，比直接吃更健康。

但專家卻建議，水果最好還是直接吃，這到底是為什麼呢？

果汁裡果糖超標，易誘發痛風

中山大學附屬第一醫院風溼免疫科主任醫師楊岫巖介紹，鮮榨果汁中的果糖含量較高，少量果糖進入人體後，可轉化成熱量被消耗，但如果攝入量太大，就會轉化成脂肪，引起肥胖。

而且，果糖在轉化成脂肪的過程中，還會產生尿酸，久而久之，可能引起高尿酸血癥。

為什麼果汁裡果糖會超標，難道直接吃就不會嗎？

楊岫巖主任表示，你吃橙子，一次頂多吃兩個，但要榨成一杯果汁，可能需要用到5個橙子，這一下就攝入了5個橙子的果糖量，怎能不超標？

有研究表明，每天喝一份橙汁的女性，會使痛風發病風險增加41%；如果每天喝兩份，這個發病風險會躍升至142%。

果汁營養成分大程度損失

水果之所以營養，是因為其中有很多維生素和膳食纖維，常吃能緩解便秘，但榨成果汁，營養價值就大大降低。

中山大學附屬第六醫院中醫科中醫師邱超平介紹，糞便的主要成分就是水和食物殘渣，但現在人們飲食太過精細，產生殘渣過少，便意難以產生，久而久之形成便秘。

而水果中的纖維素和果膠可增加殘渣的量，有利於促進排便，從而緩解便秘。

但如果水果榨成汁，一部分纖維素會被丟棄，潤腸通便的效果就會大打折扣。

而且水果中的維生素，隨著壓榨與氧化酶結合，也會有一部分流失。

所以最好別把水果榨成果汁，即使想，也要在榨成汁後立即喝，以減少營養成分的流失。

孩子吃果汁，弊大於利

孩子愛喝果汁，多數是媽媽帶出來的。因為口感好，孩子吃起來也不費勁。

南方醫科大學口腔醫院主任醫師胡飛介紹，以前的孩子換牙時，乳牙會自動脫落；現在的孩子就不同，很多恆牙都長出來了，乳牙仍舊很牢固，不得不找醫生拔掉。

他認為，孩子的這種現象就是因為咀嚼不夠，咀嚼可以刺激乳牙牙根吸收，牙根吸收得好，就容易脫落；如果孩子飲食過於精細，咀嚼功能又弱，乳牙牙根吸收不良，就會出現乳牙滯留的現象。

另外，孩子咀嚼練習不夠，孩子下頜骨的發育也不夠充分，就不能為恆牙提供充足的空間，導致牙齒長得不整齊。

因此，胡飛建議家長們，在換牙前要多給他們吃水果，而不是果汁，平時煮飯時可加些粗糧，讓他們練習咀嚼。

一種人不宜喝果汁

所以他建議在冬季，最好選擇溫熱的水果吃，而且別榨成汁，尤其虛寒體質的人。如果覺得水果太涼，可以把它放在溫水裡泡泡，待溫度緩和後再吃。

水果直接吃的營養價值更高。

直接吃是把果肉和果汁都吃進去，相當於水果中的營養都吸收了。在吃的過程中，還增加了孩子的咀嚼能力，更有利於孩子消化系統的發育。

如果是榨汁，那就把果肉給踢除了，果肉中的營養孩子就吃不到了。而且，果汁一般帶有甜味，孩子經常喝果汁，會不喜歡喝白開水的。

現在吃水果最流行的方式，莫過於榨汁了。

事實上，單純喝果汁，會導致攝入熱量過多。

因為，一杯果汁通常需要好幾個水果。比如，一杯400毫升左右的橙汁至少要3個橙子，100克橙子熱量47大卡（一箇中等大小的橙子大概200克左右），100克米飯熱量116大卡（一般家用小碗），3個橙子的果汁就相當於是兩碗米飯的熱量。

喝了這些果汁，大多數人可能並沒有減少主食攝入，所以有些人“喝水果越多越胖”的答案正在此。

並且水果在榨汁過程中，刀刃在高速旋轉破碎植物細胞的同時，會和氧氣發生“酶促氧化”，水果裡的大部分維生素C就損失了。

生吃、咀嚼水果有幾大好處

一般健康人群最適合的水果食用方式是生吃、咀嚼，就是動用我們的牙齒將水果磨碎嚥下，在其位謀其職，牙齒是不會介意的，還會給我們帶來三個好處：

咀嚼有益於鍛鍊臉部肌肉群，使臉部肌肉緊緻、線條清晰，是一舉兩得的美容方法！

咀嚼也可增加飽腹感，放慢胃排空速度，預防食用水果過量。

咀嚼還有一個重要益處，能促進胰島素分泌，調節體內糖的代謝。

經期女性、產婦等宜食用加熱水果

水果加熱後可軟化膳食纖維，減少對腸胃的刺激性。適宜腸胃功能較弱的人群，腹部或手術範圍大、全身反應明顯的術後病人，以及經期女性、產婦、牙病患者等。

近年來，原汁機和破壁機非常火，各種廣告打得火，人們出於對先進科技的好奇，也非常願意體驗和嘗試。那麼，就究竟好不好呢？適合哪些人群使用？

首先，破壁機或原汁機，是將正常的水果、蔬菜打碎形成果汁或蔬菜汁，由固體變成了液體，口感有了變化。對於有口腔疾病、新增輔食階段的嬰幼兒、牙口不好的老人、腸胃功能較差的人來說，是個不錯的選擇。避免了因咀嚼能力退化造成的營養攝入不足。

但對正常人來說，喝進去的果汁少了一部分重要的營養素，就是膳食纖維。用原汁機或破壁機榨出來的果汁會有一些帶顏色的沫子，其實就是植物的細胞壁，也就是營養師常說的膳食纖維。

最直接的就是能潤腸通便，幫助人們規律的上廁所。如果食物裡的膳食纖維攝入不足，糞便的體積和含水量就不夠，容易出現排便困難、乾燥等問題。對健康人來說，無須把食物刻意打碎，正常吃喝就好。

而且對於一些孩子，咀嚼水果的過程也是鍛鍊口腔肌肉和牙齒的過程，喝果汁很容易造成糖攝入量的超標。一個水果吃進去就飽了，可是打成果汁往往需要2-3個，孩子一杯喝進去2-3個水果，糖的攝入量就會超標，從而會帶來其他方面的問題。比如肥胖等等。

國家高階健康管理師

瀋陽市營養師協會講師

健康中國2017營養講師大賽全國前30強

多吃水果少喝果汁最營養

往往幾個水果才能榨一杯果汁，所以果汁給人更營養的感覺，不過事實並非如此，因為：

1、打果汁的過程中會損失怕熱的營養素比如維生素C。

2、有些果汁是除去果渣的，也就是損失了膳食纖維，而膳食纖維對預防肥胖、緩解便秘都有幫助。

3、幾個水果才能打一杯果汁，也就是幾個水果的能量都濃縮到了一杯果汁裡，一股腦兒吃幾個水果往往困難，因為光嚼地費時費力，可是一股腦喝杯果汁卻很輕鬆，這樣就很容易增加能量堆積。

4、果汁不用嚼就能直接咕咚咕咚地喝，省了牙齒咀嚼，也減少了面部肌肉的鍛鍊。

5、有些榨果汁，還會額外新增糖，而精製糖不僅增加齲齒風險，也增加能量堆積，這也是喝榨果汁可能的不良健康風險。

6、對於糖尿病患者而言，喝果汁生血糖速度更快。

所以儘量少喝果汁，多吃水果，具體吃多少水果呢？中國居民膳食指南建議每天吃200～350克水果。

要說吃水果營養還是喝果汁營養，我們必須瞭解一下：水果在榨成果汁後會發生哪些變化？

1.水果榨成果汁後，Vc破壞嚴重。這是因為榨汁後，水果細胞被破壞，Vc暴露在空氣中，發生氧化還原反應，流失嚴重。榨汁後暴露在空氣中的時間越長，Vc流失就越嚴重。

2.果汁含有的果糖遠遠大於相同重量的水果。道理很簡單，一個橙子肯定不能榨成一杯果汁，至少需要三個。可是你吃一個橙子肚子就有些許的漲了，可是一杯果汁，你輕而易舉就倒進了肚子……果糖也是糖，也能為身體提供能量，過多攝入果糖，一定會變成脂肪儲存在體內，不胖才怪……

3.另外有科學研究發現：整個水果吃進肚裡，飽腹感大於喝果汁。這是因為其中含有豐富的水溶性膳食纖維，反之，果汁榨的過程中，絕大多數的膳食纖維，被當成果渣扔掉了。甚至有學者研究得出：果汁會加重胰島素抵抗，長此久往，誘發糖尿病。

當然，對於咀嚼能力差的老年人和病人，適當喝點果汁也不是不可以，注意量的控制就行了。小朋友和健康的成年人，最好使用你們的牙齒，細細咀嚼整個水果，讓所有的營養素完整經過你的消化道，再好不過！記住：鮮榨果汁只是水果攝入不足的補充而不是替代！！！

從營養角度來說的話，直接吃水果比榨汁可以獲得更多的營養素。榨汁並不會使水果的營養容易吸收了，而且還會損失營養成分，果汁，喝起來很方便，但還是不如直接吃的健康。寶寶不喜歡吃水果，喝榨汁總比不吃強。但也不建議長期喝榨汁的，儘量讓寶寶多吃新鮮水果。

1、榨汁後的果汁，損失了水果中的維生素、類黃酮、酚類等礦氧化的物質。及時是榨了之後馬上喝也會有損失。

2、在榨汁過程中，水果中的可溶性膳食纖維會進入果汁，而不溶性的膳食纖維會成為渣子 而被倒掉。不溶性的鈣、鎂等礦物質也會留在柞子裡。這樣喝果汁無形的減少了膳食纖維的攝入，而膳食纖維可刺激胃腸道蠕動，促進排便。也可預防糖尿病、心血管疾病等。

3、直接食用水果容易產生飽腹感，而水果榨汁後，糖分都榨到果汁裡了，喝一杯果汁很容易，不知不覺就會攝取過得能量，引起肥胖。

4、由於果汁糖分比較多，孩子喝果汁有增加齲齒的風險。

5、孩子喝過多的果汁還會影響到食慾，進而影響到寶寶的健康。

因為為了獲得水果中更多的營養素以及培養孩子良好的飲食習慣，最好是直接使用水果。可以把水果切成小塊，各種花樣或刮泥等變著花樣吸引孩子來吃。

吃水果的營養更高一些。但如果是飲食中偏好蔬菜的家庭，也可以嘗試喝果汁。

因為水果沒有經過榨取取汁，營養成分更好的保留，

果汁經過榨取，其中的纖維素等都被拋棄了，到不到補充膳食纖維的作用。主要是果汁在榨取的這個環節中，原先的膳食纖維結構都被打碎，而且濾過的過程會喪失很多成分。

我感覺當然是水果，原汁原味嗎。吃水果的營養更高一些。但如果是飲食中偏好蔬菜的家庭，也可以嘗試喝果汁。因為水果沒有經過榨取取汁，營養成分更好的保留，果汁經過榨取，其中的纖維素等都被拋棄了，到不到補充膳食纖維的作用。

我認為是吃水果很健康，純果汁是從水果中榨取出來的，但是果肉中含有的營養卻被拋棄掉了。

如果能夠連果肉一起吃點是最好的。

沒有更好的答案，只有適合和需要

比如我們吃蘋果可以幫助消化，對腸道很好。但是缺點是水果較慢，而且維生素來說的話，量比較少

喝果汁和吃水果，哪個更營養？

首先我認為是吃水果更有營養，因為果汁是從水果中來的，水果整體不光有汁水還有很多的維生素和纖維素，我們透過果肉和果皮都能很好地吸收這些維生素和纖維素，而不造成浪費。而且果汁在壓榨的過程中也會流失很大一部分的營養物質，一些維生素和纖維素含量，就更微乎其微了。

其次在果汁的壓榨過程中也會造成一些營養物質的破壞就像蘋果汁，如果不能第一時間食用的話，短時間內就會發生氧化反應，使原有的營養大打折扣。果汁喝起來口感確實不錯，但是也是要視情況而定如果可以的話還是建議直接吃水果，這樣的話身體能得到和吸收的營養也就更全面一些。

所以我覺得直接吃水果會更營養一些！

當然是吃水果會更好一些，每種水果都含有它自己不同的營養物質，而經過榨汁會把水果中的膳食纖維過濾掉在果渣中。現在的食物越來越精細，我們攝入的膳食纖維的量也逐漸減少。據資料分析中國居民普遍存在膳食纖維攝入量不足的情況。透過喝果汁是難以補充膳食纖維的。建議洗乾淨後整果食用。而單純的榨成果汁喝，雖能更好的被人體吸收，但如果放置時間久了，營養成分也會慢慢流失。建議蔬果互相搭配營養更豐富，現榨現飲，早晨喝是最佳的黃金時間。