巴旦木和杏仁丨真是傻傻分不清楚

親們還記得前幾年，國內媒體爆出"美國大杏仁"不是杏仁的事麼？那段時間，業界掀起了一場讓"美國大杏仁"恢復真身，改名、下架的風波。

明明是桃仁，為什麼會被當成杏仁？因為他倆長得實在太像了！如果不仔細看，真以為是同一個東西

杏仁

扁桃

就堅果而言，好吃、喜歡吃也就可以了；但是就杏仁而言，其藥理作用實在太大。如果誤把杏仁當成扁桃仁放肆開吃，可能會危害健康。

親戚關係

查閱了各方資料，大概地總結了杏仁、扁桃仁、美國大杏仁、新疆巴旦木這四者的親戚關係。

首先：杏仁就是杏核裡面的果仁，屬於薔薇科裡面的杏屬。扁桃仁是扁桃核裡面的果仁，也屬於薔薇科，卻是扁桃屬。所以，他倆算是同父異母的兄妹

其次：所謂的美國大杏仁和新疆的巴旦木同屬一個屬種，都屬於扁桃仁。只不過，美國大杏仁生長在美國境內；而巴旦木生長在中國新疆。所以，美國大杏仁和巴旦木算是同父同母的姐妹。只不過大姐從小在美國生活，小妹從小在中國生活。

巴旦杏營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並含有少量胡蘿蔔素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。

保護肌膚

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把巴旦木（28克或者23顆）可以提供7.3毫克維生素E（相當於人體每日所需的一半），而維生素E可以有效對抗自由基，起到保溼護膚和減緩衰老的作用。

有益心臟健康

巴旦木中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水平，食用巴旦木，可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發作的潛在威脅。

幫助腸道健康

相關研究結果顯示，巴旦木具有益生元特性，可以透過增加腸道內的有益菌，改善腸道健康，促進排便。

控制體重

首先，食用巴旦木會讓人產生明顯的飽腹感，從而幫助控制對於其它高熱食品的攝入；其次，巴旦木所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。

維持血糖水平

研究發現，相比於早餐中不加巴旦木來說，早餐中食用巴旦木的人們在早餐及午餐後會有更強的飽腹感，並且有效控制血糖濃度。這項研究結果能夠幫助糖尿病前期病人糾正暴飲暴食和飲食行為不當的習慣，降低病情加劇的風險。

巴旦木就是桃核，和杏核有本質的區別。從果實就能區別開，巴旦木的果肉上面有一層絨毛，和初長的桃子一樣。果殼上有空有紋理，木質疏鬆，“美國大杏仁”顧名思義就是一種長杏核的杏子。果實表面光滑，果殼無紋理五毛空，木質堅硬不能加工。說用“美國大杏仁”冒充巴旦木純屬無稽之談。巴旦木富含不飽和脂肪酸和蛋白質，對心臟病有降低風險的作用。

關於巴旦木屬於桃仁還是杏仁，其實《本草綱目》中早就有了說法：巴旦杏也叫八擔杏。樹像杏樹但葉比杏葉小，果肉薄，殼薄味甘美似榛。

其味甘，性溫，無毒。功效：止咳下氣，消胸腹逆悶。

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