高油高鹽是造成肥胖，高血壓，心臟病的原因之一，而高油高鹽是目前華人的通病，對健康十分不利的。

健美運動員的體型和健康狀況直接影響到訓練效果和比賽成績，因此他們的飲食都由專家給予建議，這些建議也值得我們採納。

為什麼健身健美選手或者愛好者都儘量少吃油和少吃鹽？

有時候你耳朵聽到的不一定是真實的，有時候即使你是眼睛看到的也不一定是真實的。

少油少鹽本身是一種健康的飲食習慣，也是應該被大眾所提倡的。但少油少鹽是有個度的，並不是無休止的。日常生活當中鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。少吃鹽是最經濟實惠的補鈣方法，也是對健康很有益的。

食用油脂分動物油脂和植物油脂。油脂的成分含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸容易被吸收分解。油脂是我們細胞膜的構成成分，但過多的攝入油脂，會增加肝和膽負擔，造成行為反應遲緩，肥胖，心臟病等。我們中國傳統的烹飪方式是屬於多油多鹽的，這一點也正在逐步的改變，向少油少鹽的趨勢發展。

其實大多數健美選手在日常生活當中的飲食是沒有那麼多講究的，基本上是不挑食的，只是蛋白質的攝入量更多一些。

我曾經是一名專業運動員，退役後為了不讓身體發胖開始進行的大眾健美訓練，1995年開始從事健身行業工作，2000年和2002年參加了北京市的健身健美大賽，並且取得了很好的成績。我平時的飲食就沒那麼多講究，也不是很嚴謹，屬於那種無肉不歡的肉食動物。牛肉也好，雞胸肉也罷都是含有脂肪的所以根本談不上少鹽。但有時候和人交流時會把自己說的像缺油少鹽的苦行僧一樣，實際上會和幾個好友經常光顧麥當勞、肯德基、比格、必勝客。真正意義上的少油少鹽只是賽前的準備期，尤其到了控水階段基本上是零油零鹽。

健美愛好者沒必要在飲食上過於嚴謹。健身是一種愛好，但為了愛好是自己過的像苦行僧，天天去計算油，計算鹽，計算熱量那生活會變得很無趣，健身也就失去了意義。換個思維其實會更快樂，我們為什麼那麼刻苦的進行健身健美訓練，其實就是為了一桌子好菜擺在面前敢動筷子。

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第一，愛好者。愛好者出於模仿的前提下。想擁有類似或者接近於健美選手賽季的身材。在看到一些職業選手的賽季飲食影片記錄時。在不瞭解前因後果的前提下。不瞭解該職業選手的備賽階段。盲目的借鑑職業選手的飲食習慣。然後1傳十十傳百。就被很多人誤以為少油少鹽，是一個健身的飲食習慣。其實不然。在宏觀的三大營養素。碳水化合物，蛋白質，脂肪合理搭配的前提下。傳統的烹飪方式。譬如煎炒煮蒸。並不會影響身材的打造。所以健身愛好者在沒有專業競技比賽的前提下。是沒有必要進行少油少鹽的飲食搭配的。因為脂肪的攝入的減少，以及鹽分攝入的減少。會極大的影響運動時的表現。反而得不償失。

第二職業選手。除開個別少部分的職業選手不談。大部分的職業選手的飲食習慣在非賽季都是正常的。只有在賽季的備賽期。為了控制皮下脂肪和體表水分。才會進行相對應的控油以及控鹽。以讓肌肉形態變得更加立體。但是這並不能作為常態飲食。

最後需要說的是任何事情需要客觀的去看待它。沒有必要從一個極端走到另外一個極端。如果想要清晰的去了解一件事情的內在。那麼親身經歷一次，達到所想要的目標。就會有一個比較客觀的認識。很多比較極端的看法或者想法。其實都是以訛傳訛，三人成虎。