元朝時人們已經學會了會糧食，釀造一種高純度的蒸餾酒，稱之為白酒。

在元朝之前，古人所喝的酒以黃酒和米酒居多。當然它所含的酒精含量沒有白酒高，而且黃酒和米酒，對人身的體非常有好處。

古時人們喝酒，不是為了喝醉。一是為了解渴，二是為了抒發自己內在的情感。所以才有了像李白、杜甫這樣的詩人。也才有了很多像武松打虎，醉打蔣門神這樣的江湖豪傑。由於酒的品質不同，價格也就不盡相同。黃酒比較貴只有達官貴人才能飲用，像詩人他們一般只能喝米酒。來表達自己的意氣風發，充滿理想的不朽詩句。

白酒是否出現在元朝，其起源有三種說法：

一、起源於唐

以詩詞為證，白居易有“荔枝新熟雞冠酒，燒酒初開琥珀香”，還有李肇的“酒則劍南之燒春”等詩句。因為唐朝把酒成為“春”，這兩句詩就是很好的證明。

二、酒是從印度傳入元朝

忽思慧太醫的《飲善正要》中有提到一種叫“阿剌吉”的酒，而這種“阿剌吉”的酒是相傳從印度傳入元朝的，在元朝統稱為“蒸餾酒”。

三、白酒是元朝創始

像您題目中出現的白酒是元朝出現的嗎？其李時珍《本草綱目》中有記載：“燒酒非古法也，自元時始創……”所有，也有這種說法。

雖然說法不同，但是能證明一點蒸餾酒就是白酒。

四、元代之前喝的什麼酒

在元代以前，主要喝的是黃酒和米酒，當時的釀酒沒有良好的工藝，所有，他們的度數都不會太高，類似於現在的啤酒。而且，他們那個時候，並沒有現在的蒸餾技術，酒中常有糧食殘渣，古時候又有煮酒一說，煮完之後，連酒和糧食渣一起吃掉，這就是說“吃酒”的原因了。