一、將新鮮的板栗放在陰涼通風處，攤開擺放，注意不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗可以通風，可以儲存一兩個月。

二、將板栗浸入冷水桶裡, 水面高出板栗30～60釐米，每2天換水1次，連續浸泡7～10天后撈出, 裝在竹籃裡, 高掛在通風處,讓其自然風乾。這樣讓板栗風乾，能夠大大提高板栗的儲存期限。

三、在陰涼的室內地面上先鋪一層稻草，然後鋪上約6釐米厚的沙，沙的溼度以手捏成團，鬆手即散為宜，再在沙上按一層板栗果實一層沙(每層3-6釐 米厚)交替堆積。如此堆積完後，上面再鋪6-8釐米溼沙，最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個月翻動檢查一次，如果沙子乾燥可適當噴水。用這種方法儲存板栗，可以儲存4個月左右。

四、將板栗裝入塑膠袋中，放在通風、氣溫穩定的地下室內。室溫在10℃以下時需封口，10℃以上開口，每隔7天左右翻動1次，1月後可延長開翻時間。這樣儲存一段時間是沒有問題的。

五、將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右,剝掉板栗殼，裝進保鮮袋把口紮上後，放入冰箱冷藏，這樣也可以提高儲存的時間，注意板栗必須要去掉殼放入冰箱儲存，否則板栗殼容易發黴。

六、將板栗置於沸水中煮5～10分鐘，然後取出瀝乾、曬乾或烘乾，裝入布袋或尼龍網袋內，懸掛在通風處，每隔20～30天曬1次，可儲存1年。

七、將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內(切忌用裝過酒的缸或壇)，裝到八成滿時，在缸(壇)口塞入稻草，然後將缸(壇)放於木板或乾燥地面上。此種貯藏法適用於少量慄實，保鮮時間較長。

家庭儲存鮮板栗一般有以下三種方法。

一是放在冰箱裡儲存。把鮮板栗放在裝子中，注意不要用塑膠袋，最好是尼龍袋，或者小布袋，放在冰箱的冷藏室三五天拿出來翻動一下，可以儲存一個多月沒問題。

第二種方法是直接放進冰箱進行冷凍。將板栗裝入食品袋中，放到冰箱冷凍室中冷凍，到時候直接拿出來放到電餅鐺或者鍋裡炒，不會影響任何口感。

第三種方式是冷凍板栗仁。把板栗先劃成口，放在鍋裡銷燙一下，然後剝成板栗仁，放在冰箱裡冷凍。隨時都可以拿出來吃，口感沒什麼變化。

1、低溫儲存

新鮮的生栗子，可以放在低溫的環境中儲存，如果想把新鮮的生栗子放在冰箱的冷藏室中儲存，一定不能讓它表面帶水，而且要把它裝入到可以密封的保鮮袋中，這樣能讓它儲存兩三個月不變質，如果直接把它存入冰箱的冷凍室，則可以讓荔枝儲存一年不變質。

2、用木屑儲存

新鮮的栗子，用木屑儲存也特別好，在購買粒子以後，可以把它乾燥的木屑混合在一起，裝入到透氣的容器中，然後再把它放到陰涼通風的環境中，再立子上層蓋上大量木屑，這樣可以讓栗子儲存兩個月，而且口感新鮮而不會變質。

3、風乾儲存

生栗子在儲存過程中容易變質，與它含水量過高有直接關係，想讓它儲存較長時間可以直接把它風乾，但在風乾以前，應該把新鮮板栗放在冷水中浸泡七天，取出以後瀝乾水分，然後再把它裝到透氣的竹籃中，懸掛在通風的地方，讓它自然內幹這樣儲存的栗子雖然水分較少，但是在很長時間內不會變質。

4、密封儲存

新鮮的生栗子還可以放在密封的環境中儲存，但在儲存以前，需要把栗子表皮用清水洗淨，然後放在Sunny下曬一天，讓它表面水分全部流失，再把它們裝到可以密封的陶瓷罐中，把口密封好，直接存放到陰涼的地方，也能讓生栗子在幾個月內保持新鮮不變質。

先將板栗放在陰涼通風處晾曬數日，待裡面的果肉變軟收縮後裝入食物袋，然後放入冰箱急凍，這樣可以儲存較長時間而不變壞。

可以通風儲存第一將板栗裝在網袋子裡面二懸掛在家裡通風的地方三隨吃隨取，冷藏儲存第一挑選優質板栗二用保鮮袋裝起來放入冰箱冷藏室裡，攤晾儲存，木屑儲存。

效果最好和最簡單的的是沙土儲存，找一塊乾淨的沙土，把栗子埋進去，能長久保持新鮮。

還有一種辦法是把栗子直接放入冰箱冷藏儲存，記住栗子不能水洗哦！

沙子儲存。 把沙子裝進容器裡，底部鋪一層沙子，放一層板栗在沙子上，再蓋上一層沙子，蓋好沙子後，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完後，最後加一層沙子。隔一段時間噴灑一次水，保持沙子的溼度。噴水的量要適中，為了儲存板栗的水分，這就是用沙子隔開板栗的原因，但是水分不宜過多，過多的話會導致板栗爛掉的。

冷藏儲存。將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右，然後把殼剝掉裝進保鮮袋把口紮上後放入冰箱冷藏就可以了，這樣也可以提高儲存的時間，但是要注意的是板栗必須要去掉殼子儲存的哦。

也可以用另外的方法：在涼開水中加1小匙鹽，將板栗浸泡3―5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用涼開水沖洗乾淨，晾曬1―2天，待搖晃時板栗會發出聲響，就可以用塑膠袋裝好，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法可以存放板栗一個多月，並且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆。

先將新鮮板栗攤在桌子上晾兩天散散水汽（不要暴曬），期間翻動一、兩次，然後裝進保鮮袋，放入冰箱保鮮盒中，注意敞開袋口儲存。

開始要去殼，去掉外殼。體積小，好收藏。

然後要燜熟，曬乾。

最後用袋子裝好放在冰箱冰凍層打凍。就可以長期儲存了。

以後想什麼時候吃再拿出來，炒一炒就很好吃。好像剛摘下來新鮮的一樣的口感。

貯前預處理

1、適時採收

板栗成熟依產地和品種而異，一般以充分成熟時採收為宜。另外採收時還要注意天氣，雨天或雨後初晴、露水末干時不得采收。過早採收或一次性打栗苞法採收不成熟的慄果，不僅會影響慄果單粒重的增加和慄果的品質，而且不耐貯藏。

2、精選果實用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲慄以及未成熟的空、癟粟，有利於板栗的貯藏保鮮。

剛採收的慄果不宜立即貯藏，應將其攤開置於陰涼通風處，散掉呼吸熱並失去一部分水分，俗稱“發汗”，經“發汗”處理的果實即可進行貯藏。

1.沙土儲存

2.塑膠袋室內常溫貯藏

3.布袋風乾

4.冰箱貯存

5.帶蒲保鮮貯藏

6.缸壇藏法

7.幹藏或掛藏法

零下兩三度冷藏，不然會生蟲子

生板栗：水中加入1:25的酒精，板栗放入水中，浸泡5小時以上，取出板栗瀝乾，置於陰涼通風處可儲存5個月。

板栗很好吃，但很難貯藏，因板栗果實在貯藏中有怕幹、怕水、怕熱、怕凍"四怕"特點，貯藏過程中稍有不慎，就會黴爛變質。介紹幾種民間常用的板栗傳統貯藏保鮮方法，供參考。

1、沙藏法：在陰涼的室內地面上先鋪一層稻草，然後鋪上約6釐米厚的沙，沙的溼度以手捏成團，鬆手即散為宜，再在沙上按一層板栗果實一層沙（每層3－6釐米厚）交替堆積。如此堆積完後，上面再鋪6－8釐米溼沙，最上面用稻草覆蓋。要求每隔半個月翻動檢查一次，如果沙子乾燥可適當噴水。用這種方法貯藏慄實能保鮮4個月左右。

2、鋸木屑貯藏法：選用新鮮的含水量約30－35％的鋸木屑，按與慄果1：1的比例混合倒入在通風陰涼的室內、事先按慄果數量圍成的磚頭方框裡（框裡地面要先倒一層4－5釐米厚的木屑），然後在上面再覆蓋約9釐米的木屑。貯藏期間要經常檢查室內溫度、溼度、通風條件及框內慄實狀況，如溫度過高，溼度過大時，需及時通風，翻查時要及時剔除爛果，防止蔓延。

3、缸壇藏法：將板栗果實放入乾燥清潔的小缸或細口壇內（切忌用裝過酒的缸或壇），裝到八成滿時，在缸（壇）口塞入稻草，然後將缸（壇）倒置在木板或乾燥地面上。此種貯藏法適用於少量慄實，可保鮮到春節。

4、幹藏或掛藏法：將板栗果實放入沸水中煮5分鐘或將慄實在清水中浸泡2－3天，撈出後晾乾，然後裝入通風的容器中（籃子、網兜、打孔塑膠袋均可），架（掛）空任其風乾。此法可以存放較長時間，缺點是貯藏時間過長時，慄實失水多，風味稍遜於鮮慄。

一:布袋風乾。將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然後裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑膠袋。吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可板栗存放4個月之久。

　　方法二:冰箱貯存。取涼開水半盆，加1小匙鹽，然後將板栗浸泡其中3～5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用不加鹽的涼開水沖洗一道，放在容器裡攤開晾曬1～2天,待搖晃時板栗發出乾燥的聲響，就可以用塑膠袋裝好，紮緊袋口放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法則強調是塑膠袋而不用布袋子，這是因為冰箱會吸乾板栗內所有的水分，使之乾癟、堅硬、食之無味。這種方法可以存放板栗1個多月，並且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆，生吃也別有風味。

　　方法三:沙土埋藏。這種方法比較適用於大批次的板栗貯存。做法是將收穫的板栗晾曬1～2天后，深埋在沙土中，踩緊壓實，密不透風。此法可儲存2～3個月，而且吃起來如同新鮮的。

效果最好的和最簡單的儲存方法自然就是沙土儲存了，也就是找一處空地挖出一部分沙土，將新鮮栗子埋藏到沙土裡，這樣能持久保持新鮮，如果不方便挖土，可以將不幹不溼的沙土取回到容器裡埋起來。

還有一個比較簡單有效的辦法就是將買來的新鮮栗子直接用透明塑膠袋封裝起來，封好口放在沒有太陽直射的地方，這樣要注意隔著袋子觀察，在沒有變質之前使用哦。

下面一種方法是最簡單直接的了，那就是將新鮮栗子直接放入冰箱冷藏室，記住新鮮栗子一定不要過水洗，怕汙染冰箱的話，可以用果盤或保鮮膜覆蓋一下，也能達到保鮮的效果。

1、用木桶或者木箱。在木桶或是木箱的底部鋪上一層溼沙(這裡要注意溼沙不能粘手)，然後將溼沙與板栗以2:1的比例混合，在據木桶口6釐米的位置繼續鋪溼沙，然後放在陰涼乾燥的地方儲存。這種方法可以使板栗儲存至第二年的清明前後。

　　2、放入陶土罐中。在將板栗晾乾後，放入陶土罐中，並密封好，15天后開罐透氣，後繼續密封儲存。這種儲存方法可以使板栗一直存放至第二年春節。

　　3、塑膠袋儲存。用40%-50%的溼鋸木屑填充在袋子內，塑膠袋口無需密封，常溫下可儲存3個月。或者是用60%的溼鋸木屑填充，這時候需要密封，並且要儲存在8-10攝氏度的環境下，可儲存至第二年1月份。

　　4、布袋儲存。將要新鮮板栗置於陰涼通風處晾2-3天，後裝入布袋中。注意布袋一定要透氣，千萬不能用塑膠袋代替。吊放在陰涼通風的地方，每天搖動1-2次。這種方法一般可儲存4個月。

　　5、沙土埋葬。這種方法一般比較適合大批次的板栗儲存。做法是將板栗晾曬1-2天，然後賣在沙土中，注意埋得深一些，並且要將它埋實、不透風。這種方法可以儲存2-3個月。

這個我最有發言權，因我們這個地方是我發明板栗儲存方法。按我的方法到第二年春天就不變質，把拿回家的板栗馬上用半乾不溼沙子拌和在一起用缸鐵銅也可裝起來上面蓋一層溼砂，這樣到第二每年也不變質。

我家板栗，冰箱冷藏保鮮，冷凍都可以，農村還可以放在土地裡，用沙土埋，北方農村直接放在閒置的房間裡，只要注意老鼠就可以。

這些方法只適應咱家板栗，其他地區板栗用這個方法出現一切問題概不負責哦