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1 # 桃木水香
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2 # 賴丐
銀杏果又叫白果,可食用可入藥,有微毒。其毒性的主要成分為氫氰酸毒素(此外還含有少量的白果酸等其他毒素)。氫氰酸為劇毒化學物。
有資料顯示,銀杏中的氫氰酸含量可以高達830微克/100克,根據這個資料,根據體重的大小,銀杏數量在10-50枚就可致人中毒。
氫氰酸主要作用於人體各部分細胞,使細胞不能正常呼吸,組織普遍缺氧。氫氰酸作用於呼吸和心血管中樞,會導致這些中樞的麻痺而死亡。
雖然經過加熱會是銀杏的毒素減弱,但是如果利用大量的完整銀杏果進行熬汁(胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質, 平時食用的為去掉胚和子葉銀杏仁),並且經過提純的話,在讓謀殺物件大量的攝入制好的汁水,那麼是有可能毒死人的。
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3 # 科壇春秋精選
這個傳聞並不是聳人聽聞,有其真實性。
先來說說銀杏樹,銀杏樹被稱為活化石,因為它最早出現在幾億年前。銀杏樹的果實叫做銀杏果,一般來說,種下一棵銀杏果幼苗,要長出銀杏果需要20多年,40多年後才能結滿銀杏果,也就是說,在年輕時栽樹,晚年才能品嚐到銀杏果。
銀杏果,也稱為白果,是養生的佳品,有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,尤其對於支氣管哮喘、慢性支氣管炎有很好的療效。在清代醫術《本經逢源》中記載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能。在宋代銀杏果還是皇室貢品。根據科學家檢測,銀杏果有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。在日本,銀杏果也是家家戶戶必吃的傳統食物。銀杏果的吃法有很多,可以炒著吃,比如椒鹽白果、糖醋白果等,還可以烤食、煮食、配菜吃。
但是銀杏果有毒,其含有氰苷,有很大毒性,可以抑制呼吸酶活性,阻斷或喪失細胞呼吸時氧化與還原的電子傳遞功能,使細胞代謝停止,導致呼吸麻痺死亡。一般來說,沒有加熱過的銀杏果毒性比較大,中毒劑量為10~50顆,中毒症狀發生在進食銀杏果後1~12小時。輕度中毒患者會覺得噁心、嘔吐,腹痛頭痛,心悸頭暈,倦睡無力,重度中毒會有休克,呼吸衰竭的症狀,有死亡危險。但是如果煮熟了吃,銀杏果的毒性會大大降低。
所以不建議大家大量食用生的銀杏果,就算是熟的銀杏果在食用的時候也要注意食用的數量,吃得少是補品,吃得多就是毒藥!
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覺得不太可能,因為成人生吃50顆以上的銀杏才會有中毒或死亡的可能性。而且裡面的綠心沒有剝掉的情況下。古人熬熟了,本身就沒有什麼毒性了吧?除非都是綠心!為什麼不直接用砒霜呢!