黃瓜可以先放冰箱一個小時左右、這樣更爽口、蒜泥拿一半用少量油炒至金黃色，喜歡辣的可以在蒜快炒好的時候剪兩三個幹辣椒進去、關火晾涼，然後開始拍黃瓜，切香菜段。黃瓜拍好了，鍋也涼了，把黃瓜放到鍋裡面，加上另一半生的蒜泥、鹽、雞精、陳醋拌勻。裝盤，撒上香菜就可以開吃了。

食材準備黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油製作步驟1. 將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝乾水分。2. 把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。 食材準備黃瓜、精鹽、蒜泥、醋、麻油製作步驟1、把黃瓜去皮，切成薄片。加入鹽，放冰箱裡冷置。2、這個時候可以剁蒜泥了。3、然後把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最後放入香噴噴的麻油，攪拌一下即可。 食材準備黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精製作步驟1、黃瓜洗乾淨，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形，然後加鹽醃製10分鐘。2、蒜頭切沫，待用。3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下即可。 食材準備黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油製作步驟1、姜洗淨去皮切成絲；大蔥去根洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；2、黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內，再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即可。 溫馨提示選購黃瓜，色澤應亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最好。若手摸發軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經不是新鮮的黃瓜了。黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。

您嚐嚐新做法，真的比放蒜好吃很多！！！黃瓜切小拇指粗的段，撒上鹽醃製二十分鐘，然後用手攥出水分，然後放入白糖，醋，少許生抽，黃瓜表面放上蔥薑絲，鍋中放油和十幾粒花椒，待花椒黑了就撈出去不用，稍微涼涼放入辣椒絲並趁熱把花椒油澆在蔥薑絲上，然後拌勻，可以立刻就吃，但是，這道菜越泡時間長越好吃！

蒜泥黃瓜是不是就是拍黃瓜啊？

黃瓜拍幾下，放盤子裡！再放鹽，放置一會兒，把鹽水倒掉！放入蒜泥，香醋，芝麻醬，涼拌料！清脆爽口的拍黃瓜，得嘞您哪！

齊活兒！