肉類：羊肝(極品) 馬肝(極品) 羊肉(極品) 牛肝 牛肉及其它膠類肉食；

素類：紅糖 胡蘿蔔 菠菜 蠶豆 海帶 紫菜 黑木耳 蛋黃 龍眼肉 紅棗，以及比較甜的瓜果類。

但是最好先搞清楚貧血的原因，是先天性貧血還是缺鐵性貧血，後者又分為胃功能差、肝功能差、腎功能差、心臟功能差所引起的貧血。拿胃功能引起的貧血為例講，補血的同時還要注意養胃，在飲食習慣、食物烹飪等方面都需要特別注意和節制。

日常生活避免鐵流失；忌過量飲茶及咖啡：因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天1～2杯足矣。用鐵鍋炒菜易於鐵的吸收。少用鋁鍋，因為鋁能阻止鐵的吸收；選擇好了補鐵製劑，在服用過程中還需要注意以下問題：要飯後服用補鐵製劑。補鐵製劑應選擇對人體腸胃刺激小、吸收好、口感好的產品為佳。忌牛奶與鐵劑同時服用。要多吃點蔬菜和水果：因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。多食用含鐵豐富的食物，如：蛋黃、海帶、紫菜、木耳、豬肝、桂圓、豬血等。最新研究發現，即便在那些血色素正常的女性當中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補充鐵之後，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。​

現代社會由於工作壓力大以及飲食不均衡、經常熬夜等不良生活習慣，導致人容易發生缺鐵的狀況，影響人體健康，嚴重的會造成缺鐵性貧血。那麼，該如何補鐵呢？

1、豬肝

　　動物肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食物，相對植物性蔬果來說，動物肝臟含有的動物性鐵質比較容易被人體吸收。動物肝臟中含鐵量最高的是豬肝，每100克豬肝含鐵31.1毫克。此外，豬肝還富含維生素A、蛋白質和葉酸等營養元素。但吃豬肝也要注意，由於豬肝中含有大量膽固醇，所以吃豬肝最好不要過量。

2、黃豆

3、牛肉

　　牛肉的營養價值非常高，每100克牛肉就含有3.2毫克的鐵質，同時還有20.1毫克的蛋白質。經常食用牛肉還有健脾養胃的功效。

4、木耳

木耳含有豐富的鐵元素，每1OO克木耳的含鐵量是185毫克，是很好的補鐵佳品。此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。

5、紅棗

　　紅棗雖然含鐵量不高，但是含有大量維生素C和維生素A。每100克紅棗的維生素C含量為500毫克，而缺鐵性貧血的人往往豆缺乏維生素C。所以，吃補鐵食物的同時，吃富含維生素C的食物，不僅能夠促進鐵的吸收，還能補充維生素C。

動物肝臟

含鐵量高的動物肝臟有豬肝、鴨肝和雞肝。動物肝臟中的鐵元素比較容易被人體吸收，也易於加工，如：製作肝泥、煮湯、炒菜等，是補充寶寶身體鐵元素的重要食材。

動物血液

動物血液中含有豐富的營養，其中的蛋白質和鐵是人體血紅蛋白的重要成分。動物血液以豬血、雞血、鴨血為宜，其中鐵的利用率高達12%,是預防嬰幼兒缺鐵性貧血的主要食品之一。

瘦肉類

瘦肉類，一般是指豬、羊、牛身上富含蛋白質的肉。瘦肉中的含鐵量並不是很高，但易被人體吸收，瘦肉中鐵的利用率可以跟豬肝相提並論。瘦肉類食物購買和加工都比較方便，是寶寶補鐵的最佳食品。

黃豆及其製品

蔬菜類

菌類

菌類中很多食材也含有豐富的鐵，尤其是黑木耳，人們一直以來就把它作為補血佳品。在選擇菌類作為寶寶補鐵的食材時，可以選擇黑木耳、香菇、蘑菇，這些都是菌類中含鐵較高的食材。

核心提示：體內缺鐵會造成貧血，就是人們常說的缺鐵性貧血，所以想補血就要先補鐵，下面為大家推薦一些補血補鐵的食物。

鐵是我們人體至關重要的一種營養物質，因此對於補鐵的食物有哪些這個問題，我們要多瞭解。人體缺鐵的話不僅僅會抵抗力下降，同時還會誘發貧血。那麼，補鐵的食物有哪些呢？

常見的補鐵食物有哪些

1、牛肉

牛肉中所含有的鐵質也非常的豐富，在每100克的牛肉中就含有3.2毫克的鐵質，除此之外還含有20.1毫克的蛋白質。臨床研究發現，牛肉對胃病也具有很好的治療功效，適量的食用可起到很好的健脾益胃的功效。但是在吃牛肉的時候也要格外的注意，如果是給寶寶補鐵的話，一定要將牛肉徹底的煮熟煮爛，這樣牛肉中的粗纖維才能被寶寶完全的消化以及吸收，否則的話很有可能會導致寶寶出現消化不良的情況。

2、豬肉

很多人都不知道，其實在豬肉中也含有豐富的鐵質，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。除此之外豬肉還具有很好的潤腸通便的作用，食用豬肉不僅僅可以為人體補充充足的鐵質，同時還能幫助我們有效的預防便秘。但是由於在豬肉中含有大量的脂肪以及油脂，因此在食用的時候應該儘量的吃瘦肉，以免油脂攝取過多從而導致肥胖。

在面對補鐵的食物有哪些這個問題時，豬肉是我們豬肝以及牛肉之後的第三種選擇，豬肉中的鐵質雖然沒有牛肉豐富，但至少價格比較便宜。

3、豬腎

瞭解補鐵的食物有哪些這個問題時，豬腎的補鐵功效與不容我們忽視，經過研究發現，每100克豬腎中含鐵5.6毫克。同時蛋白質的含量也頗為豐富，每100克的豬腎中有高達16.8毫克的蛋白質。豬腎的營養價值非常的高，除了鐵質以及蛋白質之外，同時還含有鋅、鐵、銅、磷、b族維生素、維生素C等營養物質。

但是在吃豬腎的時候一定要注意，徹底的清洗非常的重要，特別是豬腎中的一圈白色物體，一定要清除乾淨。

4、大豆

也許你想象不到，與肉完全不沾邊的大豆同樣具有補鐵的功效，專家指出，大豆中的鐵質也較為豐富，雖然不能與肉類食物相比，但它卻是所有素食品中含鐵量最高的。研究發現，每100克大豆中含鐵9.4毫克，雖然大豆中含有的鐵質較高，但較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些，因此補鐵的時候還是以肉類食物為主。

5、豬肝

一直以來中國民間都將豬肝作為補鐵的最佳選擇，並且經過現代醫學也研究證明，豬肝中的含鐵量十分的豐富，每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克。除此之外，在豬肝中還含有大量的蛋白質、維生素A以及葉酸等營養物質，由此可見豬肝的營養價值是比較全面的。

但在吃豬肝的時候還要注意一點，在豬肝中不僅含有豐富的鐵質，同時膽固醇的含量也不少。因此在日常的飲食中應該適量的攝取，以免膽固醇過高從而誘發心腦血管疾病。

補鐵食譜推薦

1、木耳豬血湯

方法：把250克豬血切成塊，50克木耳撕成小塊，把準備好的豬血和木耳下入鍋中，以大火燒開，用微火燉至血塊浮起，並用鹽進行調味。

功效：豬血含有多種微量元素，木耳含有大量鐵，吃什麼補鐵，這道木耳豬血湯是不錯的選擇。

2、五香茶蛋

方法：把400克雞蛋放在適量清水中煮上10分鐘，去掉蛋殼，加入以醬油、料酒、紅茶、桂皮、八角、白糖、蔥、姜、鹽製成的調料包和適量清水，燒沸後，再以中火稍10分鐘。

功效：雞蛋是人們都知道的營養食品，它含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素、鈣、鐵、鉀等人體必須礦物質。

3、菠菜粉絲

方法：將250克菠菜和100克粉絲用開水焯一下，在鍋中加入適量麻油燒熱，用蔥花和薑末熗鍋，再烹入紹酒和素湯50毫升，把菠菜和粉絲下入鍋中，加適量鹽和味精進行翻炒。

4、韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是經典的家常菜，相信大家也不陌生，雖然很普通，但它可是非常有效的補鐵飲食。

方法：把200克韭菜切成小段，雞蛋打好備用，把鍋燒熱後下入雞蛋，翻炒成小團後盛出，下入韭菜，以旺火快速翻炒，並加入適量鹽，再快炒熟後加入雞蛋，再翻炒幾下即可。

功效：韭菜性味甘、溫，具有補肝腎的、助陽固精的作用。雞蛋具有養心安神、補血等功效。

5、花生紅棗粥

方法：在鍋中加入適量清水，燒開後下入100克花生仁，將花生仁煮爛，之後再倒入淘洗乾淨的糯米400克和適量清水，等水沸後加入紅棗50克，再轉為小火慢煮成粥，最後加入紅糖攪拌均勻即可。

功效：糯米含有豐富的維生素B1、維生素b2、蛋白質、鈣、鐵、磷、脂肪、澱粉和糖類，營養非常豐富，是溫補強壯食物，花生含有豐富蛋白質及不飽和脂肪等營養元素，具有增強記憶力的功效。紅棗含有大量維生素A、維生素C和維生素E，以及胡蘿蔔素、磷等礦物質，具有增強人體免疫力的作用。

補鐵的食物有很多，但還是說一下平時生活中經常看到過的吧，比如雞蛋、瘦肉、肝、心等，其中雞蛋為最好。 ​含鐵量豐富的食物有動物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等動物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、髮菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。​ 1、豬肝 豬肝富含維生素A、C，每100克豬肝含有維生素A10000單位，含維生素C20毫克。此外，還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益，更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩後貧血的作用。

2、豬血 血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克)，比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩後膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養，對身體大有益處。 ​

3、黑木耳 黑木耳含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克幹黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。 ​

4、紅棗 紅棗味甘溫，具有養血安神，補中益氣之功。紅棗的營養價值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C 500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產婦在吃含鐵的食物的同時，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補品。 食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。除此之外，還可以透過食用一些保健品，幫助人體對鐵進行吸收，以滿足人體每天對鐵元素的需求。比如體恆健牌鐵之緣片具有補鐵、補血養血、改善女性貧血等效果。

香蕉

香蕉是四大水果之一，含有豐富的蛋白質、脂質、糖、粗纖維、維生素以及磷、鈣、鐵、鉀、鈉等礦物質，氣味芳香，口感甜美，老少咸宜。香蕉不僅果肉美味，莖、花、根、果皮都具有較高的醫療價值。

紅棗 　

　紅棗雖然含鐵量不高，但是含有大量維生素C和維生素A。每100克紅棗的維生素C含量為500毫克，而缺鐵性貧血的人往往豆缺乏維生素C。所以，吃補鐵食物的同時，吃富含維生素C的食物，不僅能夠促進鐵的吸收，還能補充維生素C。

木耳 　　

木耳含有豐富的鐵元素，每1OO克木耳的含鐵量是185毫克，是很好的補鐵佳品。此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。

肝臟是首選食品。含鐵量高且吸收率好， 鴨肝鐵的含量為最高，其次是豬肝，牛肝含鐵量為最低。但吃動物肝臟有利有憋。動物肝臟作為動物體內的解毒器官，各種有毒的代謝物含量也比較高的，所以不宜多吃。

黑木耳是各種食物中含鐵量最高的，補鐵的效果也最好。每100克黑木耳裡含鐵98毫克。但是吸收率相比之下較低。

動物血含鐵高，吸收率也好，豬血含有的鐵元素是非常的豐富的，適當的吃些豬血可以幫助我們補鐵。(鴨血含鐵最高)

雞蛋裡的蛋黃含鐵也高，但吸收率比較低，但雞蛋差不多每個家庭冰箱都會存放，而且雞蛋本身營養也豐富，所以適當吃雞蛋補充其他營養又補充了鐵

水果中櫻桃含鐵最高。每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克，櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。

除上述食材外，海帶、魚、雞、牛肉、紫菜、菠菜、黑芝麻、山藥、黑豆，龍眼，紅糖等，此外，在吃含鐵食物的同時，也要多吃富含維生C的水果及蔬菜，這樣更有助於鐵質的吸收和利用。

咖啡和濃茶會影響鐵的吸收

草酸鈣也會影響鐵的吸收，比如菠菜，煮食之前最好用焯水方式，去除部分草酸鈣。

我們日常所吃的食物中一般富含比較多的蛋白質，糖或脂肪。然後才會是維生素和礦物質。含鐵豐富的食物也比較的多，下面列舉幾個普遍被認可的含鐵食物。苜蓿。苜蓿在很多地方還是比較常見的，也經常在餐廳的選單上看到。它被認為富含維生素K，當然也含有一定的鐵。紅棗。這個應該是很多人熟知的補血的食物。紅棗裡也含有鐵。菠菜。大力水手愛吃菠菜。菠菜也是日常為人們所熟悉的富含鐵的蔬菜，味道還有些甜甜的。米莧，尤其是紅色的米莧。這種菜也含有鐵礦物質。海帶。海帶在沿海地區較為常見。是一種富含鐵的藻類。除此之外，如果家裡正好有芝麻，黑木耳、番茄、杏、葡萄乾、核桃、紅糖等，他們也是含鐵較多的食物。

​富含鐵元素的食物 　　如動物的肝、腎、血、心、肚等內臟，含鐵特別豐富，而且吸收率高。其次為瘦肉、蛋黃、河海產品，如魚子、蝦子等動物性食物。 植物性食物中，以紫菜、海帶、黃豆、黑豆、豆腐、紅棗、黑木耳等含鐵高，但吸收率沒有上述動物性食物高。 植物性食物，如能同肉類或富含維生素C的蔬菜、水果共同進食，可大大促進鐵的吸收。 多吃富含優質蛋白質食物，如瘦肉、蛋等，可促進鐵的吸收。 適當吃些富含維生素C的蔬菜和水果 如韭菜、芹菜葉、

柑桔

、獼猴桃、番茄、大棗、柑以及其他各種新鮮蔬菜等。維生素C可大大促進鐵的吸收。 食用“鐵”強化食品 例如“鐵”醬油，強化“鐵”的豆漿、奶粉、米粉等。 在烹調方法上需注意的問題 葷素、果蔬搭配，能提高植物性食物內鐵的吸收率，而且新鮮水果、蔬菜含大量維生素C，也可以增加鐵的吸收。 如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的鐵吸收率;將豬血與豆腐加醋做成酸味湯，血和醋均使豆腐中的鐵吸收率增加。

去年我做手術，失了不少血，從出院回家就開始我的補血並減肥的偉大事業。減肥和補血一點也不衝突。我說一說我當時的食譜吧。首先就是豬肝，豬肝木耳菠菜湯，清湯低脂。其次就是牛肉炒各種青菜，間或吃一些豬血湯之類的，並沒有吃任何的補血的藥劑或是中藥。從我手術後第五天就開始一些散步之類的輕微活動，第十天就開始快走半小時到微微出汗。一個月去複查，體重輕了3公斤，血色素正常。其實貧血的人可以適量的運動的，提高一下新陳代謝，再食補，吸收會更好。當然了，如果貧血實在厲害那就要遵醫囑，補鐵劑了。