【2017年大蒜價格專家預測】

“供應量減少是導致蒜價上漲的根本原因。”卓創資訊分析師崔曉娜說，去年年底持續的雨雪天氣對山東、河北產地大蒜影響較為嚴重，今年上市期，全國大蒜總產量同比減少20%左右。

崔曉娜指出，資金、人氣也助推了蒜價上漲。

供應量減少增強了蒜商參與市場的信心，今年新蒜上市初期，金鄉等地鮮蒜出現搶收現象。小商小販紛紛入市收貨，對於蒜價上漲形成助力。

來自山東的陳老闆也認為，此輪大蒜漲價主因是今年大蒜產量下降。受2015年年底雨雪、寒潮天氣影響，國內多數大蒜產區出現不同程度減產，2016年大蒜產量低於去年，但大蒜需求基本穩定，大蒜價格也具有較強的上漲預期。在價格看漲情況下，儲存商的觀望、惜售，又加劇階段性供需失衡，蒜價因此持續上漲。

業內人士分析，目前大蒜價格是2011年以來最高點。由於今年大蒜減產，市場供需發生矛盾，為投機炒作者提供了商機，遊資炒作現象也拉高了蒜價飆漲。

【大蒜價格發飆不乏炒作成分】

在大蒜減產的市場背景和蒜價上漲的預期下，許多遊資進入大蒜市場。“一些大的投機商在大蒜上市前會到全國主要大蒜產地考察、收集資訊，如果大蒜面積減少了、減產了，就開始囤積大蒜，一出手就是三四萬噸。”從事了20多年大蒜生意的河西農產品批發市場肖先生說。

【2017年大蒜價格還會漲嗎】

肖先生是炒蒜者之一，今年5月份從山西到山東金鄉收儲大蒜。“我籌措了400萬元，在金鄉收購了三四百噸大蒜，預計能盈利70多萬元。”他說，今年，山東中牟縣的一些拆遷戶拿著補償款投到了蒜市，一名拆遷戶存了60噸蒜，前幾天賣出去掙了20萬元，利潤率37%。

據瞭解，大多數蒜商收購大蒜後，儲存一段時間達到預期盈利後即賣出，然後再根據行情進行新一輪操作，一輪一輪滾動賺錢。比如每公斤5元收購，過段時間每公斤6元賣出；然後過一段時間以每公斤6.5元收購，再以每公斤7.5元銷售，如此反覆。這種方式在大蒜經紀人眼裡就是“炒蒜”。

“炒蒜”並不是什麼行業秘密。有時一批蒜在冷庫裡不動，就被轉手好幾次。大家在漲價的預期下瘋狂買進賣出，每轉一次，價格就漲一次。肖先生說，也有那種五六月份收購大蒜後放到冷庫中儲存，等著來年一次性出售這樣賭徒式的蒜商，但這樣做風險極大，可能一夜暴富但更多時候可能是一夜賠光。

“按照往年的規律，蒜價到了明年肯定回落。”和多數業內人士的觀點一致，批發商趙老闆認為今年的高蒜價會助推農民的種植熱情，據他了解，今年不少大蒜產地的種植面積都在增加，如果沒有重大天氣因素影響，相應地明年產量就會增長，蒜價機會下來。

資深評論員樊大彧在北京青年報上呼籲，對“蒜你狠”不可以掉以輕心。他分析，今年“蒜你狠”可能預示明年通脹水平出現超預期反彈。價格主管部門應及時摸查，並查處串通、哄抬等不法行為，研判價格走勢，合理引導種植農戶和市場預期，避免蒜價出現暴漲暴跌，最大程度保護市民和菜農利益。

對於明年的大蒜行情，大部分業內人士觀點是看跌，當然，這個還得看天氣情況以及大蒜長勢如何。

今年大蒜價格有可能比一六年更高，蒜價和物價有關，和人民幣有關，最傷心的是普通的老伯姓，在浙江買一公斤蒜苗要拾元，我每天都要吃一公斤蒜苗，如果一天不吃大蒜苗就全身不自在，就怕重毒，特別是可以防止感冒，大蒜就是我們普通人的心頭肉，望商家手下留情不要把大蒜頭抄的太高。

大蒜價格居高不下，主要是遊資炒作的結果。

由於炒作囤積，價格猛漲，致使大部分經銷商們不敢輕易大批進貨，形成銷售渠道不暢。至今年一季度，大蒜庫存仍然很大。

去年的大蒜庫存大，又面臨新的大蒜馬上上市。今年大蒜價格不降才怪呢！等著瞧吧。

過去農民講：種不起的蒜。第一、蒜的每畝用種量大，一般在250斤—300斤。第二、由於種種原因，去年的商品蒜價格就高的邪乎，何況蒜種？一哄而起，一鬨而散。不是站著說話不腰疼（本人在農技推广部門工作至退休），任何事都有個基本規律。更何況現在是商品社會，囤積居奇炒作的奸商無孔不入。凡事到了一個極限，千萬不要跟風，否則倒黴的就是你。你不倒黴，他們怎麼掙錢？250斤蒜種，就算8元錢一斤，每畝光蒜種就2000元。畝產大蒜一般也就3000多斤，再加化肥人工水澆等等，畝大蒜能有多少收入？今年大蒜的前景不看好，現在從蒜薹的價格已初露端倪。再加上現在的商品流通環境以及環節的現狀，許多蔬菜都爛在地頭，而城市的價格昂貴！去年的秋後至現在的大蔥，就是今年大蒜所要走的路。讓人覺得的好寒心。