我們理解純糧酒應該是沒有進行香精勾兌的純糧原漿，這是依靠釀造工藝而得到的，而市面上低於53度的酒基本都是香精勾兌，這是因為純糧原漿低於48度就會渾濁，如果經過過濾，原漿酒不再渾濁，可是酒裡的香味物質會被過濾掉，為了提升香味，只能加香精，而市面上高於53度的酒也不一定是純糧原漿，因為釀酒實屬是勞心勞力投資大，週轉慢，即使是大釀酒師出酒每一鍋口味都有區別，而商品酒要求的是每一瓶的口感都是一樣的，在香精勾兌酒中，這個就很容易達到，而在純糧原漿酒中，這個太難了，就像染布一樣，不是一批的就有色差，所以市面上的純糧原漿少之又少，只有高階酒，利潤擺在那了，企業願意花大力氣，最簡單的測試加水渾濁的是原漿酒，加水不渾濁的就是香精勾兌酒

一定不要貪圖便宜，一定要買大品牌、知名酒企的酒，買大品牌、知名酒企，買大品牌、知名酒企，重要的事一定要說三遍，你買到的一定純糧釀造的酒。

現在市面上的大品牌白酒都是純糧釀造的，比如說洋河的酒，該酒屬濃香型大麴酒，系以優質高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆製作的高溫火曲為發酵劑,輔以聞名遐邇的“美人泉”水精工釀製而成。沿用傳統工藝“老五甑續渣法”，同時採用“人工培養老窖，低溫緩慢發酵”、“中途回沙，慢火蒸餾”、“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術，形成了“甜、綿、軟、淨、香” 的獨特風格。