以前小時候，我爸常常跟我說，以前他小時候的XXX多好吃多好吃，現在再也吃不回那個味道了，那時候我還覺得我爸矯情。

現在，長大了，真的每天都在咆哮：為什麼現在的燙粉都不好吃了！

燙粉，是廣東這邊的一種早餐，和腸粉類似，但又不一樣。小時候的腸粉，口感極佳，裡面的肉片又嫩又滑，淋上醬油，每一口都是幸福的味道。

現在的燙粉，很多早餐店都用肉碎而不用肉片了，即使要求用肉片，做出來也不再嫩滑，連粉的口感也變差了。吃過很多家店，卻再也吃不回童年的味道了。

或許，原材料和製作手藝都在不斷地改變，例如從前流行的肉片變成了現在流行的肉碎，或許連粉漿的調製比例都有了變化，所以口感不同了。

一：以前食品單調，品種單一，可選擇不多；

二：兒童味蕾發達，成人味蕾數量較兒童比較少；

三：食物的味道在很大的情況下取決於當時的心情；

四：不可忽視的一個原因是較以前相比，製作的材料有很大的變動。

因為現在我們吃的東西太多了，現在不愁吃不愁穿的，就算是山珍海味擺在我們面前，我們也會覺得沒有小時侯的味道，你想著小的時候全家大人多小孩也多，就算是吃一碗醃菜也會槍著吃，如果讓你餓一段時間，不管吃什麼都會有小時候的味道來。可能這也和很多人說的這裡再也不是童年記憶中的樣子了，其實樣子還是看樣子，只是你再也不能回到童年，這裡只是缺少了一同與你一起的玩伴，這個地方可能還有很多人在經歷著童年啊。

地方還在那裡，童年的味道沒有變，變的只是我們自己吧。

為什麼吃不著小時候的味道？首先味道來自兩個方面——主觀和客觀。有句俗語說：餓了吃糠甜如蜜，飽了吃蜜都不甜。這是指的主觀上的感覺。小時候（一般多指改革開放以前）由於食品的貧乏單一，甚至有的食品計劃供給，人們很難得到滿足，也很難充分體會到某種食品的真正味道。現在則不同了，市場上的食品應有盡有，琳琅滿目。不僅有當地應時的食品，更有來自海外以及反季節收穫的食品。只要你有錢，任何食品在任何季節基本上都可以買到。這樣就使人們祈盼的食慾降低，並習以為常。因此就潛移默化的淡默了味道的感覺，認為沒有以前好吃香甜，這可以說是從主觀上得不到小時候味道的原因。另一方面，是從品種的改良中來。人們在品種的改良引進選育上，首先注重的是產量問題，其次才是品質及其他方面。簡單舉個例子：以前從雞苗到產蛋得需要多少天，現在品種又需要多少天？肉用雞更是明顯，從雞苗到屠宰一般五六十天，這樣的產品其質量和味道可想而知了。凡此種種，不勝列舉。在品種改良選育中，一些本來是優良傳統品種被忽略被淘汰，甚至於有的出現絕種，造成了資源浪費。 從這方面可以說是在客觀上吃不到小時候味道的原因。

首先我認為和現在的農作物打藥有關係，不論蔬菜還是麥子花生種的時候拌藥生蟲了打藥生病了打藥，我們小時候不打藥不拌藥，菜有蟲子了捉一捉，地裡有草了鋤一鋤拔一拔，上的也是農家肥，現在上的都是化肥，菜也不是菜味了，麥子也不是麥子的味了，吃起來都不知是什麼味了，最重要的是在也沒有小時候的味了。