1.潤腸通便

納豆中的粘液素，有水溶性膳食纖維性質，可以大量吸收腸道內水分，起到良好的潤腸通便作用。與納豆菌協同作用，增強腸胃機能，改善便秘。通常，食用納豆2—3次後，即會有良好感受。

2.調節血糖

納豆具有輔助降血糖的功效。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶，抑制了血糖增加。不少高血糖患者吃納豆後，餐後血糖值出現明顯下降趨勢

3.溶解血栓

納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶，它是一種溶纖維蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效。而血栓則是造成我們腦中風，心梗的最直接因素。所以長期吃納豆還可以防治腦中風，心梗。

4.調節血脂

納豆中含有納豆木質素，這是一種植物纖維素，在水果，蔬菜中很難發現它的身影。它是公認的降解膽固醇的最佳物質，可以調節血脂，非常適宜高血脂、高血壓人群食用。

5.排毒養顏

納豆不受胃液的強酸影響，它能很快在腸道內定植併產生吡啶二羧酸，有助於殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒，起到排毒功效。而且，納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分，能調節面板細胞和面板表面水和脂肪的平衡，促進血液迴圈，改善面板彈性，達到美容養顏、延緩衰老之功效。

6.防癌抗癌

納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑，能抑制病原性大腸桿菌以及其它病原菌，如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等。另外，納豆中的異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，能進一步起到防癌抗癌的作用。

提高人體免疫力

納豆中含有豐富的氨基酸。氨基酸是構成蛋白質的主要成分，人體中有20種不同的氨基酸，其中12種人體可自我合成，被稱為“非必需氨基酸”另外8種則是人體無法自我合成的，又被稱為“必需氨基酸”，納豆竟將8種必需氨基酸全部含有。如這其中的色氨酸，有天然助眠劑的美譽。多吃納豆可以改善睡眠。還有蘇氨酸，它是脂肪肝的剋星。對脂肪肝患者來說吃納豆可以治療脂肪肝。除此以外的賴氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸、異亮氨酸、結氨酸等等都有著非常重要的作用。它們的存在使得人的免疫力可以大幅度提高。

溶血栓，防血栓

納豆最大最主要的功能就是溶血栓。納豆中含有納豆激酶，納豆激酶又被譽為“血栓的剋星”，“溶栓明星”等等。而血栓則是造成我們腦中風，心梗的最直接因素。所以長期吃納豆可以溶栓防栓，防治腦中風，心梗。

調節血壓

納豆中含有納豆蛋白降解肽，這種成分可能很多人不知道，它是一種高血壓的抑制酶。就是說人體中這種酶的含量多，人基本上就不會患高血壓。

調節血脂

納豆中含有納豆木質素，這是一種植物纖維素，在水果，蔬菜中很難發現它的身影。它是公認的降解膽固醇的最佳物質。可以調節血脂。所以長期吃納豆的人他體內的膽固醇含量一定非常好，他的血脂必將處在一個良好的範圍之類。

改善女性更年期綜合症

納豆的作用不勝列舉，其中很多女性偏愛它的很重要一點就是它可以幫助調節雌激素，防治女性更年期綜合症，同時有著防癌抗癌的作用。而之所以有這些作用就是因為納豆中含有納豆異黃酮

美容養顏

如今的美容市場上，常能見到納豆的身影。為什麼呢？因為納豆中含有納豆卵磷脂，這是一種養顏美容的妙品。而無論是新鮮納豆還是納豆知己，常吃都是可以起到美容養顏的效果的。

減肥瘦身

很多人都認為納豆是老年人才吃的，其實不然。長期吃納豆的人都會有一個明顯的感覺，那就是自己似乎在慢慢變輕，以往的“大肚子”逐漸消失。因為納豆中含有一種非常好的物質名叫納豆菌，這是一種今年來被人們所熟知被喜愛的減肥有益菌。除此以外，納豆中還含有維生素B2，可以幫助人們燃燒體內多餘的脂肪。

防老抗老

日本已經連續多年蟬聯世界最長壽之國的稱號，人均壽命高達83歲，比中國整整多出10年。為什麼日本人如此長壽，答案就是因為他們常年吃納豆。納豆中富含維生素E，納豆異黃酮納豆肌醇六磷酸，維生素B6，硒，SOD等等可防老抗老的成分。

納豆還有很多作用功效如降血糖，防治便秘，防治骨質疏鬆等等

痛風，子宮肌瘤的人不宜食用新鮮納豆，切記

納豆最營養的吃法是放一個生雞蛋。這是日本人一貫的吃法。另外，我看到有的圖片上的，納豆的拉絲明顯不夠，拉絲不多，說明發酵沒有到位。真正起到溶血栓的納豆激酶，就在拉絲裡，因此，納豆拉絲的多少，以及納豆的氣味如何，是判斷納豆做得成不成功的唯一標準。補充一下，做得好的納豆，聞起來是不臭的，反而有一股納豆的芳香味道。不要認為納豆是從日本傳過來的，所以日本人做的納豆都好。日本人做的納豆也有好，次之分。我最近看了電視劇【花紅花火】。劇中的花紅就是浙江紹興做花雕酒的高手。和做納豆有異曲同工之妙。她釀造花雕酒的功夫，就是靠用耳朵緊貼在發酵缸的外緣，聽取發酵缸裡冒出的氣泡的聲音的大小來判斷，發酵的程度。以此來決定是否開缸取酒。當然，這是他爹傳授給她的。所以，做任何發酵的東西，包括白酒，花雕酒，饅頭，包子，麵包，納豆等等，如要做得口感到位，最重要的就是要熟練掌握其發酵的恰到好處的程度。這是一門技術活。我做納豆已經有十多年的歷史了。我做的納豆，可以說已經超過了許多日本人做納豆的水平，達到了爐火純青的程度。關於納豆的溶血栓作用，的確是有的。我以前眼底，眼球經常出血。但是自從我吃了納豆後，就再也沒出過血。

納豆是用黃豆經納豆菌製成的發酵豆製品。雖然納豆製品種類繁多，但在日本說起納豆，一般就指兩種，一種是指過去的“寺納豆”即“鹽納豆”，也就是由唐代傳來的豆豉。而今天提起納豆，一般則指日本人每天食用的黏絲納豆。

日本人吃黏絲納豆很講究，攪拌時據說要向同一方向攪拌，如果中途改變方向反向攪拌，味道就會大不一樣，而且攪拌次數多寡也會影響到納豆的味覺。日本人做過實驗，結果顯示，攪拌400次的納豆口味最佳，但一般人還真就做不到，統計顯示，一般來說，大都是攪拌200次就為最多了。攪拌完後，在夾起納豆食用時，還要用筷子在黏絲抻長部分快速畫圈以截斷黏絲，連納豆帶黏絲全往嘴裡扒拉，那就會被嘲笑吃法不正宗，落了檔次。在公司早餐，老遠就能看到日本人在下巴前用筷子劃拉那煞是整齊的一道風景線。

把納豆攪拌好倒在米飯上與米飯一起食用，日本人認為那是最高的享受了。除此，日本人還想方設法把他們鍾愛的納豆吃法多樣化，如撒上蔥花和弄碎的幹海苔或打入生蛋黃拌入綠芥末等等，製成小小下酒菜來晚酌。當然今天的納豆味增湯、納豆餅、納豆烏冬麵、納豆炒飯也都是日本人的鐘愛，如果去有名的納豆產地水戶，還可以吃到當地特色納豆冰激凌，由以上這些食例足見納豆在日本人生活中所佔的分量了。

那麼，納豆為什麼如此深受日本人喜愛呢？吃納豆對人體又有哪些好處呢？ 日本古時候就有“納豆時に醫者要らず”（吃納豆時不需要醫生）的俗語存在，可見，古代日本人就已經知道了納豆的醫用價值。根據日本醫學界的總結，一般來說，因納豆含有大量的蛋白質和促使血液凝固的不可欠缺的維生素K等，因此納豆具有溶解血栓的效果，所以，常食納豆對心腦血管疾病、抑制血糖、高血脂、肥胖症骨質疏鬆等都有效用。尤其是納豆所含的維生素K2，不僅對老年人的骨質疏鬆能起到改善作用，而且基於這種維生素J2對骨質形成所具有的促進作用，非常有利於嬰幼兒的成長，因此，納豆還被日本政府定性為特定保健食品，以讓嬰幼兒多食納豆以利成長。

根據江戶時代成書的《本朝食鑑》記載，納豆還具有防毒整腸的作用。那則是因為納豆菌能適應胃內胃酸的環境，納豆雖然被吃掉了，但納豆菌在人體內卻可以存活一週左右，並隨著消化系統由胃部進入腸道，而其產生的吡啶二羧酸，就可以有效殺滅腸道細菌。所以食用納豆對便秘、腸炎、腹瀉和潤腸等亦有很好功效。據說納豆菌還可以促進解酒保護肝臟，所以男士常吃也是有好處的。

近年來，納豆在國內也流行開來，但似乎國內食用納豆的以女性居多，據傳是因為食用納豆有利於美容，這倒不是言過其實，納豆所含的“激酶”倒確實可以緩解毛細血管裡的血栓脂肪，從而改善人的面部光澤，臉有光澤，自然容光煥發，那絕對是女士們夢寐以求的效果，如此，也就難怪女士們爭相逐“臭”鍾愛納豆了。

首先你要能接受納豆的味道，然後我們再說一下納豆怎麼樣。

日本一直都有吃納豆的習慣，納豆是黃豆迦納豆菌發酵後的食物。

納豆含有納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2、卵磷脂、葉酸、礦物質等物質，屬於粗蛋白食物。

1.可以調節血糖

2.溶解血栓

3.防止骨質疏鬆

4.降低膽固醇、軟化血管

5.預防高血壓

6.據說還能清除體內致癌物質，美容護肝、延緩衰老。

還有四類人不宜吃納豆

1.胃病患者，尤其是胃炎、胃潰瘍患者。

2.腎病患者，腎炎、腎功能衰竭、尿毒症，禁止食用。

3.通風患者，納豆是嘌呤含量很高的食物。

4.受傷患者，納豆有很強的抗血凝作用。

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納豆是透過納豆菌發酵大豆而成的，營養豐富，長期食用有降三高，強健骨骼，改善消化，排毒養顏等功效。自制納豆因為環境控制無法保證，的確會存在雜菌影響，或者受到菌種活力影響，從而使得發酵的納豆質量不穩定。納豆比其他形式製成的豆製品營養更容易吸收，因為很多蛋白質在發酵過程中會被降解，更容易消化吸收。

我家上下都有吃納豆的習慣，故冰箱裡永遠有小盒裝的納豆，吃飯時每人一盒，用來拌飯吃。納豆是大豆煮熟後發酵的食品，而在發酵過程中產生的納豆激酶，是有益健康的東西。

這種激酶具強效血栓溶解作用，在預防、治療心腦血管栓塞症及栓塞性老年痴呆等方面，有積極作用。但是，並非人人都有「資格」食用。

1.嚴重胃病患者不宜進食，因納豆可促進胃液分泌，且其膳食纖維，會對胃黏膜造成機械性損傷，故有胃炎者避食。

2.腎病患者亦要禁食，納豆中的非必需氨基酸含量較高，對於腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析患者，有害無益。

3.痛風患者，納豆也不宜多吃，痛風成因是由於嘌呤代謝失常引起的，而納豆含嘌呤不少，故宜遠之。

4.傷口未癒合者，請暫時不要食用，因納豆激酶抗血液凝固力強，手術後及傷口未癒合的患者，不慎食用了，容易造成傷口出血。驚未？

所以呀，世事無絕對。沒有絕對的好，也沒有絕對的壞，所有事物因果都是相對的。我們常說的「此消彼長」，就是這個意思吧！

國內比較大的就是燕京，但燕京用的是國內的菌株發酵的，另外一家是今年新起步的遼寧億通寶，老總之前心臟有毛病，後來在日本吃納豆調理得很好，於是回國做起了納豆，菌株裝置基本照日本扒的，可以嘗試一下。再有就是日本的牌子了，由於運輸成本價格都比較離譜，所以有很多轉做膠囊啊，粉啥的。其實吃納豆還是不錯的，至少比吃藥心情好，因為起碼它是食物，不是藥。

【納豆就是一種食品】納豆好吃與否見仁見智。納豆不外乎一種食物，部分（日式）餐廳常備待購，不必太過苛求。但是，納豆激酶不同，某些研究認為納豆激酶具有健康功效，系從納豆中提取用於 “溶血栓”的物質，因此不該將納豆與納豆激酶混為一談。前者即為食物，後者具有健康或治療用途，選擇後者應當基於特殊需求，甚至遵循醫囑，否則可能適得其反，花了錢又達不到效果也就算了，假如花了錢又誤了事，那就後悔莫及了。

納豆膠囊主要的功效作用是溶解血栓，腸胃道疾病防治，增強免疫力，目前國內納豆第一品牌是由上海諾金科生產諾金康納豆膠囊其主要功效成分是納豆激酶，納豆菌，納豆蛋白肽，維生素k2，產品中的納豆激酶含量是3500—4000FU/g.這款產品是上海諾金科聯合上海交通大學強強聯手進行技術升級，並且聯絡8年榮獲上海市名優產品，同時也是唯一獲得高新技術成果轉換產品。

納豆確實有強大的保健功能，對於改善血液濃稠、預防血栓特別有效。

在大豆發酵成納豆的過程中，會產生一種納豆特有的納豆激酶。

納豆激酶能直接作用於血栓的纖維蛋白，將其分解，從而防止血栓的生成，從而預防心肌梗塞、腦梗塞、視網膜動靜脈閉塞症等疾病。納豆激酶的這個作用能持續8小時，而血栓發作危險最高、血液濃度最濃稠的時間是早晨，所以晚餐時食用納豆最佳。

除了納豆激酶，納豆還富含一些有益健康的營養素，如——

卵磷脂，能減少壞膽固醇；膳食纖維，能促進血液中多餘膽固醇的排洩；大豆蛋白，具有降血壓的功效；

以及亞油酸、皂角、維生素K、維生素E、維生素B6、鈣、鎂、鉀等對血液有益的營養素。