按說豆腐不是哪個地方的特產，它是全國餐桌上再普通不過的食物，窮山惡水的徐州睢寧，到底能做出怎樣的口感與美味來呢？

在睢寧，基本上家家戶戶都會做豆腐，尤其我小的時候，物質貧乏經濟困難的年代，每到春節前的那幾天，各家各戶都會做上一蒲包的豆腐，讓全家人開開心心過一個好年

我們大同的豆腐獨具特色的是廣靈豆腐，它的製作是用酸漿勾兌而成，豆香味濃、軟、韌性強，如果是黑豆豆腐就更香了。到了大同南郊、北郊的豆腐就是用石膏勾兌的，味道不行。忻州的豆腐只有偏關的還行，河曲的就不行了。內蒙的豆腐和忻州的差不多。呂梁柳林的豆腐就是表面硬，韌性好，味道也很好。

總之吧，豆腐的流動不大，再好吃的豆腐，也只有你去到那裡才會品償。豆腐就是個不出閣的美女，你得去品味它的特色。

滷豆腐。深顏色的滷豆腐。這樣的豆腐 ，豆腐表皮是硬的。還是用老滷水滷出來的。這種豆腐相對來說價格也是比較貴的。這種豆腐呢，可以炸著吃。炒著吃。烤著吃都可以。

平常家裡會比較喜歡吃嫩豆腐的，因為老豆腐的口感不太好，但發現了這個就改觀了。把買回來的老豆腐切成小塊。

之後瀝乾水就下鍋裡炸一下，炸成兩面金黃色就可以了。

在豆腐放涼的時間裡，可以做個肉餡。

然後把豆腐的表面切開一個口，挖出裡面的豆腐，再把肉餡放進去，可以把全部豆腐都挖出來先，然後把挖出的豆腐拌回去。

接著把裝好餡料的豆腐拿去蒸熟了。

中間再做個醬料等一下淋上去，那就美味了。

貴州血豆腐瞭解一下，

把豬血和豆腐一起做，在Sunny下曬乾，表面硬裡面軟，煎蒸煮炒炸，都可以吃特別好吃哦