奶油炸糕的做法原料：麵粉、白糖、香草粉、雞蛋、奶油、花生油或生菜油做法：1、先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒入鍋內，迅速攪拌直到麵糰由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙麵。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙麵中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。2、鍋內倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因為後兩種油容易抵消奶油味，旺火燒至冒煙後，改用小火，此時將揉勻攪拌好的麵糰，500克分成40個均勻小球，入油鍋前用手摁成圓餅，逐個下入油中，待餅膨起如球狀，並呈金黃色時撈出，滾上白糖即成。3、除奶油炸糕外，還有黃米麵炸糕和江米麵炸糕(用水磨米，質量最好)，面均要加水和好後發酵，面和得不要太硬，要適當揉進一點鹼。製作時抓一塊麵約50－60克，用手指在中間按一個坑兒，包進豆沙餡，將口封嚴，隨包隨入溫油炸至金黃色。此種炸糕外焦裡嫩，香甜可口，很受歡迎。特色：奶油炸糕呈圓形，外焦裡嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。. 軟心朱古力蛋糕的做法材料雞蛋(2只)、牛油(50g)、砂糖(20g)、黑朱古力(75g)、低筋麵粉(30g)、草莓(6個)、淡忌廉少許工具膠刀(1把)、心型模具(3個)、不鏽鋼盆(2個)、擠花袋(1個)做法1、將朱古力與牛油隔著熱水，用膠刀攪拌至溶解。2、放入砂糖拌勻至溶解。3、將1只雞蛋打入朱古力糖漿裡，用膠刀拌勻後，再打入1只雞蛋攪拌均勻。4、往鋼盆裡倒入麵粉，繼續拌勻。5、將心型模具放入冰箱裡雪藏5分鐘。6、先將烤箱預熱15分鐘，再放進烤箱以175°C烤10分鐘即成。7、取出烤好的朱古力蛋糕，倒扣在碟子上，擠點忌廉放上草莓即可。小貼士1、在製作朱古力漿的過程中，需要隔熱水溶解材料，特別是砂糖，如果直接加熱，砂糖容易變焦且有苦味。2、打入雞蛋時，要先拌勻第一個，才能放第二個再拌勻。3、麵粉放入之前，最好用篩子篩過，攪拌麵粉時，速度要快，順一個方向快速用軟力攪拌均勻。4、將裝有朱古力漿的心型模具放入冰箱雪藏5分鐘，再放進烤箱，可讓朱古力蛋糕烤好後，外殼變得硬挺好看。5、心型模具事先要塗一層牛油，可使烤好的蛋糕容易脫模。也可以灑上一層面粉，不過這個脫模的“代價”就大了，蛋糕的外型會千瘡百孔，不太美觀哦。6、既然是“軟心朱古力蛋糕”，就代表它的心是軟的，不能烤太久，要不蛋糕內的朱古力漿會變乾硬，吃時朱古力漿不會流出來。. 烤蘋果的做法材料紅富士蘋果(4個)、白糖(4湯匙)、葡萄乾(12湯匙)、芝士(1片)做法1、洗淨蘋果，用刀從蘋果頭部切一個圈，掏出果肉挖出一個洞，切記別挖穿蘋果底部。2、用叉子在蘋果上戳幾個小孔，再將蘋果一一放進鹽水中浸泡備用。3、舀3湯匙葡萄乾填入1個蘋果後，再填滿其他3個蘋果。4、在蘋果裡的葡萄乾上，倒入1湯匙白糖，將芝士片切成四小塊，每個蘋果上都放一小塊芝士。5、用保鮮膜封緊盤中的蘋果，用叉子在保鮮膜上戳幾個小孔，放進微波爐裡高火加熱8分鐘，取出裝盤即可。. .水果西米撈的做法材料草莓(7個)、呂宋芒(4個)、奇異果(1個)、青棗(6個)、牛奶(2盒)、西米露(3兩)、餅乾(4根)、白糖(8湯匙)做法1、芒果隔著核各切兩刀，在兩瓣果肉處劃交叉斜刀，用湯匙將果肉挖出，放進碗中備用。2、洗淨草莓切去蒂，切成小塊；青棗洗淨後，切成小塊；奇異果剝去外皮，切成片狀。3、燒開半鍋水倒進西米，煮至西米呈透明狀(不斷攪拌)，然後撈出瀝乾水4、洗淨鍋後，倒入牛奶和煮好的西米，加入8湯匙白糖，大火煮開熄火，30分鐘後放入冰箱凍1小時。5、將牛奶西米盛到玻璃大碗中，依次放入青棗、芒果、草莓和奇異果，再擺上餅乾做裝飾即可。小貼士1、煮西米時，要用湯勺不停地攪拌，既可以避免西米粘鍋，又可讓西米可以顆粒飽滿，不會粘在一起。2、想讓西米有QQ的口感，可以煮好西米後，撈起西米過一下冷水，再煮到西米變得透明就可以了。3、煮好的牛奶西米最好冷藏後，才放水果進去；如果太熱的話，水果放進去受熱後，容易變酸，會不太好吃。. 焦糖布丁蛋糕材料：（8吋） 焦糖材料：砂糖7大匙，熱水2大匙。 布丁材料：蛋黃3個，全蛋3個，香草精1/4小匙，牛奶300c.c.，砂糖2大匙。 蛋糕材料：奶油半條（4大匙），低筋麵粉5大匙，蛋黃3個，牛奶60c.c.，香草精1/4小匙，砂糖2大匙，蛋白3個。 工具：橡皮刀，濾網，電動攪拌器，8吋實底烤盤，另需一個比8吋烤盤大的大烤盤。做法： 1. 煮焦糖：小湯鍋裡放入砂糖7大匙，先用中大火加熱至糖融化成液狀，輕輕搖晃鍋子，轉成小火，繼續加熱至顏色變成淺褐色，然後熄火，加入滾沸的熱水2大匙用筷子快速拌勻。把焦糖倒入烤盤裡，輕輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。 2. 布丁液：牛奶300c.c.與砂糖2大匙放入湯鍋中加熱至砂糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入大碗中，用打蛋器輕輕打勻（不要打到起泡），將蛋汁倒入牛奶中快速拌勻，加入香草精1/4小匙攪拌均勻，再用濾網過濾備用。 3. 奶油加熱融化，熄火，篩入低筋麵粉拌勻，蛋黃打散之後也加入拌勻，倒入牛奶，再加熱，然後攪拌至均勻融合。加入香草精1/4小匙拌勻。預熱烤箱至150 C / 300 F。 4. 在乾淨無油水的打蛋盆裡放入蛋白3個，用電動攪拌器拌打至發泡，加入砂糖1大匙，繼續打發，然後再加砂糖1大匙，接著打到中性發泡（提起攪拌頭，蛋白泡呈略為彎曲狀但不會滴落），用橡皮刀把蛋黃麵糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。 5. 把布丁液倒入烤盤裡（剛剛的焦糖應該已經變硬凝固），再把蛋糕麵糊倒在布丁液表面，因為蛋糕麵糊裡有很多蛋白氣泡，所以比重比布丁液重，會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕撥平面糊表面，把烤盤整個放進另一個大烤盤裡，在烤盤之間注入熱水，如此放進烤箱隔水烘烤約45分鐘即可。等蛋糕降溫時即可脫模。脫模時可用細薄的紙片或竹籤輕輕沿著烤盤四周刮一圈，放上一個大盤子，翻轉倒扣即可扣出（要小心焦糖灑出來）。 愛廚注： 1. 稀釋焦糖時一定要用滾燙的熱水，否則煮好的焦糖遇到溫度低的水就會立刻又還原成糖結晶，就要從頭再煮了。加熱水稀釋時要小心，以免被高溫的糖漿濺傷。焦糖煮到淺褐色即可，煮太焦會變苦。\r 2. 須注意的是，這個配方里的一顆蛋=70g（連殼一起秤），如果在北美，大約是Extra Large的蛋。香草精=vanilla extract，牛奶=milk。 3. 我覺得剛做好的時候最好吃!!有香濃的牛奶雞蛋味道，蛋糕也很鬆軟。冰過之後的布丁味道會變淡，感覺沒有那麼香。 4. 可參考克棧原食譜裡的心得討論，有很詳細的說明與介紹。雖然原譜註明為較難，但其實不是很難，照步驟做就很容易成功。 5. 因為我只有8吋的圓形實底模，而且是淺的烤模，所以這是我試出來的配方比例，做出來正好滿模，如果你沒有同樣的烤模，也可以自己調整份量。（這種烤模似乎也是北美很常見的簡易烤盤，希望對大部分朋友也方便）烤盤的照片請點這裡。為了方便，我也把材料都換算成體積了。~ 備註： 1杯 = 240cc 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc. 自制美味菠蘿派食材(8寸派盤)： 派皮部分：普通麵粉150克，糖2克，鹽2克，豬油50克，黃油20克，水40克 餡料：糖20克，鹽2克，玉米澱粉15克，菠蘿180克，菠蘿汁100克，肉桂粉少量，雞蛋大半個(這個是刷派皮用不掉的那部分，不浪費，加餡裡)。 步驟一處理菠蘿 我用的是新鮮菠蘿，所以要這一步，用菠蘿罐頭就可以跳過。菠蘿削好，切大塊，用淡鹽水浸泡5分鐘，去澀。泡好後撈出菠蘿切丁，然後用糖水浸泡。 步驟二準備派皮 把豬油和黃油混合，小火化一下。然後放入麵粉，加糖、鹽、水，混合均勻。揉好的麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。 步驟三煮餡料 泡菠蘿的糖水潷出來，加糖和鹽(可以嘗一下甜味，如果夠甜，糖就不用另外放了)，放入水澱粉，攪拌均勻。然後煮到湯汁變成透明的粘稠狀，期間要不斷攪拌防止粘鍋。加入菠蘿丁和肉桂粉，拌勻，略煮一下關火，放涼。 步驟四鋪派皮 取出冷藏好的麵糰，根據派盤大小分成兩份。一份偏大一點，做鋪底用。另一份略小，做表面的編花。用保鮮袋包裹麵糰，分別擀成薄片。鋪底的可以拿派盤來比一下，要整個鋪入還多出一圈，這樣可以在邊上做點花樣，烤出來形狀更好看。表面編花的薄片和派盤差不多大小即可，然後切成條。把麵條編成花網狀鋪底的麵皮取出(之前放保鮮袋裡保持水分，拿出來的時間長了麵皮會變硬，影響後面捏花)。鋪好底之後，倒入餡料，蓋上編好的麵皮。整理一下不規則的麵條，然後把邊緣的麵皮捏出花，並且遮住下面麵條的邊緣。 步驟五烤派 烤箱預熱至170攝氏度，在派的表面刷上蛋液，放入烤箱烤30分鐘左右。. 玫瑰養顏粥原料：白米1杯 新鮮玫瑰花1朵 雞湯8杯 輔料：蜂蜜 適量 做法： 1.白米洗淨瀝乾，玫瑰花洗淨剝瓣備用。 2.雞東加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即可。 3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。 玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液迴圈、預防便秘之功效，進而使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營養素轉化成蛋白酶，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助於減肥。 特色：加速新陳代謝，恢復窈窕身材。. 芒果雞柳菜系及功效：美國菜譜 芒果雞柳的製作材料： 主料：芒果1個、雞裡脊200克、青紅辣椒若干。精鹽、料酒、生粉、胡椒粉、雞精、精製油。芒果雞柳的做法： 雞肉、芒果、青紅辣椒切條。雞肉用鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生粉醃30分鐘。鍋裡放油，雞肉滑油盛起。鍋裡再放稍許油，放入青紅辣椒煸一煸，倒入雞條翻炒，最後放入芒果條翻炒後盛起。. .蜜汁糯米藕 蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜，很多女人愛吃。不過做起來就有些麻煩，這麻煩倒不是說做著有多大的難度，只是需要給多一些的耐心。 材料很簡單的，蓮藕2節（形狀渾圓的味道會更好）、圓粒糯米100g、冰糖、蜂蜜（依口味）。 製作方法： 糯米用清水浸泡大約半個小時。 洗淨去皮的蓮藕從頂部切斷，保留藕頂；準備幾根牙籤。 將糯米小心的裝入藕的小孔裡面，不要裝的太滿。 可以用一根筷子幫忙往藕孔裡送糯米 這就是裝好糯米後的白花蓮藕啦。 把藕頂蓋回到藕上，並且用牙籤固定，蓮藕看上去像是長了幾根鬍鬚 蓮藕入鍋，用水淹過藕，文火煮大約2個小時，加入冰糖，再煮1個小時完成。 最後一步是切片裝盤，記得上桌前要在藕片上淋幾勺蜂蜜喲。 難度級別：★★☆☆☆ 製作用時：約3.5小時 秘笈：完全可以一次多做些蓮藕，吃不完放進冰箱冷藏過以後再吃味道更好。 點評：糯米和蓮藕都有一種特殊的清香味，再加上蜂蜜的香甜更是美味難擋。. 蜜汁土豆去皮土豆200克。麵粉50克、蜜糖30克、花生油適量、水適量。 1.土豆煮爛搗成泥，拌麵粉作成小圓餅待用。 2.先把鍋燒熱，加入花生油，放入土豆餅，用小火煮撈起。鍋內留油，炒溶蜜糖，入水，下入土豆餅，使蜜汁均勻裹上倒出即成。. 黃金蒸糕玉米麵1碗、糙米1/2碗。水3/2碗。 1、糙米洗淨，事先泡水12小時後取出。 2、將糙米放入果汁機中，再加入玉米麵與水一起打碎成漿狀，倒入容器中。 3、將容器放入電鍋中，鍋中放入3/2碗水，蒸熟後取出，待涼切塊即可食用。 功效：強健腸胃，可促進大小便通暢。桂花糖藕 主料：蓮藕一節,糯米1/3杯。 配料：白糖大量，糖桂花醬。 做法： 1.糯米用水浸泡1小時。 2.藕的頂部切斷,將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿;並把藕頂蓋上,用牙籤固定. 3.蓮藕入鍋,水要蓋過藕，小火煮3個小時,加冰糖,再煮1個小時. 4.出鍋,去皮,切成薄片，整齊碼放在盤中。 5.小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘綢糖漿狀。加入桂花醬攪拌均勻。 6.桂花糖漿另盛一小碟,可以沾著吃;也可以直接淋在藕片上在吃. 糯米藕的主要工藝主要在三方面： 1、原料：藕，一定要江南產的那種小藕，才有滋有味得緊，甜、脆、爽口，不過份地粉質。北方的藕長得五大三粗的，味道卻能差很多。甜味不足，熟了以後過於粉質。 糯米，一定要粘度很高且瓷實的那種小粒糯米，印象裡，南方做棕子的都是用的那種小粒米。這樣的糯米煮熟以後才有勁道。 2、煮功和火候的掌握：先說一下，將糯米往藕裡塞時一定要塞得瓷實些，要使勁兒用筷子捅緊了，藕的一兩頭要先留一個頭結，不要切去，要留著，這樣糯米才能在職一端走到底。另一頭切開的結，在煮的時候也要用牙籤兒扎回去，紮好扎嚴實些，這樣水才不會進入藕的內部。上鍋，一定要將糯和糯米充分地煮熟煮透了，多煮一些時間為好。 3、糖汁的調配：熬糖汁也是決定糯米藕好不好吃非常關鍵的一道工序。很見功力的。有用純白糖熬汁的，有在糖汁里加入桂花添香的，還有用紅糖熬汁的，糯米藕的各種叫法，也就是由此得來的。 偶能記得住的曾經吃過糯米藕的大大小小的江浙館有：靜頤洲、禪酷、綠波廊、江南人家、上海黃浦大酒樓、上海城隍廟小吃城、夜上海、樓外樓。 偶最想推薦的過齒難忘的最香最有味的是上海黃浦大酒樓中的糖藕。偶印象裡，去年，就單單為著這一道菜，偶連續去了那裡不下三趟，且回回要單獨打包一份的。這裡很有特色的，所有的菜都放在冷櫃裡，象超市那樣子的，你可以直接去選而不用看著菜譜想象，所見即所得。包括葷素。很多菜都很好吃。很久沒有去了，所以很多菜名都記不住了，唯一能記得住的就是那個味道。. .脆皮炸鮮奶材料：鮮奶：1/2公升、黃油：3安士、煉奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、鹽：1茶匙 脆將料：麵粉：1杯、檸汁：2茶匙、粟粉：4湯匙、油 4湯匙、發粉：1茶匙 製法： 1. 把所有材料攪拌均勻，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。 2. 取出切成塊狀，沾脆漿料，油燒熱中火炸至金黃、酥脆即可，可以椒鹽伴食。. 香橙什果球主料：西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克 輔料：鮮榨橙汁適量。 做法： 1. 將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊； 2.臍橙去皮掰成小瓣； 3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。 此道涼拌菜中水果切片切條均可，再精緻些可用挖球器將水果挖成球形。閱讀許可權200 性別男 線上時間1435 小時 註冊時間2006-5-12 最後登入2008-8-27 檢視詳細資料TOP. .檸檬乳酪餅 材料： 低脂軟乳酪 100克 低脂乳酪 100克 奶油 230毫升 煉奶 250毫升 檸檬汁 2湯匙 活動餅模 1個 皮料： 小麥餅 10塊 牛油溶液 4湯匙 砂糖 2湯匙 做法： ① 壓碎小麥餅，加入砂糖、牛油溶液拌勻，置餅模內壓實，然後放入冰箱急凍成硬塊，備用。 ② 低脂軟乳酪、低脂乳酪置深碗內，用打蛋器攪至乳酪幼滑，然後加入煉奶、檸檬汁拌勻，冷藏。 ③ 把奶油注入深碗內，用打蛋器攪拌至奶油呈固態。 ④ 把乳酪漿倒入奶油內，輕輕拌勻，然後倒入餅模內，放冰箱急凍一夜，待乳酪凝固即成。 【知道多一點】 打奶油用的容器，要徹底洗清潔以免殘留水及油，否則奶油會稀釋。 打奶油打至蓬鬆便可，如繼續打下去奶油便會溶化。. .豆沙鍋餅 材料 麵粉1碗、奶水少許、豆沙適量（已加糖） 調 味 料 色拉油 做 法 (1)麵粉、奶水加水調成糊狀。 (2)熱鍋加少許油，倒入麵糊滾成圓形，豆沙攤上，折成方形。 (3)油鍋將鍋餅炸成金黃色即可。這個飯店裡經常有，很好吃！. .香積三明治 材 料 土司六片、介末、草莓醬、色拉醬、麵包粉、粉半碗、鮑魚菇3片、洋芋1粒、紅蘿蔔1／3、小黃瓜1條 調 味 料 胡椒粉、鹽、五香粉、色拉油 做 法 (1)將鮑魚菇燙熟，加調味料，沾麵糊及麵包粉，炸成金黃色備用。 (2)洋芋、紅蘿蔔蒸熟，加小黃瓜片、色拉醬及少許鹽。 (3)土司3片沾芥末，3片沾草莓醬，土司中間放入(2)項及(1)項料，最後再放芥末、土司即可，上下各一片土司相夾包，即可切盤。. .原味土豆餅 材料: 小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油 做法: 1. 土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗乾淨用水煮熟。 2. 煮熟的土豆冷卻後剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁，就象拍蒜瓣一樣。 3. 油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃 4. 土豆炸完後，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了 特點: 色澤金黃鮮豔，看著就很開胃口。吃起來鬆軟香糯，別有一番風味。哈哈，老少皆易. 香蕉薯泥 材料 香蕉、馬鈴薯、草莓。 調味料 蜂蜜。 作法 香蕉去皮、用湯匙搗碎，馬鈴薯洗淨，去皮，移入電飯鍋中蒸至熟軟，取出壓成泥狀，放涼備用。將香蕉泥與馬鈴薯泥混合，擺上草莓，淋上蜂蜜即可。 功效 香蕉及馬鈴薯富含葉酸。 懷孕前期多攝取葉酸食物，對於胎兒血管神經的發育有幫助。. .抹茶糯米角 材料: 糯米粉------3兩 粘米粉------3湯匙 粟米衣------6—8張 綠茶粉、糖------各1湯匙 溫水------1杯 鹽------1/4茶匙 粟米油------1/2湯匙 餡料: 冬菇------2只 素肉------若干 菜脯------1兩 芹菜------1棵 調味料: 上湯(或水)------3湯匙 鹽------1/4茶匙 做法: 1.冬菇浸軟,剪蒂;芹菜摘葉洗淨;素肉塊切幼粒.用少許生粉、鹽及胡椒粉略醃,泡油、撈起留用. 2.燒熱11/2湯匙油爆香冬菇、菜脯、芹菜,將素肉回鍋,再加入調味料兜炒即可,用生粉水埋薄芡盛起成餡料. 3.粟米衣飛水,剪成長方形,每張塗上少許油,將其中1張剪幼直條作綁紮用. 4.將糯米粉、粘米粉篩勻,加入糖1湯匙,鹽1/4茶匙,綠茶粉、粟米油1/2湯匙,加入溫水,用木匙攪拌成柔軟適中粉團,搓成長條,再分為6—8小份. 5.將每小份壓成圓薄片,放入餡料,捏成角狀,放上粟米衣塊上,用粟米衣條綁實,放上蒸籠大火隔水蒸5—6分鐘,即可供食.. 餈粑和賴湯圓 糯米類的小吃，除了葉兒粑，還有餈粑和賴湯圓。餈粑不像葉兒粑，它沒有餡料，但在外層就鋪上了一層薄薄的金黃色的粉末。據介紹，那是核桃、花生、芝麻、黃豆四種果仁的粉末，可謂用功精細。餈粑入口鬆軟，有著一種嚼著棉花糖的感覺。 而賴湯圓則是以皮滑、有勁道而著稱，且內餡鮮甜，伴著清淡的糯米甜酒，別有一番田園人家的風味。. .水餃豆沙煎餅 [原料]：水餃皮20張、豆沙1杯、檸檬皮末1大匙、水1大匙 [製法]： 1、 將豆沙及檸檬皮末攪拌均勻，分成10等份，每份揉成小圓球備用。 2、取1張水餃皮，將一份豆沙放在中間，水餃皮周圍塗上少許水，上面再蓋上一張水餃皮。將豆沙餡稍微壓平，水餃子皮四周捏緊，折出花邊，依序做好10份。. .簡易批薩晚上懶得炒菜，就用切片面包做了些簡易的小批薩，另外拌個冷盤煮個粥，胡亂打發了一餐。這冒牌的小“批薩”，雖然做起來極其簡單，卻真是挺好吃的。做法：1）麵包片準備好，可以是全麥的，也可以是普通的。做的時候，可以切掉四邊兒不用，也可以不切掉。2）往麵包片上抹一層番茄醬。3）抹了一層番茄醬以後，再撒上一層馬蘇裡拉起司。在馬蘇裡拉起司的上面，撒一點兒洋香菜碎（Parsley），沒有洋香菜碎的話，就省略也可以。4）再上面呢，就可以自己隨意發揮，看看放點兒什麼Topping都成，只要自己喜歡。比如，蘑菇片啦，青椒絲啦，洋蔥絲啦，那種切得很薄的香腸片，比如Salami，Pepperoni什麼的，沒有香腸片的話，也可以放點兒用醬油，鹽，黑胡椒炒熟的肉末之類的。5）放到烤箱裡，用烤箱的上火（就是上面的火力，Broil）烤4－5分鐘，烤到起司都化了，有點兒冒泡的感覺，就好啦。注：1）用番茄醬就可以了，不過，我這次做的時候，因為家裡沒有番茄醬，所以就用的超市裡賣的做意粉的那種番茄醬，裡面已經加了不少調料的那種，所以第二張圖片的番茄醬上能看到一些調料什麼的。2）關於起司，我是用的馬蘇裡拉起司。如果不知道應該買哪種起司的話，可以去超市賣起司的貨架前看一下，起司包裝上畫著批薩的，就肯定是做批薩用的啦。3）關於烤的時間，留神不要烤過頭了，一個不留神，可能就會把麵包片的邊兒角兒給烤糊了哈。 一、鬆糕材料主料：粳5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽。調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。做法1.把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。2.粳米麵100裡以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。3. 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。4. 把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。5.冒熱氣的時候,開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。 二、綠豆餅綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以醃一下的蕨菜﹑綠豆芽﹑包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。材料綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個。豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒麵1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 。做法1.把去皮的綠豆泡在涼水裡，用手搓去皮，並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。2.把豬肉磨成肉沫並加佐料。3.把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。4.泡菜除水份後切成絲。5.紅辣椒去子切圓。6.在平鍋裡放油，並放一勺磨好的綠豆，再放豬肉﹑綠豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。7.蘸醋醬油吃。功效綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品，可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素A，對成長期兒童和老人好。 三、艾蒿糕艾蒿要用嫩艾蒿才柔軟。特色是吃年糕的時候，在蜂蜜里加生薑汁，在糯米麵裡放煮熟並搗好的艾蒿，做成栗子大小再蘸綠豆粉。材料糯米麵5杯，鹽1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，綠豆豆沙，綠豆3杯，鹽1小勺，白糖3大勺。做法1.把綠豆用石磨磨後泡在溫水裡，並去皮蒸出來放點鹽壓碎後，再放白糖做成餡。2.把艾蒿洗淨煮出來，並用涼水漂一漂，除水份後搗碎。3.蒸糯米麵後加艾蒿，並使之染成綠色。4.把綠豆餡摘成綠豆大小，用手抓緊，並使之與艾蒿混在一起。年糕的量要比綠豆餡多。5.吃的時候，蘸糖稀吃。功效艾蒿的特點是含有豐富的無機物和維生素。特別含有許多維生素A，只吃80g也能供應一天所需的量。並因含有豐富的維生素C，對預防和治療感冒也有效。 四、牛頭糕在糯米麵中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。材料糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個。做法1.把粳米和糯米泡在20℃的水裡，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60,100mesh 面。2.栗子去皮，大的切半。3.大棗去核切成2-3份，柿餅切好。4.把小豆煮熟，黃豆泡好。5.在米麵裡混合準備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，並放在蒸鍋裡蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下面放上蒸過的黃豆或小豆。6.冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。功效黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，並且，能促進氨基酸的形成。 五、南瓜乾兒糕(柿餅乾糕)在糯米麵裡混合南瓜幹(柿餅乾)，蘸上豆沙後蒸出來的年糕。　　材料糯米10杯，鹽2大勺，南瓜乾兒(或柿餅乾兒)200g，白糖1/2杯。豆沙：紅豆4杯，鹽3/4小勺。做法1.摘老南瓜去皮除種子後，曬乾做成南瓜乾兒，並在用的時候切成5cm大小,洗淨後撈出來。2.糯米在20℃水中泡30小時撈取放鹽，搗碎後用篩子篩出來。3.煮小豆以鹽調味，壓碎放好。4.在蒸鍋裡鋪一層豆沙，並在南瓜乾兒上蘸白糖混合糯米麵，以3cm厚鋪在蒸鍋裡重撒豆沙，層層蒸出。

論簡單就是烤各種肉類了。簡單到什麼程度呢？以下所有成品的步驟都不超過四條：切一切、醃一醃、串一串、烤一烤。

1.經典蜜汁雞翅

醃一醃：雞翅用味極鮮醬油、蠔油、五香粉醃一晚上。番茄醬什麼的也可以隨意放，反正怎麼都好吃。

烤一烤：上烤架，為了防粘，烤架上面鋪錫紙，用叉子戳洞，方便滴油。下面放烤盤接油。200℃ 10分鐘，拿出來刷蜂蜜，繼續10分鐘。再拿出來翻面刷蜂蜜，10分鐘。

2.羊肉串

切一切：無骨的淨羊肉切大塊。

醃一醃：用大量孜然粉、大量辣椒粉、一點鹽抓勻，有的話還可以放一點蒜粉和蔥粉。

串一串：就是串竹籤。烤一烤：烤架+烤盤接油，220℃ 10分鐘，翻面再8分鐘。

3.扭腰

切一切：大蝦從背部切開，取出蝦線

醃一醃：橄欖油+蒜末+小米辣+雞精做成醬汁，一隻蝦塞一小勺。

烤一烤：烤盤鋪錫紙，200℃ 10分鐘。蝦殼脆撲撲也能吃。如果不想要扭腰效果就用竹籤串起來烤。

4.烤雞肉

切一切：雞腿肉切塊。蔬菜（青紅辣椒、洋蔥、大蒜之類的，隨意）等醃好雞腿肉再切塊。

醃一醃：切好的雞腿肉用蒜末、味極鮮、蜂蜜醃半天。

串一串：就是串竹籤。

烤一烤：220℃正反面各6分鐘，中間刷點番茄醬、辣椒醬什麼的。

5.奧爾良烤裡脊

切一切：裡脊肉切片。

醃一醃：網上買奧爾良醃肉料，按照說明醃三小時以上。

串一串：就是串竹籤。烤一烤：200℃正反面各8分鐘。

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