這是泡發燕窩的步驟！小知識分享:專業廚師喜歡關注收藏分享吧

燕窩什麼時候吃最好？

傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。

吃燕窩，早吃補外，晚吃補內。燕窩補充膠原蛋白，延緩衰老，增強體質，提高抵抗力。吃燕窩最好時間：通常早上7-9點是胃經活動的時間，這時候吃最容易吸收，而晚上9-11點是三焦經活躍期，陰氣最足，這時候吃燕窩當然是美容養顏。每天，記得吃一點～滿足味蕾的同時還變美而且更健康，堅持每天早晚空腹一碗燕窩，無論化妝不化妝面板都一樣好。

首先，謝邀！燕窩是天然的，所以燉煮之前必須先清理燕窩雜質，燕窩雜質是指小金絲燕是從殼裡出來的,所以採摘下來的燕窩當中會有碎裂的蛋殼或者小細毛這些雜質,吃過燕窩的人都知道，燕窩十分難挑，裡面有很多細碎的小毛或者其他雜質，清楚清理燕窩雜質可真的是一件費心費力的活。下面就一圖文並茂的方法詳細的說下。

在說之前先上傳下燕窩含毛較多的圖片：

燕窩的泡發首先應該準備白色的瓷碗、瓷盤、還有鑷子、網篩、筷子或牙籤。用白色的瓷碗、瓷盤是因為燕毛多數是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比較容易發現細小的燕毛。

泡發燕窩，不！要！用！自！來！水！

(1) 燕窩要先用清水浸透，期間換水一至兩次，浸過燕窩的水不用保留（由於各燕窩品種浸透需時不同，須依照包裝上指定的時間）。

(2) 燕窩浸發後，可用不鏽鋼鉗揀去細毛（天然燕窩會有極少的細毛藏於燕窩內，這屬於正常現象；長者或視力較弱者 可加一塊白布於掌心上，減輕眼睛疲勞）。

(3) 將浸透的燕窩放在雙層不鏽鋼過濾網內，一邊沖洗，一邊把燕窩撕開，便可將雜質衝去。

泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩和同仁堂，其發頭往往可以達到7倍以上。不差錢的就選擇同仁堂，喜歡價效比高的就選擇福臨門，之後隔水燉煮即可，可以根據個人的口味在燕窩快燉好的時候加入冰糖，牛奶即可，不要太早放哦，放多少自己覺得合適就可以了，相信大家對這個量還是很容易把握的。

簡單來說就是泡水，挑毛，泡水。

先將買來的燕窩泡發2~3個小時，然後檢檢視看有沒有細毛雜質等，用小鑷子將這些雜質挑走。接著再撕成條繼續泡發就可以了，實在不放心也可以多換幾次水，注意，要用純淨水哦。不要用自來水，因為自來水也是含有一定的化學物質的。